酸辣鴨怎么做好處
對于烹飪新手來說，一聽到做鴨子，第一感覺就是這是一道大菜，新手應(yīng)該做不了，但是朋友跟我說她會做酸辣鴨，做法非常簡單，開始我也不相信，后來學(xué)了之后發(fā)現(xiàn)真都很簡單，今天就把酸辣鴨的做法教給大家，和大家分享一下，真的很簡單，大家可以學(xué)學(xué)，具體做法如下。
做法：
1、鴨肉洗干凈，砍很小塊，平常肉丁一樣的小，用料酒、食鹽加點(diǎn)姜皮腌制半個(gè)小時(shí);
2、小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色裝起; 酸菜洗干凈切碎，加姜片炒干水分，去濕氣，裝起備用;
3、鍋里熱油，放入姜末，蔥白，蒜蓉炒香;放入鴨丁炒至干水。
4、加入撈面醬一小勺，料酒，和半碗水，炒均勻蓋蓋子煮至水超不多干。
5、這個(gè)時(shí)候加入生抽，再炒一小會就發(fā)現(xiàn)鴨肉色澤好誘人啦;至水分全干，鴨油開始吱吱出來的時(shí)候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分鐘，再看是不是需要加鹽調(diào)味就可以出鍋啦！
6、這鴨子一成鴨丁，入味就快了，炒的時(shí)候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米飯米飯！做的太少啦！
7、撈面醬一般超市就有罐裝的賣，你也可以用各種辣椒醬代替哈。
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
以上就是酸辣鴨做法的全部介紹，真的很簡單，鴨子的營養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)含量約16%--25%，比其他畜牧類動(dòng)物的含量都要高，除此之外，鴨肉中的維生素含量也非常的高，所以說，多吃鴨肉對人體健康是非常有益的，大家平時(shí)可以試著多吃一些。
