烏雞黑木耳湯制作方法

烏雞黑木耳湯是一道簡單好做的湯品，烏雞可以起到溫補的效果，黑木耳有很大的藥用價值，和烏雞搭配在一起味道十分誘人，現(xiàn)代人們由于經(jīng)常不注意身體經(jīng)常加班熬夜忙碌會引起一些身體疾病，體質(zhì)差等疾病，食用烏雞湯可以改善這些癥狀，下面讓我們一起來學習一下這道湯的做法。

黑木耳燉烏雞

原料：烏雞、黑木耳（先泡好）、枸杞、紅豆、鹽、蔥、姜、料酒。

做法：

1、殺好的烏雞，只要洗干凈就可以了。

2、整雞用滾水煮燙1分鐘，取出再洗凈。

3、紅豆洗凈，與木耳、蔥、姜、枸杞一起放入雞腹內(nèi)。湯鍋內(nèi)加足量水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛，即可。

黑木耳功效：

黑木耳的營養(yǎng)成分，據(jù)現(xiàn)代科學分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。

黑木耳不但肉質(zhì)細膩，脆滑爽口而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，黑木耳所含的營養(yǎng)物質(zhì)，有的明顯高于其它食物，它的蛋白質(zhì)的含量相當于肉類，它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，它還含有磷和硫等構成人體細胞原生質(zhì)的主要成份。由于黑木耳所含各種營養(yǎng)完善而豐富，被譽為"素中之葷"。

研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳具有化解體內(nèi)結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發(fā)酵素和植物堿，能夠有效的促進消化道和泌尿道內(nèi)各種腺體的分泌，并催化體內(nèi)結石、潤滑管道、促使結石排出。此外，黑木耳中所含有的多種礦物質(zhì)元素還能使體內(nèi)的各種結石產(chǎn)生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然后再經(jīng)管道排出。另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質(zhì)，有利于人體健康。

綜上所述便是烏雞黑木耳的詳細介紹，烏雞黑木耳湯是一道對人體非常滋補的湯品，可以有效改善體質(zhì)差體虛等癥狀，女性經(jīng)常吃可以改善皮膚延緩女性衰老等功效，制作過程也是十分的簡單好做，適合家庭食用，要適當?shù)氖秤茫秤眠^多會引起脂肪過多。