番茄湯的作法有哪些
蕃茄湯是我們很多人都喜歡的家常菜之一，相信很多人在晚餐都會炒幾個(gè)菜然后配一道番茄湯，既可以增加我們的食欲，也可以幫助消化。番茄湯看似容易，可是要將它做的美味又好吃，可不是一件簡單的事呢，今天我們就專門請到了一級廚師來教我們怎么做番茄湯。
做法一
1.原料洗凈備好。
2.番茄、香菇、豆腐、瘦肉切片，蔥切末，蔥白和蔥葉分開。
3.瘦肉用淀粉和生抽拌勻掩制，雞蛋加鹽打成蛋液。
4.熱鍋冷油，燒熱后下雞蛋炒成塊，鏟到一邊。
5.下蔥白炒香。
6.下番茄炒出汁。
7.轉(zhuǎn)入湯鍋，放切好的豆腐和香菇，下鹽調(diào)味。
8.大火燒開，中小火煮5分鐘左右時(shí)用筷子將肉片滑入，肉片變色關(guān)火。
做法二
1.精豬肋排切成小塊，放入沸水鍋中煮2分鐘至再次沸騰，撈出再用流動水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。老姜去皮切成片狀。
2. 取凈煮鍋（金屬、陶質(zhì)……均可）加入處理好的排骨和姜片，再放入相當(dāng)于固體材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去湯表面的沫子，再改小火慢煲50分鐘。
3. 待排骨已經(jīng)酥爛，改大火并加入切大塊的番茄，煮沸后再改為中火煮10分鐘。
4. 上桌前調(diào)入鹽，撒上香菜葉即可。
做法三
1.將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火
2.將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮
3.將去皮后的西紅柿切成小碎塊
4.將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會，最好將西紅柿煮化
5.將湯鍋里放鹽、胡椒粉調(diào)好味，然后將干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水淀粉，湯的狀態(tài)是米湯狀
6.將雞蛋打入碗中放幾滴水?dāng)噭颍ㄖ笪骷t柿的時(shí)候先準(zhǔn)備好蛋液），然后慢慢淋在湯鍋的整個(gè)表面上（千萬不要邊用筷子邊攪邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看）成片時(shí)再攪動，開鍋后撒上蔥花（和香菜）關(guān)火，倒點(diǎn)芝麻油攪勻。
本文比較詳細(xì)的為大家介紹了三款蕃茄湯的做法，這三款湯雖然都是蕃茄湯，可是由于它們的配料不同，做法不同，所以營養(yǎng)與味道也有所區(qū)別哦。有興趣的讀者朋友可以都試試，每周做三款不同的蕃茄湯給家人吃，是不是非常棒呢。
