鯰魚燜豆腐的做法及營養(yǎng)

有滋陰護(hù)肝、清火解毒的鯰魚燜豆腐，在餐桌上經(jīng)常的出現(xiàn)，主要是因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富和味道鮮美，而并非是有這種功效。鯰魚燜豆腐這種家常菜，是大家非常熟悉的，因?yàn)槭巢暮?jiǎn)單易購，所以非常受歡迎。但是，具有多種功效的鯰魚燜豆腐，還是需要做的美味和營養(yǎng)。為此，一起來了解下鯰魚燜豆腐的做法。

健康功效：

鯰魚：利水、滋陰、護(hù)肝

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

食材用料：鯰魚一條、豆腐兩塊、姜、酒、辣椒、大蒜；

菜譜做法：

1.鯰魚一條，洗凈切段

2.豆腐兩塊，切成小塊

3.油鍋起，魚先下，稍稍煎黃

4.加水，姜酒，大火滾開

5.把豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)改用小火燜到入味，喜歡吃辣，可加些辣椒

6.最后加點(diǎn)大蒜，勾芡

中國吃網(wǎng)溫馨提示：

1、豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用

2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

3、鲇魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

4、鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

吃出健康：

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)

3、食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。

4、食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病

5、食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

7、食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆

8、食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病

9、食用豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病

10、食用豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化

11、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒

12、鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

美食禁忌：

小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）

鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

以上就是關(guān)于鯰魚燜豆腐的做法及功效。這里需要提醒的是，鯰魚燜豆腐是營養(yǎng)佳品，非常適合養(yǎng)生保健。此外，養(yǎng)生保健的目的是為了身體健康，保證生活質(zhì)量。所以，在日常生活中，需要多掌握一些養(yǎng)生保健的實(shí)際技能，從而保證生活的品質(zhì)。