關(guān)于湯羹的三種家常做法

湯羹是我們很多家庭都會(huì)做的，因?yàn)闇苊牢?，而且食材呦很方便，我們出去吃還會(huì)時(shí)常點(diǎn)一些湯羹來吃，那么你們知道多少湯羹的做法呢？小編很想給你們提供很多很多，可是我們能講的有限，下面我們就一起里看看小編給你們介紹的三種湯羹的家常做法！

一、清湯豆腐羹

材料

用料南豆腐2塊，豆苗50克，素湯1000克，濕淀粉、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1、豆腐放在銅絲羅內(nèi)，用手摁壓成豆蓉，加入精鹽、味精、料酒和濕淀粉攪拌成糊，倒入深湯盤內(nèi)，上屜用小火蒸20分鐘，即成豆腐羹。

2、豆苗擇取嫩尖，洗凈。

3、鍋內(nèi)倒入素湯燒開，加料酒、精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味。將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內(nèi)，撒上豆苗，再將調(diào)好味的素湯徐徐倒入湯碗內(nèi)即成。

小訣竅

特點(diǎn)

色雪白，質(zhì)軟嫩，入口即化，味道咸鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。

二、羅宋湯

材料

主料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥

配料：鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油

做法

1將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛

2將西紅柿(大概4 ，5個(gè))去皮搗碎

3另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄醬(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)

4熬開后倒入牛肉湯中繼續(xù)煮，直到蔬菜軟爛即可。

小訣竅

1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黃油加面粉

2如果連面粉都沒有，我們家就是，可以多放點(diǎn)土豆，然后將其搗爛

3這是一個(gè)大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶

三、美味羹湯

材料

綠竹筍100公克，黑木耳60公克，紅蘿卜50公克，金針菇30公克，青蔥10公克，蒜頭10公克，高湯1200㏄，太白粉適量，A.鹽1/2匙，糖1大匙，雞粉1小匙，B.烏醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙

做法

1.將綠竹筍、黑木耳、紅蘿卜洗凈后，切成約5公分長(zhǎng)的細(xì)絲狀;金針菇洗凈后，切成三等份約4公分長(zhǎng);青蔥洗凈切成蔥末;蒜頭切成蒜末狀;太白粉加水調(diào)勻后備用。

2.取鍋煮水至滾沸后，先加入作法1的綠竹筍絲煮約15分鐘后，再加入黑木耳絲、紅蘿卜絲和金針菇煮約3分鐘后撈起備用。

3.熱油鍋，加入少許油和蔥末、蒜末爆香，加入高湯滾煮后，再放入作法2中的材料和調(diào)味料A拌煮約2分鐘后，以太白粉水勾芡，食用前再加入調(diào)味料B攪拌均勻即可。

這里我們給出了關(guān)于湯羹的三種家常做法，我們能叢總學(xué)習(xí)到許多，這三種都是及其美味的，我們可以好好的認(rèn)識(shí)一下這些湯羹，我們自己動(dòng)手做做我相信你們都會(huì)覺得非常的美味可口的，小編就提供這么多的信息啦！你們動(dòng)氣手來做做吧！