揭秘中國(guó)古代的冰箱長(zhǎng)什么樣

隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代人在對(duì)于炎熱的天氣已經(jīng)不是那么害怕，因?yàn)榧壹一旧隙加锌照{(diào)或者電風(fēng)扇，還有存?zhèn)}食物的冰箱以及各種各樣的冷飲可以吃。那您知道古代的冰箱長(zhǎng)什么樣嗎？您知道古代雪池冰窖是怎樣的嗎？今天小編就為您介紹一下有關(guān)古代人如何避暑的知識(shí)，感興趣的朋友們趕快來(lái)看看啊。

古代的冰箱長(zhǎng)什么樣

根據(jù)相關(guān)的記載，我國(guó)在古代很早就有了所謂的“冰箱”。雖然在古代的時(shí)候的技術(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的落后與現(xiàn)在的，但是還是可以起到一定的作用的，也是可以保持食物的新鮮的。

在古籍《周禮》中就提到過(guò)一種用來(lái)儲(chǔ)存食物的 “冰鑒”。這種“冰鑒”其實(shí)是一個(gè)盒子似的東西，內(nèi)部是空的。

只要把冰放在面，然后把食物再放在冰的中間，就可以對(duì)食物起到防腐保鮮的作用了。這可能是人類使用最早的冰箱。

根據(jù)最的報(bào)道，我國(guó)的湖北隨縣曾侯乙楚墓在1978年出土了兩件冰鑒，這兩件冰鑒上還有一柄長(zhǎng)勺，應(yīng)該是專門(mén)用來(lái)取里面的冷飲用的，了可以看出我國(guó)古代人的智慧。

此外，在古書(shū)《吳越春秋》上也曾記載：“勾踐之出游也，休息食宿于冰廚。”這里所說(shuō)的“冰廚”，就是古代人們專門(mén)用來(lái)儲(chǔ)存食物的一間房子，是夏季供應(yīng)飲食的地方。

設(shè)計(jì)奇巧、鑄造精工的鑒缶被譽(yù)為中國(guó)古代的“冰箱”。鑒缶由盛酒器尊缶與鑒組成，方尊缶置于方鑒正中，方鑒有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。

鑒的底部設(shè)有活動(dòng)機(jī)關(guān)，牢牢地固定著尊缶。鑒與尊缶之間有較大的空隙，應(yīng)是夏天盛放冰塊、冬天盛放熱水之用。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的冰箱――1978年出土兩件戰(zhàn)國(guó)曾侯乙楚墓冰鑒

從戰(zhàn)國(guó)時(shí)代一直到今天，還是存在一定的技術(shù)還是沒(méi)有一定的辦法去復(fù)制戰(zhàn)國(guó)曾侯乙楚墓冰鑒的，居然沒(méi)想帶以前古代的冰箱，現(xiàn)代人居然做不出來(lái)！

明朝時(shí)，北京城的皇公貴族已把冰箱做為重要的祛暑器具，那是一種用天然冰塊降溫的箱子，以黃花梨木或紅木制成。從外觀上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍銅箍?jī)芍堋?/p>

箱兩側(cè)有銅環(huán)，銅環(huán)的用途就是便于搬運(yùn)。箱口覆兩塊對(duì)拼硬木蓋板，板上鏤雕錢(qián)形孔。

那時(shí)的冰箱不僅外形美觀，而且在功能設(shè)計(jì)上也十分精巧科學(xué)。冰箱箱內(nèi)掛錫，箱底有小孔。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。

每當(dāng)暑熱來(lái)臨，可將活板取下，箱內(nèi)放冰塊并將時(shí)新瓜果或飲料鎮(zhèn)于冰上，隨時(shí)取用。味道干爽清涼，用后讓人覺(jué)得十分愜意，暑氣頓消。由于錫的保護(hù)，冰水不致侵蝕木質(zhì)的箱體，反而能從底部的小孔中滲出。

藏冰御夏 古代皇家夏天避暑冰塊從哪來(lái)的

在民國(guó)以前，采冰儲(chǔ)冰是皇室貴族特權(quán)，只有皇室可以建造冰窖，這些冰窖就是官辦冰窖，簡(jiǎn)稱官窖，它們多是磚石建造的內(nèi)部為拱形的地下冰窖，又可分為直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖和為王府官衙服務(wù)的吏用冰窖兩種。

