廚房與健康 這些廚房健康問題你知道嗎

現(xiàn)在，生活質(zhì)量不斷提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注衛(wèi)生和個(gè)人的養(yǎng)生，但是，你漢子道嗎？在家里廚房做飯，如果有以下這些壞習(xí)慣，那做出來(lái)的飯菜沒準(zhǔn)比小餐館還要臟！下面一起來(lái)看看廚房里常見的幾大壞習(xí)慣，大家可要及時(shí)改正過來(lái)了哦。

不知道大家有沒有這樣的感覺，自己即使每天都打掃廚房衛(wèi)生，可是總感覺廚房里邊飄散著一股奇怪的味道。其實(shí)你知道嗎？廚房幾乎每天都在滋生著無(wú)數(shù)的細(xì)菌，不及時(shí)清除它們會(huì)危害我們的健康問題，下面就一起看看怎樣創(chuàng)造良好的廚房環(huán)境吧。

在廚房里不應(yīng)該做的事

做飯時(shí)不摘戒指

有時(shí)即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會(huì)影響食物的衛(wèi)生。調(diào)查顯示，28%的人不經(jīng)常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會(huì)將暗藏的細(xì)菌帶到食物里。

剩飯剩菜冷藏不及時(shí)

飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時(shí)間里，細(xì)菌就會(huì)增加1倍，因此剩飯剩菜應(yīng)該及時(shí)放入冰箱快速冷卻。

冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會(huì)更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完，冷凍的熟食不應(yīng)超過3個(gè)月，并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

不注意冰箱溫度

冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，最好將溫度計(jì)放入一杯水中，置于冰箱中間的架子上，以便隨時(shí)測(cè)控冰箱溫度，保證食品安全。

冰箱食物塞太滿

冰箱里的食物塞得過滿，不僅會(huì)影響冰箱工作，還會(huì)使食物間細(xì)菌交叉感染的幾率大大增加。存放時(shí)，生肉應(yīng)該放在最下層，并保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細(xì)菌通過接觸傳播。

做飯前不擦臺(tái)面

做飯前要先給廚房操作臺(tái)面進(jìn)行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中，接觸生肉的用具應(yīng)該及時(shí)用溫水洗凈;做完飯后應(yīng)立即將臺(tái)面、墻面、廚具擦洗干凈。

抹布最容易藏匿細(xì)菌，最新研究發(fā)現(xiàn)，海綿和抹布上，每6.5平方厘米的平均帶菌數(shù)分別為1000萬(wàn)個(gè)和100萬(wàn)個(gè)，這會(huì)影響大腦神經(jīng)和運(yùn)動(dòng)能力，甚至可能導(dǎo)致癱瘓。

建議：抹布應(yīng)經(jīng)常更換，每天使用后最好用開水消毒5-10分鐘。

廚房擺放要美觀更要健康

在生活中，我們經(jīng)常是為了廚房整齊美觀，會(huì)把一些碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜中，或是由于櫥柜空間的限制，堆放在角落里，或掛在墻上，其實(shí)這些都不利于廚具的干燥和清潔，容易滋生細(xì)菌，下面小編為大家廚房廚具的擺放知識(shí)！

設(shè)個(gè)碗碟架省事衛(wèi)生

不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上廚柜密閉、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去，自然會(huì)孳生細(xì)菌。

有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細(xì)菌，這種貌似′干凈′的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個(gè)碗碟底部的臟物全都沾在下一個(gè)碗碟上，很不衛(wèi)生。

可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。

筷子筒和刀架要透氣

廚房擺放要美觀更要健康 廚具應(yīng)置通風(fēng)干燥處

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在廚柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。

還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實(shí)，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā)。另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。

廚具應(yīng)置通風(fēng)干燥處

紐約大學(xué)醫(yī)療中心臨床微生物學(xué)專家表示：細(xì)菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的廚柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環(huán)境也非常重要，其基本的要求就是通風(fēng)、干燥。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長(zhǎng)柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對(duì)食品的污染可想而知。

要解決這幾個(gè)問題，不妨在廚房里進(jìn)行一場(chǎng)小小的革命：在吊柜和廚柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤。

把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個(gè)更結(jié)實(shí)的掛鉤，把切菜板也懸掛起來(lái)。

采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來(lái)也很順手，可謂一舉多得。

健康有效的消除廚房油污和異味

廚房是家中最易產(chǎn)生污垢和異味的地方，怎樣健康有效的消除油污和異味呢？除了追求清潔效果，清潔的工具也必須無(wú)毒無(wú)害。橘子皮便是一種天然的清潔劑，不管是鍋具、水槽還是玻璃，都能用它進(jìn)行有效的清潔。

給鍋具深層清潔

優(yōu)質(zhì)而高檔的鍋具為主婦帶來(lái)更多的烹飪樂趣，但是在養(yǎng)護(hù)上也比普通的鍋要嬌氣。如果你經(jīng)常用含有柑橘精華的面膜給自己的肌膚做深層清潔護(hù)理的話，那么同樣也可以試試用橘子皮給家里的優(yōu)質(zhì)鍋具做清潔護(hù)理。

方法：將橘子皮的白色一面擦拭鍋具就能去污。嚴(yán)重的污垢，就用力擠出橘子皮內(nèi)的精油成分擦拭，效果類似面膜那樣喜人。

為水槽中和油膩

油膩膩、臟兮兮的洗碗槽，常常是整體櫥柜的遺憾。滿屋光潔明亮，唯它最容易受臟失色。但是用小小的橘子皮就能讓其舊貌換新顏。

方法：不妨在吃完果肉后，將橘子皮揉成一團(tuán)，用力擦拭洗碗槽，橘子皮內(nèi)的精油能調(diào)節(jié)油水的平衡，擦在不銹鋼洗碗槽上，能夠中和油膩，使臟兮兮的不銹鋼表面恢復(fù)其亮麗的光澤。

為排水管除異味

廚房里的排水管是毒素堆積最為集中的地帶，每每泛起的異味一定會(huì)讓在廚房工作的主婦心情大打折扣。那么就試用橘子皮水來(lái)驅(qū)除吧。

方法：將橘子皮放入鍋中煮成黃綠色湯汁，將滾燙的果皮水，順著排水口一遍遍刷洗，果皮水順著排水口流入排水管一直到排水溝。通常，一次熱水淋浴，就可以有效去除極其難清潔的排水口、排水管以及排水溝里的惱人氣味了。

為廚房玻璃美容

雖然化學(xué)清潔劑去污力強(qiáng)，但在家里的廚房還是少用為好。用天然的材料，給廚房里的玻璃做個(gè)綠色美容，裊裊清香，能讓透過玻璃的心情更為舒暢。

方法：把剝下的橘子皮曬干，使用前在鍋中煮數(shù)分鐘，冷卻后，用軟布蘸汁液擦拭玻璃。

結(jié)語(yǔ)：我們都知道，廚房是最容易滋生細(xì)菌的地方，但也是我們最應(yīng)該注意衛(wèi)生的地方，應(yīng)為廚房關(guān)系到我們的飲食健康。關(guān)于怎樣健康有效的消除油污和異味，看了本文大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，希望朋友們擁有一個(gè)環(huán)境舒適的廚房哦。