生活小常識 保質(zhì)期就是最后可食用時間嗎

大家都要過這樣的經(jīng)歷，就是我們?nèi)コ匈I食物的時候總是會看看它的保質(zhì)期，看有沒有過期或者還有多少天過期，因為我們總是認(rèn)為保質(zhì)期就是最后可以食用食物的時間，那么這究竟對不對呢？食物快要到保質(zhì)期能不能買呢？下面就由小編給大家介紹下這類的生活小常識吧。

保質(zhì)期就是最后可食用時間嗎

我們在買東西的時候，尤其是食物，都會非常認(rèn)真的看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看是否能夠買，同時，在吃食物的時候也都會在保質(zhì)期之前把它都吃完了。我們通常認(rèn)為，保質(zhì)期就是最后可以吃的時間，可是事實上并不是這樣的。

保質(zhì)期不等于最后可食用時間

在遵守國家各類食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，食品的保質(zhì)期是廠家根據(jù)產(chǎn)品的情況制定的，但前提是廠家已做了相關(guān)保質(zhì)期實驗，確保在這段時間內(nèi)，該食品是安全可以食用的。所以，從法律意義上來說，保質(zhì)期不是最后可食用時間，而是廠家為食品質(zhì)量負(fù)責(zé)的最后時間。

那是不是說，過了保質(zhì)期的食品也能繼續(xù)食用呢

既然保質(zhì)期不等于最后可食用時間，那是不是意味著過了保質(zhì)期的食物也能正常食用呢？如果食品貯存條件達(dá)標(biāo)、包裝完好、色香味沒有發(fā)生變化的話，過了保質(zhì)期的食物確實也能食用，但口感和安全性方面肯定比不上保質(zhì)期內(nèi)的食物。

食物快到保質(zhì)期了還值得購買嗎

我們常常都能夠在超市看到這樣的情況，就是超市人員會把快要到保質(zhì)期的食物弄成特價賣出去，但是這些食物到底值不值得買呢？大家放心，這些食物是能夠買的，但是要快點吃完，因為很多食物過了保質(zhì)期的話，吃起來口感是不一樣的。

購買快過期食物后如何正確食用

買快過期的食品時，一定要及時吃掉。如果實在吃不了，不妨放進(jìn)凍箱里冷凍，比如說面包和饅頭搞“買一袋送一袋”的活動時，其中一袋可能快要過期，而自己家里人口少，不可能在三天之內(nèi)把兩袋都吃完。這時候，最好的辦法就是把它分裝成一天能吃完的小包，扎好口，分別放進(jìn)凍箱里冷凍起來。在冷凍室里不會長霉，也不會變干，放兩周都沒問題。吃的時候取出來，用微波爐的化凍檔轉(zhuǎn)1分鐘就好了，能保證新鮮如初。

不過，即便如此，也不要讓饅頭之類在冷凍室里一住就是幾個月，既浪費(fèi)電，吃起來又不新鮮。因此還是建議消費(fèi)者盡量購買新鮮出廠的食品。

日常食物安全保質(zhì)期大盤點

食品保質(zhì)期就是“食品壽命”，而了解食品保質(zhì)期是安全飲食的關(guān)鍵。美國“?？怂剐侣?rdquo;網(wǎng)最新載文總結(jié)出了以下6種主要食品的安全保質(zhì)期。

1.煮熟的蔬菜和谷類

保質(zhì)期：3—7天

煮熟后的蔬菜和谷類食物的保質(zhì)期會變得更加的段，我們將熟的西蘭花放在冰箱里面的時間不要超過三天，米飯、高湯和剩菜放在冰箱里面也不能超過一個星期。

2.肉食

保質(zhì)期：2天—1周

魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家后，應(yīng)盡快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一周內(nèi)吃完。熟豬排應(yīng)該在三天內(nèi)吃完，非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質(zhì)期最多1周。

3.罐頭食品

保質(zhì)期：1—2年

如果在陰涼干燥處保存，罐頭食品保質(zhì)期一般為1年，有些時間更長些。罐裝食品打開后，如果發(fā)出酸味，應(yīng)立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了。

4.冷凍食品

保質(zhì)期：1個月—1年

冷凍食品并非可無限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達(dá)1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。

5.調(diào)味品

保質(zhì)期：3個月—1年

番茄醬保質(zhì)期為8—12個月;蛋黃醬可保存6個月;調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)1年;芥末在冰箱中可保質(zhì)8個月。沙拉醬可儲存9個月;醬油開啟后最好3個月用完;黃油可冷藏1年不變質(zhì);果醬保質(zhì)期一般為1年。