據(jù)《大清會(huì)典》記載，當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)共有十八座官窖，分列紫禁城內(nèi)、德勝門(mén)外、景山西門(mén)、正陽(yáng)門(mén)外四處。民辦冰窖的出現(xiàn)則是在民國(guó)時(shí)期，它們幾乎都是挖掘的土炕，置冰后以土掩埋。

如今，北京的冰窖只殘存三處：故宮內(nèi)冰窖數(shù)目不詳，雪池胡同內(nèi)兩座，恭儉胡同內(nèi)一座，皆為官窖，民辦冰窖則早已無(wú)跡可尋。

避暑一個(gè)逃逸的概念

驕陽(yáng)似火、鑠石流金的日子還沒(méi)開(kāi)始，那應(yīng)該是在農(nóng)歷六月。眼下，溽暑還只在醞釀階段，深夜球賽頻出的冷門(mén)讓人感到?jīng)鲆猓戏降乃家沧屓瞬缓?，樓上空調(diào)機(jī)滴下的水也并不急促。

北京地理曾推出《偎冬兒》和《地下空間》系列，前者在時(shí)間上和《避暑》對(duì)應(yīng)，后者作為一個(gè)陰森森的系列，則堪稱北京的別樣避暑地圖。

如果說(shuō)偎冬的偎是慵懶，那么避暑的避則多了一份焦灼，是逃脫和規(guī)避。無(wú)論如何，二者都指向一種閑散，這是老北京人性格的一面，進(jìn)而造就了與之相對(duì)的城市文化，避暑在北京曾與空間有關(guān)(什剎海、二閘等傳統(tǒng)納涼地)，與生產(chǎn)有關(guān)(藏冰、平改坡)，與常識(shí)有關(guān)(浮瓜沉李)、與日用有關(guān)(冰飲食以及避暑藥品)，并最終與生活情趣(天棚、噴泉、膀爺)有關(guān).

避暑從一種社群交往方式收縮成了一項(xiàng)個(gè)體活動(dòng)。古橋空調(diào)的風(fēng)行以及退出市場(chǎng)可以看做是傳統(tǒng)避暑方式(避暑能夠自理)的沒(méi)落，崇文門(mén)菜市場(chǎng)門(mén)口的冰塊連同在它上面滾動(dòng)的桔子汽水一起消失，則徹底宣告老法兒避暑的終結(jié)。

對(duì)于更新一代的年輕人，聽(tīng)見(jiàn)雙棒兒一詞只會(huì)理解成哼哼哈兮，他們不知道，那是北京商家溫情的產(chǎn)品設(shè)計(jì)――小朋友甲買(mǎi)了一只冰棍，拆開(kāi)包裝將它一分為二，遞給旁邊淌哈喇子的小朋友乙。

北京名為冰窖的胡同不止一條，為了避免重名，1965年地名改革時(shí)改成了不同的名字――梅蘭芳大劇院附近的冰潔胡同現(xiàn)在變成了西派國(guó)際公寓;

前門(mén)東路東側(cè)的冰窖廠胡同如今是一處工地;前海南沿的白米北巷內(nèi)的什剎海冰窖現(xiàn)為私人會(huì)館;位于德勝門(mén)外大街西側(cè)的冰窖口胡同已變成寬敞的大街，82歲的張世明大爺對(duì)記者說(shuō)“我是五八年搬到這邊來(lái)的，那時(shí)還經(jīng)常見(jiàn)到人們到護(hù)城河去采冰。

到70年代末80年代初的時(shí)候，那個(gè)土窖就改成一個(gè)倉(cāng)庫(kù)了，十多年前倉(cāng)庫(kù)也拆了”。

古代雪池冰窖 御用冰窖儲(chǔ)冰400年

沿著景山西街向南走，到陟山門(mén)街右轉(zhuǎn)，步行幾十米便會(huì)看到位于馬路北側(cè)的雪池胡同。走進(jìn)胡同口就會(huì)看到不遠(yuǎn)處有一個(gè)低矮的房屋，房屋的地上部分只有兩三米高，屋頂拱頂出脊成人字形分水，與附近的民居顯得格格不入。

