不同品種白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
白菜是比較大眾的一種蔬菜，但是不可否認(rèn)，白菜的健康功效卻一點(diǎn)都不普通，是當(dāng)之無(wú)愧的健康飲食蔬菜。但是大家可能不知道，白菜的種類不一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不一樣，下面就看小編的詳細(xì)介紹吧。
就營(yíng)養(yǎng)而言，大白菜中的纖維素含量較高，加之富含水分(大白菜中所含水分高達(dá)90%以上)，干燥的季節(jié)吃它，正可幫助潤(rùn)腸排便。
此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫(yī)認(rèn)為，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質(zhì)，可見(jiàn)大白菜是非常適合當(dāng)下食用的蔬菜。
近來(lái)頗受歡迎的娃娃菜，由于它類似大白菜的“仿真微縮版”，有人稱之為“微型大白菜”。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的獨(dú)特之處在于口感甘甜，看起來(lái)精致可愛(ài)。因娃娃菜在營(yíng)養(yǎng)方面并不比大白菜突出，而價(jià)格卻貴了不少，所以，如果這兩種蔬菜相比較的話，顯然大白菜的性價(jià)比更高一些。
說(shuō)到小白菜，這種看似不起眼的蔬菜，其實(shí)其中所含的礦物質(zhì)和維生素都比較豐富，富含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素及維生素B族，特別是其中的胡蘿卜素含量，能達(dá)到大白菜的74倍。胡蘿卜素不僅可以明目養(yǎng)眼，對(duì)于提高人體免疫力、預(yù)防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做比較的話，可以說(shuō)小白菜略勝一籌。
唯一遺憾的是，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食，只能經(jīng)過(guò)烹調(diào)再食用。不管是炒菜還是做湯，小白菜都不宜烹制得太久，免得其中的維生素?fù)p失過(guò)重。
白菜的種類不同，健康功效也會(huì)變得不一樣，所以要是大家認(rèn)為白菜都是一樣的那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。健康的飲食要了解不同類型的菜的健康功效。這樣才能針對(duì)性的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的飲食。上述白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值希望對(duì)大家有用。
