黑木耳鮮為人知4大功效

黑木耳鮮為人知4大功效

木耳是一種真菌類(lèi)的食物，對(duì)人體的健康非常有幫助，那木耳究竟有哪些功效呢？我們一起來(lái)看一看吧。

怎樣吃木耳才更有營(yíng)養(yǎng)

木耳，別名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植，種子實(shí)體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。黑木耳被譽(yù)為“素中之王”，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。

黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。同時(shí)，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的谷殼、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

此外，我國(guó)有調(diào)查稱(chēng)，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險(xiǎn)減少1/3。這是因?yàn)楹谀径哂幸种蒲“迥酆徒档脱淖饔茫c腸溶阿司匹林的功效相當(dāng)，所以被人們稱(chēng)為“食品阿司匹林”。

黑木耳鮮為人知4大功效

1、吸附作用

在木耳中有豐富的植物膠原成分，這種植物膠原具有非常強(qiáng)的吸附作用，如果一個(gè)人在飲食中無(wú)意吃下一些難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，如果吃一些木耳就可以促進(jìn)這些異物的溶解與氧化作用。不會(huì)傷害到我們的胃腸，所以常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。尤其是對(duì)于一些從事特殊工種的人群比如：從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，建議要經(jīng)常食用黑木耳，這樣可以起到良好的保健作用。

2、補(bǔ)血佳品

木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷‘和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵量比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，而比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，木耳無(wú)愧是各種葷素食品中含鐵量最多的。常言道補(bǔ)血先補(bǔ)鐵，正因?yàn)槟径暮F量非常的豐富，所以，是補(bǔ)血的佳品。

3、預(yù)防肥胖，降低血壓

因?yàn)槟径?dāng)中的植物膠原不僅有吸附的作用，還可以潤(rùn)滑腸道，同時(shí)減少腸道對(duì)脂肪類(lèi)的吸收，可以預(yù)防肥胖，同時(shí)黑木耳還有養(yǎng)腎降低血壓的功效，所以，對(duì)于一些肥胖或者有心腦血管疾病的老年人，常吃黑木耳有助于防病治病。

4、化石排結(jié)石

木耳對(duì)于初發(fā)結(jié)石或者結(jié)石很小的，都可以有化石的功效，可以促使結(jié)石變小，因?yàn)楹谀径泻卸喾N礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，然后排出體外。