6.酒類

保質(zhì)期：3天—10年

啤酒冷藏可保質(zhì)3個月，常溫下最好別超過1個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啟，葡萄酒最好放入冰箱儲存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質(zhì)期限制。

雖然說保質(zhì)期不等于最后可食用時間，但無論是從口感、安全性出發(fā)還是建議購買保質(zhì)期內(nèi)的食物，加之現(xiàn)在很多不良商家會故意將生產(chǎn)日期延后一段時間，所以更要注意。

保質(zhì)期越長防腐劑越多嗎

1年保質(zhì)期的牛奶、半年保質(zhì)期的盒飯……面對一些長時間不變質(zhì)的食物，人們的第一反應(yīng)往往是：一定加了許多防腐劑，而添加防腐劑的食品都是有害的。食品保質(zhì)期長就意味著添加了較多的防腐劑嗎？防腐劑對人體是否會產(chǎn)生危害？

防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少。“防腐劑不是我們的‘敵人’，而是保障食品安全的‘衛(wèi)士’。”據(jù)了解，我國現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了32種食用防腐劑，及其在不同食品中的合格用量。這些標(biāo)準(zhǔn)與國際通用標(biāo)準(zhǔn)接軌，根據(jù)我國國情有一些細(xì)微差異，在一些方面甚至比某些發(fā)達(dá)國家還要嚴(yán)格。

作為食品添加劑的一種，按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，防腐劑“不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何危害”、“在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分”、“對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分”。任何防腐劑在使用前都會進(jìn)行毒理安全實驗，通過中長期觀察檢測，排除致畸、致突變等對人體產(chǎn)生危害的可能。只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，食用添加防腐劑的合格食品是安全的。防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少。

保質(zhì)期長短并非完全取決于防腐劑用量。食品保質(zhì)期與防腐劑的用量并非完全相關(guān)。保質(zhì)期很多情況下是根據(jù)食品本身的特性和儲存條件來確定的，傳統(tǒng)的干燥、鹽漬、糖漬、低溫等方法都是實現(xiàn)長期保存食品的方法。因此，不可能通過過量添加防腐劑來任意延長食品的保質(zhì)期。

同時，防腐劑自身也有保質(zhì)時間與規(guī)定用量的嚴(yán)格限定。“所以，人們認(rèn)為‘保質(zhì)期長是因為防腐劑多’，其實是個誤區(qū)。”

飲料里真的沒有防腐劑么

市售的種種飲料，在貨架上真是五花八門、琳瑯滿目。喝起來的口感大多是又香、又甜，比起淡而無味的白開水，可以用“天壤之別”來形容。但具有如此好口感的飲料為何奉勸大家少喝或不喝呢？問題的關(guān)鍵是在生產(chǎn)飲料的廠家，為了迎合消費(fèi)者的普遍心理——好看、好喝、飲用方便、口感甜、色澤好便添加各種色素。

食品或飲料中的添加劑，若科學(xué)合理地使用，即按照國家制定的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用，食品中的添加劑對人體是無害的。而有些廠家對此并無正確的認(rèn)識，常常在產(chǎn)品上標(biāo)明“本產(chǎn)品不含任何防腐劑”，“不含添加劑”等，以吸引消費(fèi)者的青睞。那么食品和飲料中使用添加劑的問題出在哪里呢？

有些生產(chǎn)廠家為了使產(chǎn)品能延長保質(zhì)期，超標(biāo)地使用防腐劑。

有些產(chǎn)品已到期甚至有點變質(zhì)了，有些廠商不愿賠本，再在產(chǎn)品中加入大量防腐劑，再加上香料，以掩蓋其變質(zhì)的缺點，再貼上新的生產(chǎn)日期。這樣“改頭換面”的伎倆，無形中就坑害了顧客，影響了健康。這就是為什么筆者建議讀者朋友們對市售的飲料少飲或不飲。當(dāng)然，這不是說所有的飲料都是不合格的，只是提醒大家注意。

結(jié)語：看完本文大家現(xiàn)在對于保質(zhì)期是不是最后食物可以食用的時間有所了解了呢？食物過了保質(zhì)期如果包裝之內(nèi)的都是正常的話還是能夠食用的，但是口感就沒有那么好了，同時，我們還要清楚，食物拆開了放在冰箱里的時間也有有限制的哦。