苦瓜怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)

苦瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，我們?cè)谄綍r(shí)食用苦瓜可以起到消暑利尿以及減肥的效果，所以我們要知道如何去制作苦瓜這種食物。一般，我們都是將苦瓜制作成苦瓜炒雞蛋，或者制作成苦瓜汁，但是苦瓜汁是比較苦的，但是減肥效果很好，大家可以根據(jù)自己的需要去選擇有價(jià)值的苦瓜制作方法。

苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗凈后，縱向切開(kāi)剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細(xì)絲.然后放入油鍋內(nèi)煸炒，加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，并按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調(diào)料。初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先將切好的瓜片或瓜絲放入開(kāi)水鍋中氽一下，或放在無(wú)油的熱鍋中干煸片刻，或用鹽腌一下可減少苦味而風(fēng)味猶存。苦瓜除炒食外，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜干，以長(zhǎng)期貯藏供應(yīng)冬春淡季。

一、咸蛋苦瓜 熟咸蛋2個(gè)、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙 調(diào)味料 鹽1茶匙。

【作法】

1.苦瓜洗凈、剖開(kāi)、挖去瓜瓤，然后橫刀切薄片;咸蛋去殼，只取蛋黃，并用叉子將蛋黃弄碎;蔥洗凈切丁。

2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水將苦瓜炒熟，再放入咸蛋黃同炒，并加鹽調(diào)味炒勻。

3.最后撒入蔥花即可盛出。 苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會(huì)太苦。 剝除的蛋白切細(xì)，炒在其他菜里就不會(huì)浪費(fèi)，例如與豆豉辣椒和肉末同炒。

二、苦瓜炒豬肝(明目養(yǎng)顏 ) 原料： 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量。

做法：

(1)先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊，蒜切片。

(2)將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘后用開(kāi)水焯一下瀝干。

(3)將炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。

以上是一篇關(guān)于苦瓜怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，希望大家可以將文章介紹的方法好好的利用。如果你們是想要美容的，我們建議大家可以通過(guò)苦瓜片敷臉的方法，如果你們是想要消暑排毒的，我們建議大家應(yīng)該要采用苦瓜汁或者苦瓜粥的方法。