客家大骨湯怎么做？
大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人，但是這并不妨礙小編這枚吃貨為大家?guī)?lái)相當(dāng)?shù)氐赖目图颐朗?。相信大家?duì)于客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家?guī)Я诉@道美味可口的客家大骨湯。客家大骨湯和我們平時(shí)喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來(lái)學(xué)學(xué)吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗凈，倒入蓋過(guò)骨頭的水，掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫，污水洗干凈熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，姜片熬制白色大骨湯的做法。
步驟4：大火燒開(kāi)，蓋上蓋子小火燉1小時(shí)45分鐘即可關(guān)火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會(huì)漫出來(lái)。
2、選擇骨頭的時(shí)候一定要后腿，據(jù)說(shuō)這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買時(shí)，請(qǐng)賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開(kāi)后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時(shí)滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個(gè)半小時(shí)。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機(jī)里，打成米槳。
5. 在２個(gè)半小時(shí)過(guò)后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時(shí)，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時(shí)后放，再燉半小時(shí)即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯，大家有沒(méi)有覺(jué)得很想試試呢？那就快快動(dòng)起你們的手來(lái)吧?？图掖蠊菧械拇蠊穷^一定要用新鮮的豬骨哦，這樣熬出來(lái)的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會(huì)喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
