淮山蓮藕湯怎樣做？
淮山蓮藕湯是湖北的一道名吃，湖北依山傍水，坐擁千個湖泊，在湖北酒席上，如果沒有湯就不能視作一個完整的酒席，而且，在酒席的最后，也一定是一道美味鮮香的湯，湖北人就是那么喜歡喝湯，他們做湯的手藝也是一流的，通過這道淮山蓮藕湯就可以看出來。那么，淮山蓮藕湯到底怎么做呢？
原料：蓮藕150克 排骨400克 淮山100克 料酒15毫升 米醋少許 鹽適量 姜適量
1.原料準備好；
2.鍋內(nèi)入適量清水，放入適量姜片及料酒，放入排骨小火加熱飛水；
3.蓮藕去皮切滾刀塊
4.淮山去皮切塊，泡水中以防氧化；
5.排骨飛水后撈出備用；
6.蓮藕泡水中防發(fā)黑；
7.砂鍋內(nèi)注入適量清水，放入蓮藕；
8.放入飛水后的排骨，滴入三四滴米醋；
9.放入姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火煲2小時
10.接著放入淮山，繼續(xù)煲30分鐘；
11.最后調(diào)入適量鹽即可；
12.出鍋了
1、淮山應(yīng)最后放入，放早了容易煮爛成泥；
2、煲排骨湯時滴入幾滴醋，可促使骨鈣質(zhì)更好地發(fā)揮出來；
3、蓮藕、淮山切塊后泡入醋水中可防止氧化發(fā)黑，也可使湯色顯得更白；
4、燉蓮藕不宜用鐵鍋，不然湯色易發(fā)黑，最好用沙鍋。
排骨：補腎、益氣、潤燥
1.蓮藕有健脾、益氣、補血、開胃等功能，富含淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素B、C、礦物質(zhì)、鈣、磷等等。鮮淮山又名山藥，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。
2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。
3.山藥的黏液多糖類物質(zhì)如與無機鹽相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫(yī)認為山藥對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。
中醫(yī)認為，淮山是可以作為藥物的，能夠補腎養(yǎng)胃，有很多維生素，鈣元素，營養(yǎng)很豐富。如果有總是拉肚子的患者，可以多吃淮山，排骨湯也是可以補身體的，很多剛剛恢復(fù)身體的或者是本身身體比較虛弱的人都會喝排骨湯增加營養(yǎng)。
