要學(xué)會(huì)科學(xué)飲食才能真正健康

關(guān)于健康飲食，出了以下幾點(diǎn)：

1.大魚(yú)大肉雖好，但不能天天吃，比如羊肉性溫，冬天吃對(duì)身體有好處，夏天吃就不適合。羊肉是一種常見(jiàn)的食物，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛證均有治療和補(bǔ)益效果，但由于它味甘性熱，主要適宜于冬季食用，夏天吃會(huì)容易上火，尤其是發(fā)熱的病人一定要禁食。另外，水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者也應(yīng)禁食。同時(shí)還要注意，紅酒和羊肉一起食用會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，要忌食。

2.黑木耳、蘿卜、白菜、山藥、黃瓜這些東西雖然看起來(lái)普通，但不管什么時(shí)候都是非常好的養(yǎng)生食品。

（1）木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)顏等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

（2）蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

（3）白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?。

（4）山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、糖類(lèi)，它可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)人體免疫力。

（5）黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效；主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷。

3.少吃刺激性、含糖多的食物，尤其是冰凍過(guò)的食物要少吃。對(duì)于冰凍食物，不少人認(rèn)為可以放心食用，理由是細(xì)菌會(huì)被凍死。其實(shí)不然，大多數(shù)細(xì)菌雖然在低溫狀態(tài)下代謝減慢，但并不會(huì)死亡，只要遇到合適的溫度，就能恢復(fù)生長(zhǎng)繁殖。還有的細(xì)菌喜好低溫環(huán)境，在低溫下會(huì)大量繁殖，很容易造成食品變質(zhì)。特別是冷飲和雪糕等夏季常見(jiàn)的冰凍食物，飲食安全更應(yīng)注意。因?yàn)槔滹嫼脱└馐怯纱罅康牡啊⒛讨瞥傻?，而蛋?lèi)和奶制品是細(xì)菌繁殖的溫床，一旦生產(chǎn)過(guò)程中控制不嚴(yán)，未能充分殺菌或受到污染，細(xì)菌會(huì)迅速繁殖。人若吃了含有這些細(xì)菌污染的食物，就會(huì)出現(xiàn)腹瀉、頭暈等反應(yīng)，甚至引發(fā)腸胃炎和痢疾。

4.一些屬于易發(fā)散的食物，有些人也不適合吃，比如香椿芽易助火，生瘡和脾氣急的人要少吃。張教授這里所說(shuō)的易發(fā)散食物，實(shí)際上就是我們通常所說(shuō)的“發(fā)物”，專指特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)者以及與患有相關(guān)疾病的人才會(huì)誘使發(fā)病。如雞、蛋類(lèi)、豬頭肉等對(duì)人體而言為異體蛋白，可構(gòu)成過(guò)敏源而導(dǎo)致人體發(fā)?。霍~(yú)、蝦、蟹類(lèi)含組織胺，可使血管通透性增高、微血管擴(kuò)張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也是飲食養(yǎng)生的一個(gè)重要方面。比如吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利于消化吸收；吃飯時(shí)要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他事情，或看書(shū)、看電視，既影響食欲，又影響消化液的分泌，久之可引起胃?。怀燥垥r(shí)要有愉快的情緒，才能促進(jìn)胃液分泌，有助于食物的消化；如果情緒過(guò)于激動(dòng)，興奮、憤怒等，勉強(qiáng)進(jìn)食，會(huì)引起胃部的脹滿，甚至疼痛；飯后不要躺臥和劇烈運(yùn)動(dòng)。