酒棗的功效

酒棗是我們在飯店里面出入酒席或者用餐的時(shí)候經(jīng)常會(huì)端上來的一道菜肴，很多人也許會(huì)看不起酒棗，因?yàn)樵诤芏嗳说难壑?，棗子是很低廉的食品。對，棗子的價(jià)格是不高，但是棗子對人體的功效和作用卻是很多的，這點(diǎn)相信很多喜歡吃棗子的人都是了解過的。有的飯店里面的酒棗還是免費(fèi)贈(zèng)送的，這就又讓很多人加深了對酒棗的誤會(huì)。

酒棗的功效和棗子的功效其實(shí)是差不多的。酒棗吃起來有種酒精的味道，但是吃下去之后，大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)在嗓子里面殘留的一般都是棗子的香甜之感，而酒精的辛辣感覺已經(jīng)是蕩然無存了。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于酒棗的功效具體有哪些呢？

酒棗：也稱醉?xiàng)?，是我國北方一種傳統(tǒng)食品，在華中地區(qū)，俗稱蹦棗。有些地區(qū)等到大棗成熟時(shí)便會(huì)使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過一個(gè)月左右。棗香酒純、口味獨(dú)特、個(gè)大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養(yǎng)豐富。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。是彬人逢年過節(jié)待客的佳品。

原料

鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。

制作方法

清洗風(fēng)干

選好的棗果用流動(dòng)清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分，備用。

涮酒

將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。

入缸

將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內(nèi)，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴(yán)，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán)，要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個(gè)別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

營養(yǎng)價(jià)值

酒棗食物營養(yǎng)價(jià)值高，有很多種菜系佳肴做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。酒棗還具有較高的食療營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。

所以，通過上面的詳細(xì)介紹，我們在知道了酒棗的做法的同時(shí)，也了解到了酒棗的功效，一般酒棗的功效體現(xiàn)在增強(qiáng)雞肉力量、消除疲勞、防治心血管疾病等方面。所以，一般經(jīng)常適當(dāng)?shù)厥秤镁茥椀脑?，對于我們的身體是能夠起到一定的保健作用的，所以，大家以后可以經(jīng)常吃點(diǎn)酒棗的。