北海公園管理處的師宗海副園長(zhǎng)介紹說(shuō)雪池冰窖建于萬(wàn)歷年間(1573年)，已有四百多年歷史，是皇家的御用冰窖。當(dāng)時(shí)冬季采北海之冰儲(chǔ)存起來(lái)，備皇室冷藏肉類、果品、蔬菜和暑期防暑降溫之用。

中華民國(guó)五年(1916年)冰窖由個(gè)人承包，負(fù)責(zé)供應(yīng)國(guó)民政府及遜清皇室。1925年，北海開(kāi)放為公園，之后雪池冰窖就由北海公園管理和經(jīng)營(yíng)，1972年，雪池冰窖宣告停用，共計(jì)儲(chǔ)冰399年。

早年雪池冰窖共有六座，由西向東依次編號(hào)，目前只留存了5號(hào)和6號(hào)。師宗海副園長(zhǎng)介紹，雪池冰窖共修繕過(guò)三次，前兩次改造和修繕是在1961年和1968年，當(dāng)時(shí)冰窖還在使用。

最近一次是在2006年對(duì)殘存的5號(hào)和6號(hào)兩個(gè)冰窖進(jìn)行修繕維護(hù)。修復(fù)后冰窖便不對(duì)外開(kāi)放，由專人24小時(shí)值班看護(hù)。

恭儉冰窖的內(nèi)間擺著一張由兩塊長(zhǎng)木板(據(jù)說(shuō)是以前運(yùn)冰的跳板)拼成的桌子。

北海公園管理處負(fù)責(zé)看守雪池冰窖的工作人員說(shuō)，冰窖內(nèi)的溫度常年保持在16℃左右。

最大古冰窖暫不開(kāi)放

記者在北海公園管理處工作人員的帶領(lǐng)下進(jìn)入院中參觀了6號(hào)雪池冰窖。整個(gè)冰窖長(zhǎng)約25米，寬約10米，屋頂也為人字形起脊雙坡，上面鋪有較新的灰色瓦片。

有些寫(xiě)雪池冰窖的文章稱其頂鋪有黃琉璃瓦，但管理處詢問(wèn)相關(guān)專家后認(rèn)為雪池冰窖雖為御用冰窖，但其并非皇家居住辦公場(chǎng)所，所以在修繕時(shí)用了削割瓦。記者也沒(méi)有在冰窖周?chē)l(fā)現(xiàn)有些文章中所寫(xiě)的“旱井”和“神殿”，工作人員認(rèn)為它們可能已被拆除或損壞。

冰窖的正面有一個(gè)高約兩米、寬約一米的拱門(mén)，門(mén)打開(kāi)后，涼氣逼人。從門(mén)口到窖底共有12級(jí)臺(tái)階，每級(jí)大概有一尺高，冰窖在地下大概有四米深，冰窖地面鋪著約兩平米大的整齊的石板，石板縫隙用白灰填得很實(shí)。

冰窖的內(nèi)墻面凹凸不平，匯合到一起成為拱頂，整個(gè)空間大概高十米，無(wú)梁無(wú)柱。在所進(jìn)來(lái)的門(mén)對(duì)面的墻上有一個(gè)比門(mén)小些的拱形的洞，已用城磚填補(bǔ)上，洞的下方?jīng)]有臺(tái)階。記者估算這個(gè)冰窖大概能盛2500立方米冰，規(guī)模可謂龐大。

師宗海副園長(zhǎng)稱目前雪池冰窖還沒(méi)有對(duì)外開(kāi)放的打算，因?yàn)楸言诒焙９珗@外，地處居民區(qū)，胡同人多地窄，不利于游客大規(guī)模游覽參觀，所以冰窖現(xiàn)在以保護(hù)為主。

恭儉冰窖 私人管理的“酒窖”

從北海公園北門(mén)沿著地安門(mén)西大街向東走不遠(yuǎn)距離，便可抵達(dá)路南的恭儉胡同。從恭儉胡同北口向南大概走兩百米，右手邊的青磚墻上嵌著兩塊牌子，一個(gè)寫(xiě)著“北京市文物保護(hù)單位”，一個(gè)寫(xiě)著“恭儉胡同五巷5號(hào)”。院里飯館的工作人員拒絕接受采訪。

