癌癥與健康 癌癥與“油”的微妙關(guān)系

說起癌癥，相信我們每一個人都非常的害怕，這是直接會要了我們命的嚴(yán)重疾病。但是癌癥也不是無緣無故就找上我們的，癌癥和生活中的一些習(xí)慣有很大的關(guān)系的。你們知道嗎，癌癥與“油”也有微妙關(guān)系哦，下面我們就具體來看看吧。

引起癌癥的原因是非常多的，比如，環(huán)境受到污染、化學(xué)污染、電子輻射、微生物及其代謝毒素、遺傳因素以及免疫功能紊亂等這次都是癌癥的發(fā)病原因。

罹患癌癥是一個復(fù)雜的過程，各種因素都可能影響，精確到是哪一個因素發(fā)揮作用或是發(fā)揮主要作用很難判斷。但在日常生活飲食中，可以肯定的是，注重健康細(xì)節(jié)的人群一定會降低自身的患病風(fēng)險，下面就一起來了解一些癌癥與“那些油”的微妙關(guān)系。

“煙熏油繞”

低焦油香煙是否可以預(yù)防癌癥

據(jù)國外學(xué)者研究報告，低焦油香煙并不能真正降低得癌的危險性，甚至可以增加肺腺癌的發(fā)病率。因為吸高焦油香煙的人改吸低焦油香煙后，為了滿足“煙癮”的需要，往往會用加深吸入的深度，以及增加吸煙的支數(shù)來進(jìn)行補償，結(jié)果使有害煙霧更加深的被吸到細(xì)小支氣管及腺泡，而使肺腺癌的發(fā)病率增加。

不過，如果你是能夠自動自覺的不進(jìn)行補償，比如不加深吸入的深度，或減低吸煙支數(shù)，或許也是有好處的。但是，我們要至少預(yù)防癌癥的最好辦法是徹底戒掉香煙。

“人體油多”

肥胖與哪些癌癥的發(fā)病有關(guān)系

肥胖是一個單獨的致癌因素，有報告稱：肥胖的人比一般人癌癥的發(fā)病率要高30%～55%。婦女的乳腺癌、卵巢癌、子宮癌，男性的結(jié)肺癌、直腸癌等都與肥胖有關(guān)系。而高脂肪飲食和缺少運動都可以導(dǎo)致肥胖。因此，肥胖的人應(yīng)該合理膳食，加強體育鍛煉，積極控制體重。目前主張，控制體重從“娃娃”抓起，即小時候就應(yīng)少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪飲食，同時加強體育鍛煉。

“焦味油香”

熏、烤、燒焦食品中有哪些致癌物

煙熏及明火(炭火)直接烤的動物性食品，如豬、羊肉、魚等，色香味美，為很多人喜愛。但是，這種食品因脂肪燃燒不完全，可產(chǎn)生大量苯并芘，這是一種很強的致癌物;煎炸過度以及燒焦的魚肉等，在高溫作用下可產(chǎn)生一種環(huán)胺類物質(zhì)，這也是很強的致癌物，因此，要少吃或不吃熏、烤食品。

另外，凡是家中燒焦的魚、肉及汁也應(yīng)當(dāng)擯棄不食，因為燒焦的魚、肉及汁中同樣含有與癌癥密切相關(guān)的致癌物。

“飯桌油大”

多種癌癥都與食用油有關(guān)

如果我們每天多吃一勺油的話，一個月下來體重就會加700至800克，一年的話增加體重將近10公斤。營養(yǎng)學(xué)專家說，目前城市居民食用油的攝入量已經(jīng)達(dá)到世界衛(wèi)生組織推薦量的2倍。

世界衛(wèi)生組織推薦，每人每天攝入油脂量為25克，實際上我國城市居民每人每天油脂的平均消費量已達(dá)50克。研究表明，油膩食物吃得太多，除了導(dǎo)致消化不良以外，還容易引起糖尿病、冠心病和腦梗塞等疾病;而結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等惡性腫瘤也和“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。

現(xiàn)在的油種類很多，不同的油保質(zhì)期不同，因此家里有山茶油、橄欖油等“貴油”別舍不得吃。除了炒菜用油外，市民還要控制飯桌上隱形的油：包括油炸食品、油煎食品、紅油調(diào)拌食品、肥肉、雞皮、多脂肪動物腸等。

小心3種食物吃出癌癥

大約有35%的致癌物質(zhì)是經(jīng)過飲食，30%是經(jīng)過吸煙侵入體內(nèi)的。僅此兩項已經(jīng)占了致癌因素入侵人體的一半以上了。所以說，預(yù)防腫瘤，飲食首當(dāng)其沖，第一步就要從入口的食物談起。

食管癌：腌制的咸菜

食管癌帶有明顯的地域特點，粵東(梅州、汕頭、潮州、揭陽、汕尾)是食管癌高發(fā)區(qū)。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉認(rèn)為，這與當(dāng)?shù)鼐用癫涣嫉娘嬍沉?xí)慣有關(guān)。當(dāng)?shù)鼐用裼须缰漆u菜、咸菜、魚露、蝦醬之類的飲食偏好，而腌制的食物常常含有亞硝胺類化合物，這是一種很強的致癌物，而亞硝胺正是食管癌和胃癌的元兇。

