怎樣做豬骨頭湯才好喝？
平時(shí)我們做的骨頭湯都是用豬骨來(lái)做的，可以選擇前肘或是后肘，這些部位的骨頭熬湯還是很不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道很好，不過(guò)熬湯也是需要講究方法和技巧的，掌握一些烹飪技巧，才能做出更好喝的湯來(lái)，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，那么怎樣做豬骨頭湯才好喝呢？
烹調(diào)部位：肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
營(yíng)養(yǎng)分析：這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來(lái)的湯湯色白，營(yíng)養(yǎng)豐富。
烹調(diào)方法：做的時(shí)候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開(kāi)水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時(shí)10分鐘。這時(shí)煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來(lái)喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時(shí)加入骨頭，大火煮開(kāi)后改用小火熬制2小時(shí)，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來(lái)的湯美味清澈。如果你想熬出來(lái)的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時(shí)改用中火，那樣，熬出來(lái)的就是奶白色的。在這里要注意的一點(diǎn)，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒(méi)有那么鮮美了！
熬骨頭湯時(shí)要加點(diǎn)醋，這樣能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。 可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)怎樣做豬骨頭湯才好喝也都很清楚了，熬湯的時(shí)候有很多的注意事項(xiàng)，比方說(shuō)放入的調(diào)料一定要按照比例合理的搭配好，什么時(shí)候放鹽，什么時(shí)候放醋也是有講究的，對(duì)此還是需要全面正確掌握的。
