豬肚養(yǎng)胃湯的做法是什么

我們知道的是豬肚是非常的有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，在食物之間也是非常的受到大家的歡迎的，尤其是在自己身體不好的狀況之下，我們的身體的健康是需要豬肚去補(bǔ)充的，那豬肚養(yǎng)胃湯就是一種非常好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的湯類，好好的學(xué)習(xí)一下這樣的做法吧，好好的照顧好自己的身體。

白胡椒煲豬肚湯

原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃?！侗静菥V目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”?！逗Ｋ幈静荨分赋鏊伞叭ノ缚跉馓摾?，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。

豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補(bǔ)中益氣，止渴、利”?！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

做法：購買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。

功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。豬肚煲雞的簡(jiǎn)稱，源自廣東客家，是客家人用來招待客人的美味菜肴，也是廣東人有關(guān)豬肚雞雜圖的家常菜。豬肚雞是古代醫(yī)士長(zhǎng)期積累研究出來的菜式. 這道普通家常菜，還被賦予一個(gè)奇妙的傳說據(jù)說清康熙時(shí)期，剛生完太子的宜妃因患長(zhǎng)期胃病，產(chǎn)后身體虛弱，御膳房的各種藥補(bǔ)品均不見效，太醫(yī)們想盡辦法送各種名貴補(bǔ)藥給宜妃吃，還是無濟(jì)于事后來，御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，沒想到宜妃竟然胃口大開，調(diào)理一段時(shí)間即胃病痊愈。為嘉獎(jiǎng)這道菜的去病強(qiáng)體和養(yǎng)生保健功效，乾隆賜名為胡椒豬肚煲雞，從此在民間廣為流傳。 又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞， 還叫和尚抱尼姑，好聽點(diǎn)的有鳳凰投胎！豬肚很爽口、很脆，雞肉很嫩很香，湯非常鮮美！有豬肚的菜，有一種香料很重要(可以說是必備的)——胡椒！

以上就是有關(guān)豬肚養(yǎng)胃湯的有關(guān)做法，希望對(duì)于大家是有利的，也是有幫助的，在很多的情況之下，我們需要做的就是好好的學(xué)些一些烹飪的手法，這樣是非常的不錯(cuò)的，多學(xué)習(xí)一些知識(shí)，對(duì)于我們的健康也是很有幫助的，好好的照顧好自己的身體健康吧。