菌菇煲湯的做法是什么？

2017-07-09 15:53:04　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：菌菇的味道是非常鮮美的，很多人也都會喜歡吃，尤其是菌菇的營養(yǎng)還非常的豐富，對于身體有非常大的幫助，經(jīng)常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗

菌菇的味道是非常鮮美的，很多人也都會喜歡吃，尤其是菌菇的營養(yǎng)還非常的豐富，對于身體有非常大的幫助，經(jīng)常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗力，尤其是對于老年人和小孩子來說，是特別適合的一種食物，今天小編要為大家?guī)淼氖蔷届覝?，相信大家都會喜歡，下面一起來看一下具體的做法。

菌菇燉雞湯

原料：

主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量

調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉

做法：

1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出);

2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。

做菜心得：

1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉入砂鍋中燉煮;

2、燉雞湯約需要1-2小時的時間、但是菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入;

3、枸杞需要用熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可、不用久煮;

4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。