苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
只有充分的對苤藍(lán)進(jìn)行了解之后，才能夠發(fā)掘苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值以及苤藍(lán)的形態(tài)。在日常生活中這一種食材是不是多見，能不能在平常的飲食文化中把苤藍(lán)加入進(jìn)去呢，這是很多人都十分關(guān)心的一個(gè)問題。因?yàn)楝F(xiàn)今養(yǎng)生的食材十分的多，苤藍(lán)也就是我們平日養(yǎng)生食材里的其中一種。
苤藍(lán)的學(xué)名叫做球莖甘藍(lán)。它也是一種蔬菜，這種學(xué)名會讓我們聽起來很陌生，但是其實(shí)苤藍(lán)它是一種常見于我們?nèi)粘Ｉ钪械氖卟?，我們可以用苤藍(lán)做菜。那么苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值和菜式我們都可以了解下：
苤藍(lán)維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素，有止痛生肌的功效，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。
苤藍(lán)所含維生素C每100克高達(dá)76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
中醫(yī)認(rèn)為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。
涼拌苤藍(lán)絲的做法
1.將苤藍(lán)去皮，一定要把老皮都去干凈要不很梗。
2.將苤藍(lán)切片后切成細(xì)絲，放入碗中。
3.將苤藍(lán)絲泡入涼水中沖一下最好(泡過的苤藍(lán)絲根根挺立，吃起來又甜又脆)
4.紅彩椒切細(xì)絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末
5.將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍(lán)絲中
6.用筷子攪拌均勻的苤藍(lán)絲裝盤。
充分了解苤藍(lán)的形態(tài)和苤藍(lán)的一些制作方法之后，食客們可以知道苤藍(lán)的營養(yǎng)成分都有哪些，并且對于人體是有怎么樣的幫助，可以給人體帶來怎樣的好處，平日生活中的飲食又可以增加一道營養(yǎng)美味的養(yǎng)生食材，那就是苤藍(lán)，不要忘了時(shí)不時(shí)用苤藍(lán)制作菜肴。