冰窖的門(mén)開(kāi)在飯館的西側(cè)，有通往地下的臺(tái)階，不過(guò)這是后來(lái)添置的鐵制的臺(tái)階。到冰窖底部后前面有一個(gè)拱形小門(mén)，進(jìn)去后豁然開(kāi)朗。恭儉冰窖也是無(wú)梁無(wú)柱的拱形磚窖，但規(guī)模不如雪池冰窖。整個(gè)冰窖分為南北兩間，中間有拱形小門(mén)相通。外間擺著一些沙發(fā)、桌椅，還有一個(gè)大電視，西側(cè)墻邊砌有一個(gè)類似教師講臺(tái)的臺(tái)階，上面放著一張桌子，墻上還掛著白色銀幕。

墻的四周砌有很多拱形的一米多高的裝有鐵門(mén)的酒架，有幾個(gè)擺有一些葡萄酒，鐵門(mén)上還掛著寫(xiě)有名字的紙片。

官窖、私窖？莫衷一是

恭儉冰窖的展板上寫(xiě)到此冰窖是清朝末年王德山、王德義兄弟倆仿照雪池冰窖修建的，當(dāng)時(shí)稱為德順冰窖，存冰供給皇室使用，飯館也自稱為皇家冰窖。但北京史地民俗學(xué)會(huì)理事王銘珍不以為然。

王先生認(rèn)為，根據(jù)《明宮史》記載，在明代，恭儉胡同所在的地方叫內(nèi)官監(jiān)，內(nèi)官監(jiān)是一個(gè)衙門(mén)，管理很多事務(wù)，其中就包括管理冰窖。書(shū)中提到在內(nèi)官監(jiān)衙門(mén)中有一個(gè)冰窖，這個(gè)冰窖應(yīng)該就是現(xiàn)在的恭儉冰窖。所以說(shuō)恭儉冰窖應(yīng)該在明代就有了，清朝可能維修過(guò)，稱其為私窖者沒(méi)有確鑿證據(jù)。

目前關(guān)于恭儉冰窖的產(chǎn)權(quán)問(wèn)題仍然不是很清楚，冰窖展板上寫(xiě)到1970年恭儉冰窖正式歸屬于北京市水產(chǎn)局，但作為“北京市文物保護(hù)單位”的恭儉冰窖怎么會(huì)讓一個(gè)飯館來(lái)經(jīng)營(yíng)管理。記者輾轉(zhuǎn)詢問(wèn)西城區(qū)文委相關(guān)部門(mén)，但至今未得到明確回復(fù)。

古代人如何避暑

上山挖洞 下河洗澡

巴渝古人度夏的方式比較原始，一般人選擇上山挖洞、下河洗澡等。

巴渝地區(qū)有錢(qián)的大戶會(huì)建涼亭，有的在水邊，有的在大宅旁。也有做露天水池的，供家人洗涼水澡使用。這水池相當(dāng)于現(xiàn)代別墅里的私家泳池，一般在夜晚或避陽(yáng)時(shí)洗涼水澡。這些避暑方式，至今在重慶一些農(nóng)村地區(qū)還在使用。 吃

南宋冷飲店熱賣(mài)冰激凌

古人在夏季飲食上是很精致的，對(duì)冷飲很有興趣。 漢代已有蜜水，口感類似于現(xiàn)在的雪碧，而唐代有用草藥或果品熬制的飲子。清代時(shí)，已經(jīng)有人挑著冰棍沿街叫賣(mài)。 有些地區(qū)的宋人已經(jīng)開(kāi)始吃各種冰激凌了。這個(gè)發(fā)明最先在蒙古人中流行，原料是用果汁、牛(羊)奶和冰塊調(diào)制而成的冰酪。從《事林廣記》、《武林舊事》等宋人筆記所載來(lái)看，南宋時(shí)冷飲花樣繁多。每到夏天，夜市冷飲店出售的果汁類飲品多達(dá)數(shù)十種，常要營(yíng)業(yè)到半夜三更天才結(jié)束。 藥茶解暑 泡菜爽口

