烏雞蘑菇湯做法

烏雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉食，一般可以用來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，產(chǎn)后的婦女可以喝烏雞湯來(lái)恢復(fù)身體機(jī)能，久病臥床的患者多喝烏雞湯也可以提高身體免疫力，烏雞是上好的補(bǔ)品，跟一些食材搭配在一起不僅美味而且還很營(yíng)養(yǎng)，烏雞蘑菇湯就是一道非常營(yíng)養(yǎng)好味道的湯品，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烏雞蘑菇湯的做法。

烏雞蘑菇湯

用料：主料：烏骨雞半只，蟹味菇200克，香菇100克，輔料：枸杞子10克，米飯1碗，調(diào)料：食鹽4克，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，桂皮1小塊，料酒6克，香葉2片。

烏雞蘑菇湯的做法：

1.買(mǎi)回來(lái)的烏雞切小塊用清水浸泡1小時(shí)，將血水全部浸泡出去。

2.浸泡烏雞的同時(shí)將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣。

3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出。

4.將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。

5.放入蟹味菇和開(kāi)水。

6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒。

7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了。

8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。

烹飪技巧：

1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半只，這樣還比較省材料，一只烏雞可以做兩次。

2、用冷水下鍋焯烏雞，有助于血水更好的去除。

3、可以根據(jù)自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。

4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。

營(yíng)養(yǎng)功效：

烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱(chēng)。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

以上文章中所講述的便是烏雞蘑菇湯的詳細(xì)做法了，制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單好做，而且味道也很美味，也可以用烏雞湯用來(lái)煮粥味道也很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，非常適合產(chǎn)后婦女以及體弱多病的患者，長(zhǎng)期喝烏雞湯也可以強(qiáng)身健體，自己在家做的烏雞蘑菇湯也很安全衛(wèi)生。