防癌之道

(1)多吃新鮮食物，這是最簡單的防癌之道。

(2)平時少食用魚露、蝦醬等腌制的調(diào)味品。

肝癌：發(fā)霉的花生玉米

研究發(fā)現(xiàn)，肝癌與糧食霉變有一定的關(guān)系，有一種真菌叫做黃曲霉毒素，主要長在花生和玉米上，這種真菌的毒素就可以引起肝癌。有一項藥物實驗發(fā)現(xiàn)，把發(fā)霉玉米里的黃曲霉毒素提取出來，拌在飼料里喂老鼠，不到半年老鼠便得了肝癌。

防癌之道

(1)凡是表面上長有黃綠色霉菌，或破損、皺縮、變色、變質(zhì)的花生、瓜子等都有可能被黃曲霉毒素污染，應(yīng)該剔除不吃。

(2)當(dāng)心質(zhì)量不好的花生油、玉米油里含有黃曲霉毒素。

大腸癌：過量食用油膩的食物

近年，大腸癌的發(fā)病率呈持續(xù)上升趨勢。卞華偉認(rèn)為，這與大量進(jìn)食脂肪有關(guān)。研究表明，每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發(fā)病率高大約3倍。所謂紅肉，是指牛肉、羊肉、豬肉。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉，可能會增加患腸癌危險。另外，飲食中蔬菜水果比例少，缺少纖維素，也可以讓大便滯留在大腸的時間長，從而滋生很多致癌物質(zhì)。

防癌之道

(1)少吃紅肉，適量吃白肉(即禽肉或魚肉)，因為白肉含不飽和脂肪酸較多。

(2)每日多喝水，多吃蔬果，保持大便通暢，養(yǎng)成定時排便的好習(xí)慣。

提醒

少吃煎炸燒烤

油煎、油炸、燒烤都是不健康的烹調(diào)方法。因為蛋白質(zhì)在用油煎炸或烤焦之后，就會產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物質(zhì)。卞華偉認(rèn)為，烹飪方法應(yīng)該少油炸、燒烤，最好多一些清蒸、白灼等，既保持了食物的原汁原味，又不產(chǎn)生致癌物質(zhì)。另外，味精吃得太多可能會引起膀胱癌，茴香八角里面也有一種黃樟素的致癌物質(zhì)，也要少吃為妙。

預(yù)防癌癥的14條日常規(guī)律

1.多吃蔬菜和水果

每人每天應(yīng)吃400-800克蔬菜、水果、新鮮綠葉蔬菜。胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天吃5種以上的水果、蔬菜，而且要常年堅持，才具有防癌作用。

2.食品要保證新鮮

很多食物容易腐爛，因此要學(xué)會用冷藏或其他適宜方法加以保藏。

3.控制體重

避免過輕或過重，成年后體重增幅不應(yīng)超過5千克。

4.飲食以植物性食物為主

每天的食物中蔬菜、水果、谷類、豆類應(yīng)在2/3以上。

5.烹調(diào)方法要科學(xué)

不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉、熏肉只能偶爾食用，而且應(yīng)與新鮮蔬菜、雜糧類食品混合食用。

6.堅持體育鍛煉

如果工作時很少活動，每天應(yīng)有1小時左右的快走或類似運動。每星期要進(jìn)行1小時的劇烈運動，散步、騎車、打球、游泳、爬樓梯、劃船、搞房間衛(wèi)生等都可以。

7.限制高脂肪飲食

每人每天植物油用量應(yīng)為25克，每月不超750克。

8.多吃各種谷類、豆類、植物根莖類食物。每人每天吃600克-800克。

9，不飲酒或限制飲酒

成年男性一天不超過2杯，女性不超過1杯(1杯的量相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

10.限制肉類食品

每天豬、牛、羊等“紅肉”要少于90克，可選擇魚和禽肉代替“紅肉”。

11.食物貯藏要防霉

食物在常溫儲藏下易生黃曲霉菌，其毒素有導(dǎo)致直腸癌的作用。不要吃在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。

12.少吃鹽及腌制食品

成人每天鹽的消耗量應(yīng)少于6克(約1湯匙)。

13.注意食品安全

只有當(dāng)食品中的添加劑、污染物及其他殘留物含量低于國家所規(guī)定的限量時，才是安全的?？刹扇_洗、削皮、浸泡、加熱等方法減少危害。

14.正確使用營養(yǎng)補充劑

對于遵循上述建議的人來說，一般不必再用營養(yǎng)補充劑。如果身體有特殊情況，補充營養(yǎng)劑一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。維生素及微量元素并非多多益善，過量食用反而會帶來毒副作用。

上述各條建議如能做到，能將患癌的危險性減少30%-40%。如果加上不吸煙，患癌的危險性可減少60%-70%。防癌之道就在每個人的手中，請為了全家的健康選擇這種飲食方式。

結(jié)語：原來癌癥和“油”的關(guān)系是這么大的啊，那么朋友們你們平時可以注意了哦。平時不要多吃油，油吃多了，會導(dǎo)致發(fā)胖，發(fā)胖是引起癌癥的一個重大原因，所以我們要控制平時的“油”量哦。