健康小常識 9種食物千萬別放冰箱

在日常生活中一些上班族們由于趕時間經(jīng)常會把一些買回來的食物直接放進冰箱里，他們認為這樣就不會讓食物變質(zhì)，其實這是錯誤的生活方式。今天小編就帶你了解一下9種食物千萬不能夠放冰箱，下面就跟隨小編一起來看看吧。

健康小常識

1、熱帶水果

倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現(xiàn)。

水果凍傷之后不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存時間不能超過兩天。

2、黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風味。

3、西紅柿

西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環(huán)境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，并出現(xiàn)褐色的圓斑等。

4、火腿

火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環(huán)境下極易結(jié)冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質(zhì)量，使其保持期大為縮短。

5、青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

6、巧克力

巧克力放在冰箱保存，表面容易出現(xiàn)白霜，發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。

7、中藥→→→

中藥不宜放在冰箱里，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之后容易引入細菌。

對于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米)，然后擱置于陰涼通風處。

8、葉子菜

多葉蔬菜冷藏后比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

9、面包、月餅等焙烤食物

面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結(jié)構(gòu)會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現(xiàn)象。而“變陳”的速度與溫度有關(guān)。

健康知識 冰箱食物怎么放更保鮮

一般來說，冰箱門處的溫度最高，接近后壁處溫度最低;冰箱上層較暖，下層較冷;保鮮盒一般很少翻動，又接近下層，所以那里溫度最低。所以，按照溫度來說，把冰箱冷藏室分為6個區(qū)：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。

1.適合放在冰箱門架上

有包裝但開了封、自身不會在一兩天內(nèi)變壞的食物，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食物。

2.適合放在上層靠門處

直接進口的熟食、酸奶、甜點等。儲存這些食物時，應(yīng)控制溫度不要過低，并預(yù)防生熟食物交叉污染。

3.適合放在上層后壁處

剩飯菜、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋長細菌，稍低于0℃的溫度最合適。

4.適合放在下層靠門處→→→

各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而變壞。

5.適合放在下層后壁處

沒有烹調(diào)的熟食，但又沒必要低溫儲存的食物，如豆腐、海帶等，以及有精密包裝又不怕污染的食物，還有就是等著逐步解凍的食物，適合暫存在最冷的位置，比如下層后壁處。

如何使用冰箱更健康

不能用普通膠袋裝食物

曾晶指出，做好冰箱中的食物保鮮工作，能防止營養(yǎng)美味流失。食物的保鮮需要三個因素溫度、濕度、氣體。食物直接放入冰箱保證了溫度，卻無法保證濕度和氣體，存在著食物縮水、營養(yǎng)流失，甚至串味、變質(zhì)等問題。

她表示，普通的塑料袋無法密封食物，自然也就無法保持濕度，更不能阻擋氣體的流動，不僅如此，很多塑料袋和塑料容器并不是食品專用的，例如pVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，隨食物進入人體后，有致癌作用。

溫度

青瓜芒果不宜放冰箱

冰箱內(nèi)食物混放還導(dǎo)致食物串味、冰箱異味，極大地影響食物的風味。

曾晶指出，不同食物有各自貯存的適宜溫度。“肉類，如豬肉、牛肉，應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2—5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期;綠色蔬菜應(yīng)在低溫(不低于0℃)環(huán)境保存，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。”

并非所有食物都是越低溫越好，如存放馬鈴薯的最佳溫度應(yīng)是2—4℃，黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7—10℃之間，南瓜適宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳溫度為15℃以上，香蕉保存的溫度為13℃左右，橙子的保存溫度為4—5℃，蘋果的儲藏溫度為-1—4℃，芒果為10—13℃，木瓜為7℃，荔枝為7—10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

存放

食物亂堆 細菌交叉感染

“其實家庭冰箱的細菌污染問題非常嚴重，尤其是經(jīng)常存放生食品的部分。”曾晶指出，每年都有不少兒童因為食用從冰箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。

總結(jié)：通過以上小編的敘述相信大家對于9種食物千萬不要放冰箱有所了解了吧，那么在以后的日常生活中大家可千萬要注意了，不要以為把食物放在冰箱里就萬事OK了，小編希望本文的知識能夠幫助你健康的生活。