5種菜放醋營(yíng)養(yǎng)更高吃醋的好處有哪些

2015-12-24 16:48:32　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：醋是我們廚房中很常見(jiàn)的調(diào)味品之一，而且吃醋是一件很健康的事情，因?yàn)榇椎淖饔檬呛艽蟮?，但是炒菜還是要注意怎么樣健康吃醋，下面來(lái)看看這幾種菜怎么樣放醋更營(yíng)養(yǎng)吧！

5種菜放醋營(yíng)養(yǎng)高

脆爽的蔬菜

在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時(shí)候放點(diǎn)醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時(shí)不要放醋。

紫紅色的蔬菜

在涼拌心里美蘿卜、炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，放點(diǎn)醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。這是因?yàn)檫@種紫紅色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。

含鈣多的排骨類葷菜

動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時(shí)不易溶出。在熬小魚(yú)、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來(lái)，利于人體吸收。

膠原蛋白多的蹄或皮

動(dòng)物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛(ài)的養(yǎng)顏菜?？墒?，膠原蛋白需要長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶出。如果在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使膠原蛋白分解出來(lái)。

吃海鮮河蟹要蘸醋

水產(chǎn)品容易感染寄生蟲(chóng)和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產(chǎn)品的時(shí)候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

正確的吃醋才會(huì)對(duì)身體健康有好處哦。

醋，不僅是是作為生活飲食中的烹飪必備品，在其他方面，醋更有著意想不到的驚喜!你知道嗎，日常一些食物用醋浸泡后再食用，更有能夠防病治病的神奇功效呢！

醋

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