唐宋時(shí)代，巴蜀地區(qū)和長(zhǎng)安、洛陽(yáng)一樣，大街小巷都有茶鋪。傍晚，人們圍坐一起，煮壺?zé)岵?、談天說(shuō)地。他們用的是類似于沱茶的茶餅，加上橘皮、消暑藥材煮沸，清熱解毒，幫助人體抵御酷暑的侵襲。

天天吃泡菜是巴渝地區(qū)傳承了2000多年的傳統(tǒng)。“一來(lái)是泡菜清涼爽口，二來(lái)天氣熱了不需燒火。”吳深說(shuō)，這也跟山區(qū)落后的農(nóng)業(yè)有關(guān)，是一種節(jié)約的生活方式。

有錢(qián)人選擇進(jìn)大山避暑

古人夏天外出活動(dòng)相對(duì)較少，即便有生意也不做，俗話說(shuō)“好漢不掙六月錢(qián)”。死刑犯在古代也不在夏天行刑，要等秋后才開(kāi)斬，即秋決。漢代起至唐宋，公務(wù)員在夏天可以休假。

古人度假怎么玩？記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，有錢(qián)有閑的人會(huì)選擇有瀑布的大山避暑。李白的《望廬山瀑布》，便是在廬山避暑時(shí)所寫(xiě)。另一些人則選擇當(dāng)宅男，心靜自然涼。另外，《武林舊事》中記載，宋代每年六月六那天，城里人便“登舟泛湖，為避暑之游”，在船上享受各種新鮮水果、美味飲料。 靜坐采蓮 登高賞景

“靜坐、采蓮、泛舟、垂釣、彈琴、登高賞景，也是古代巴渝人常見(jiàn)的戶外避暑?yuàn)蕵?lè)方式。”古代人跟自然親密接觸，天人合一，修身養(yǎng)性，以靜制熱。

古人穿著有時(shí)比現(xiàn)在更開(kāi)放

一般人都以為，即便是夏天，古代人都是穿得里三層、外三層。于是有人問(wèn)，古代人怎么受得了？倪方六解釋，古人也不是裹得那么緊，相反在某些朝代，比現(xiàn)在更開(kāi)放。 魏晉前，男人愛(ài)在夏天打赤膊，女人們則穿開(kāi)襠褲。原來(lái)，古人外穿深衣(即上衣下裳連體的一種服裝)，里面多穿脛衣。它是褲子的原始雛形，但它僅有兩只褲管，上端用帶子系在腰部，是沒(méi)有襠的。這樣著裝很容易走光。所以，除非過(guò)河否則不能輕易提起下裳。

在唐朝，女性追崇薄、透、露，多穿半臂裝和袒胸裝。張藝謀的電影《黃金甲》中的服裝設(shè)計(jì)是尊重事實(shí)的。李治曾兩次下令，要求臣民著裝得體，但當(dāng)時(shí)的國(guó)母、后來(lái)的大周皇帝武則天喜歡趕時(shí)髦，雖然禁露令一時(shí)有效，但“旋又仍舊”。

富人披絲綢 窮人穿麻布

“巴渝地區(qū)唐時(shí)，漢化程度較深的女眷們也是著袒胸露背的服飾，男士則穿翻領(lǐng)胡服，多是短衣、長(zhǎng)褲。”這種打扮是和天氣關(guān)系不大，應(yīng)是時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)所致。

本地土著男女則習(xí)慣光腳、將頭發(fā)扎成錐形，穿長(zhǎng)褲，更傳統(tǒng)保守。有錢(qián)人家會(huì)選擇用絲綢做夏裝，而普通人家多采用麻、布等，所以即便長(zhǎng)袍長(zhǎng)褲，倒也涼快。

結(jié)語(yǔ)：看了小編上文的介紹，您應(yīng)該已經(jīng)知道古代的冰箱長(zhǎng)什么樣了吧，您也應(yīng)該已經(jīng)知道古代御用雪池冰窖儲(chǔ)冰400年的歷史了吧，您是不是迫不及待想把今天學(xué)到的有關(guān)古代人如何避暑的知識(shí)分享給身邊的小伙伴們呢？那還等什么，趕快行動(dòng)吧。