三種常見糖的不同功效和作用

三種常見糖的不同功效和作用

糖是一種常見的調(diào)味品，在食物的烹調(diào)中糖占據(jù)著不可替代的地位。糖分很多種，如白糖、紅糖、冰糖等。下面我們就來看看這三種糖分別有什么功效吧。

1.白糖

白糖是我們平常用得最多的調(diào)味品了，但因?yàn)榘滋鞘墙?jīng)過提煉的，里邊的營養(yǎng)素已經(jīng)很少了，它主要起一個調(diào)味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。有時我們在飲食保健中也會用到白糖，因?yàn)樗幸欢ǖ臐櫡?、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。

白糖，還有一定的解毒作用。實(shí)際上，所有甜味的糖類都有一點(diǎn)兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應(yīng)該放紅糖。因?yàn)轶π肥呛缘?，紅糖跟它有沖突。所以，吃完螃蟹以后，我建議大家可以喝一碗姜糖水。喝完以后，你會覺得肚子里面暖洋洋的，很舒服。有的人突然肚子疼、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。如果你能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點(diǎn)兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應(yīng)，馬上喝一杯白糖水也能緩解。

①番薯陳皮糖水

材料：番薯100克、陳皮5克、白砂糖適量。

功效：理氣健脾、和中益胃。特別適合氣滯便秘的脾虛體質(zhì)人士。

②竹蔗茅根馬蹄糖水

材料：竹蔗100克、鮮白茅根50克、馬蹄3個，白砂糖適量。

功效：清熱利尿、潤燥生津。

2.紅糖

在中醫(yī)看來，紅糖性溫，有補(bǔ)益作用，可以健脾、暖胃、補(bǔ)氣、活血化瘀。女性、小孩、老人、體質(zhì)虛寒（怕冷、面色偏白等）的人都適合吃用，陰虛火旺（?？诟?、口苦、便秘等）就要少吃了。

紅糖在生活中應(yīng)用廣泛。比如說著涼了、痛經(jīng)都可以煲些姜糖水來喝，這時一定要用紅糖。調(diào)治嚴(yán)重風(fēng)寒感冒的小方法，就是生姜加上蔥白連須和陳皮一起煮，最后也是加紅糖。一般不用冰糖，因?yàn)楸切詻觯{(diào)治風(fēng)寒感冒的時候，要驅(qū)寒，如果用了冰糖，就等于把藥的溫性抵消了。另外，還可以用紅糖煮荷包蛋，可以使紅糖和雞蛋的營養(yǎng)互補(bǔ)，補(bǔ)益作用增強(qiáng)，女性可以在月經(jīng)剛結(jié)束時來吃。用桂圓煮粥再加些紅糖，對改善睡眠也有幫助。

①紅糖姜水

材料：將帶皮生姜3-5片、紅糖加適量水，煮10-20分鐘。

功效：祛風(fēng)散寒、暖胃。紅糖姜水要趁熱喝下，發(fā)一身汗，以便祛除體內(nèi)寒氣。

②益母草雞蛋紅糖水

材料：雞蛋1-2只、益母草20克、紅糖適量。

功效：溫經(jīng)養(yǎng)血，去淤止痛，比較適合在經(jīng)期前后飲用。

③紅糖紅棗煲雞蛋

材料：紅棗10個、雞蛋1-2只、紅糖適量。

功效：養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)顏排毒。

3.冰糖

冰糖性偏涼，有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳的作用，特別是對肺燥咳嗽、干咳有很好的清潤作用。如果從季節(jié)上加以區(qū)分，秋冬更宜吃冰糖。以現(xiàn)在的天氣為例，秋高氣爽、空氣干燥，很多人都陸續(xù)出現(xiàn)的“秋燥”表現(xiàn)，皮膚干燥、喉嚨干癢、流鼻血、咳嗽等等，那么就可以適當(dāng)?shù)爻孕┍菨櫡?、清肺。比如冰糖燉雪梨或燉銀耳的時候，一定要放冰糖，銀耳潤肺，它和冰糖在一起有一個“1+1》2”的作用，如果放其他糖就沒這么好的效果了。

①川貝雪梨燉冰糖

材料：雪梨1個、川貝母5克、冰糖和水適量。

功效：清熱化痰、潤肺止咳，有助于治療肺燥干咳和風(fēng)熱咳嗽。

②冰糖木瓜燉雪蛤

材料：木瓜半個，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，冰糖適量。

功效：養(yǎng)肺護(hù)膚，抗衰老。