熟食制品在很大程度上方便了居民，雖然存在一些安全隱患，但只要消費(fèi)者在購買熟食時(shí)注意以下幾個(gè)方面，就可以安全地吃了。

如何挑選放心熟食品？熟食品的挑選方法

如何挑選放心熟食品？

1、消費(fèi)者最好購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌熟食制品，而不要買農(nóng)貿(mào)市場和街頭巷尾流動(dòng)攤點(diǎn)出售的熟食。

2、購買熟食前應(yīng)明確其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。鑒定熟食是否安全僅靠感官是不可靠的，如果達(dá)到感官可見有問題的程度，就說明是微生物的污染已經(jīng)非常嚴(yán)重的熟食。

3、在選擇即時(shí)食品時(shí)，建議優(yōu)先選擇罐頭類產(chǎn)品。因?yàn)楣揞^是經(jīng)罐裝，密封、殺菌制成的可以在常溫下保存的一類安全食品，包括硬包裝，軟包裝罐頭。罐頭產(chǎn)品的包裝和質(zhì)量均有保障，不會(huì)因環(huán)境和溫度的變化而變化，也不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸，銷售的條件而改變，只要在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量就會(huì)有保障。

4、購買熟食后應(yīng)進(jìn)行蒸、煮，在徹底加熱后再食用。

提前“出爐”的熟食

超市里包裝好的熟食上一般都貼有標(biāo)簽，上門標(biāo)注生產(chǎn)日期、時(shí)間、價(jià)格，但有些超市卻會(huì)將頭天的食品換上當(dāng)天的標(biāo)簽來擺賣。有時(shí)候在下班之前，超市工作人員就會(huì)提前給一些熟食打上第二天的標(biāo)簽，你看到的熟食永遠(yuǎn)是當(dāng)天的。事實(shí)上，這些食物可能已經(jīng)在外面擺了一天一夜甚至更長時(shí)間。

選購建議：買現(xiàn)場制作的熟食，超市自己包裝好、打好標(biāo)簽的食物總給人感覺“很玄”，你無法判斷標(biāo)簽日期和實(shí)際出產(chǎn)日期之間有多久的距離。

腐壞生鮮難保不“變形”

我們都知道，超市里總有大量生鮮肉類出售，像雞鴨、豬肉、牛肉之類。如果這些食品過了保鮮期或出現(xiàn)了輕微變質(zhì)，在生鮮柜肯定不能賣了，我們難保超市不會(huì)把它們轉(zhuǎn)移到熟食課，經(jīng)過濃郁醬料和燒烤技法的掩飾，重又以光鮮外表和誘人香味，讓你不知不覺掏出錢包。

選購建議：買燒雞烤鴨鹵豬蹄之類的，還是到像紫燕這樣專門做熟食的連鎖店好了，感覺很衛(wèi)生，而且味道也好，不像超市有現(xiàn)成的讓人不放心的變質(zhì)源。

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