熱湯面皮兒的做法有什么
熱湯面是很多人比較喜愛的選擇,這類面食制作簡單,而且對身體幫助比較大,尤其是對一些體質(zhì)較差的女性,多吃這類食物,對滋補(bǔ)身體有很好幫助,那熱湯面在制作上并不是很難,這類食物制作其實很簡單,熱湯面皮兒做法如何呢,下面就詳細(xì)的介紹下它的制作過程,讓自己在家里也可以制作出來。
熱湯面皮兒:
主料:面粉100克
輔料:玉米淀粉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根
調(diào)料:食鹽1小勺、醋1勺、香油數(shù)滴、蒜泥1勺、辣椒油1勺、花椒油1小勺、芝麻醬1勺
面皮的做法
1.將面粉和淀粉放入小盆中
2.將清水倒入攪開成稀面糊狀,用勺子邊壓邊攪,攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪,當(dāng)面糊里基本上沒有小疙瘩時過濾后(過濾后做出的面皮更光滑)
3.取兩個盤子,將盤子里抹上薄薄的一層油,盛2勺面糊倒入盤子中,轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊
4.提前將鍋里放水燒開,放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘,當(dāng)盤子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一個盤子的面糊,蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制,即省時間又省氣)
5.從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻后再揭
6.將取出的面皮放到菜板上或者盤子里,上面用刷子刷上一層油再放下一張皮,摞起來之間才不會粘連
7.面皮全部做好后切成寬條
8.將切好的面皮放入盆中,再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌?、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水?dāng)嚦上『?等自己喜歡的調(diào)料拌勻就可以了
按照以上方法進(jìn)行制作熱湯面皮兒,不僅快捷,同時也不需要掌握太多的技巧,不過對熱湯面皮兒制作的時候,需要注意適量進(jìn)行,制作過多吃不完,會使得面皮口感改變,在吃的時候就不會很好吃,這在制作面皮的時候要注意。