田螺煲雞的做法和功效
2017-07-07 09:45:55 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用雞與田螺，是吃與被吃的關(guān)系，有人把它們戲劇般地放
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用雞與田螺，是吃與被吃的關(guān)系，有人把它們戲劇般地放于一鍋，味道居然還美得出奇，這就是田螺煲雞。雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內(nèi)的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
做法一
材料：雞，田螺，春筍，芹菜，萵苣，胡蘿卜
做法：
1.田螺買回來(lái)用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn)），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開(kāi)，去澀味。
3. 先將蔥姜，辣椒，蒜頭煸香，然后把雞塊放入油鍋煸炒，再倒入田螺一起炒(最好分開(kāi)炒)，料酒，醬油，八角，五香粉，辣椒粉，蠔油，鹽，糖，一小碗水大火燒開(kāi)，為了入味，可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右，稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
做法二
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開(kāi)水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
做法三
把水養(yǎng)三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗干凈。
熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲，枸杞在最后半小時(shí)再加入。雞肉炒過(guò)再煲湯口感會(huì)香濃很多。
大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)。關(guān)火后十分鐘再打開(kāi)蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了。
