養(yǎng)生藥膳食譜 春季必補十全湯

養(yǎng)生是一種近年來很受人們追捧的一種保健方式，在日常生活中，不管你是多大歲數(shù)，都得為自己的身體著想，古語說的對，“病從口入”一定也不假，我們要合理的控制好自己的飲食，下面小編將和大家一起來聊賴有關(guān)養(yǎng)生藥膳的知識。

目錄

1、養(yǎng)生藥膳食譜 2、冬季養(yǎng)生藥膳食譜

3、養(yǎng)生藥膳食療方 4、十全養(yǎng)生藥膳食譜

5、滋陰壯陽養(yǎng)生藥膳法 6、中醫(yī)養(yǎng)生藥膳方

7、養(yǎng)生藥膳注意事項 8、吃什么可以養(yǎng)生

養(yǎng)生藥膳食譜

生活中，不同顏色的食物營養(yǎng)價值也是不一樣的，身體所需的營養(yǎng)絕大部分都是從嘴里進(jìn)入，所以下面和小編一起來聊聊美食怎么做吧！

陳絲里脊肉

材料

豬里脊肉60克、青蔥5克、辣椒2克、淀粉、米酒、油各5克、冰糖10克、陳皮5克。

做法

1.將所需的材均洗凈、按需要的斬件。淀粉加水調(diào)勻。陳皮用瘟水泡10分鐘，切絲。

2.將豬肉絲拌入米酒中，使用淀粉拌勻。在鍋里放點油，放入肉絲炒熟，加入冰糖和陳皮絲燒肉。

3.起鍋前撒下蔥絲、辣椒絲即成。

功效

本產(chǎn)品具有補腎、滋肝養(yǎng)血、育陰生津及潤燥等功效。適合一般大眾食用。

青蔥含有豐富的維生素A、B族、C及鈣、可以提供搞氧化劑。陳皮有開脾、通經(jīng)絡(luò)、健胃消食、適血行氣之交。

可以當(dāng)做茶，豬里脊還有潤燥，補腎功效。

板栗香菇燜雞翅

材料

香菇6朵、雞翅50克、姜4片、香菜適量、料酒、淀粉各2小匙、蠔油1大匙、鹽1小匙、板栗300克。

做法

1.板栗飛水、過涼，剝殼備用。香菇去蒂后泡水。將雞翅剔除骨頭，沖洗掉血水，剁成塊，然后加入淀粉、鹽、蠔油，腌制25分鐘左右。

2.燒油鍋，加入備好的板栗肉翻炒，然后加備好的香菇、雞翅一起炒熟透。

3.加入適量開水、蠔油、鹽，燜10分鐘起鍋。

功效

栗子是很好的補腎良品，生吃可以治療腰酸腿軟。

用來煲湯還可以治療反胃消渴，減輕嚴(yán)重的腹瀉癥狀。

本品將板栗同香菇、雞肉同煮，主要取之可以補腎益氣之功用。

需要引起注意的是，板栗是風(fēng)濕患者不能食用的，如果患有便秘癥的人也不宜食用。

雪梨甜豆炒百合

材料

雪梨1個、甜豆(碗豆莢)200克、南瓜150克、檸檬半個、油50克、鹽、味精各5克、淀粉少許、百合1個。

做法

1.雪梨削皮切塊，甜豆洗凈，鮮百合掰開洗凈，南瓜切薄片，檸檬擠汁。

2.雪梨、甜豆、百合、南瓜過沸水后撈出，鍋中油燒熱，放入原材料、調(diào)料炒1-2秒。

3.用淀粉勾對出鍋即可。

功效

雪梨具有生津，潤澡，清熱，化痰。治熱病津傷煩渴，消渴，熱咳，噎膈，便秘等。

百合主治邪氣所致的心痛腹脹，利大小便，補中益氣。

胸腹間積熱脹滿、治腳氣、熱咳、安心、定神，放松神經(jīng)，養(yǎng)五臟等。

炒百合有養(yǎng)顏美容的功效，此款藥膳在制作的過程中要注意炒的時間不宜過長。

冬季養(yǎng)生藥膳食譜

冬季是補腎的一個最佳的時間，那么冬季補腎吃什么呢？補腎的藥膳有哪些呢？下面就來了解一下最補腎的五款藥膳。

栗子粥

做法

取栗子150克，粳米100克，冰糖適量。將栗子洗凈，切口。放入開水中煮2～3分鐘，剝?nèi)?、膜。擱鍋，加水，放入粳米。

武火煮沸后改文火，加入栗子，煨爛成粥。再加入冰糖，待冰糖溶化即成。早餐或隨意食用，每周3～4餐。偏養(yǎng)腎氣。

中醫(yī)解析

栗子養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

首烏大棗粥

做法

取何首烏60克，粳米100克，大棗3～5枚，冰糖適量。擱鍋，加水適量，先煮何首烏。

去渣后，加入粳米、大棗、冰糖，文火共煮成粥，早晚分食，每周3～4次。腎陰腎陽雙補。

中醫(yī)解析

大棗，作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。

《本草綱目》說首烏“所以能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補良藥。不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上”。

對肝腎虧虛所致的頭暈?zāi)垦！⑽逍臒?、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等癥，可用制首烏30克，配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。

日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。能補肝腎，益精血。將二者共同煮粥食之，可有利于補腎養(yǎng)腎，補氣血強脾胃。

首烏雞

做法

選童子雞1只，何首烏20克，雞湯300毫升，蔥、姜、蒜適量。

先將宰殺干凈的童子雞切塊，開水焯3分鐘，撈出。擱鍋，放植物油，熱后放入蔥、姜、蒜，煸出香味后。

放入雞塊爆炒，再加入何首烏和雞湯，文火慢燉1小時左右即成。吃肉喝湯，佐餐用，每周1～2餐。偏養(yǎng)腎精。

中醫(yī)解析

早晚服用何首烏可烏發(fā)補腎。對肝腎虧虛所致的頭暈?zāi)垦?、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等癥。

可用制首烏30克，配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。能補肝腎，益精血。

山萸核桃粥

做法：取山萸肉30克，核桃肉30克(去皮切碎)，粳米60克，白糖適量。將山萸肉擇凈。

與粳米、核桃肉同入鍋內(nèi)，武火煮沸，文火煮粥，粥將成時放入冰糖，稍煮即成。早晚分食，每周2～3次。偏養(yǎng)腎氣。

中醫(yī)解析

本品具有補腎壯陽、健脾益氣之功效，適于脾腎兩虧型骨質(zhì)疏松癥患者食用。但需要注意核桃不宜與酒同食。

據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱。

二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

芡實煮老鴨

做法

取芡實200克，老鴨1只，姜、蔥、鹽、味精之類調(diào)味品適量。將老鴨宰殺后，除去內(nèi)臟，擇凈血水;將芡實放入老鴨腹內(nèi)。

擱鍋，加水，放入老鴨，煮沸后，文火燉至熟爛，加入調(diào)味品即成。吃肉喝湯，佐餐用，每周1～2餐。偏養(yǎng)腎陽。

中醫(yī)解析

此藥膳具有滋陰養(yǎng)胃，健脾利水的養(yǎng)生功效。老鴨除利水消腫外，還有滋陰強壯的作用。

芡實味甘，澀，性平，能補脾益胃，澀腸固精，養(yǎng)心安神。含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，鴨肉不僅是食物，也是一種藥物。

《日用本草》記載，鴨能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津”。

芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能補脾止瀉，固腎澀精。二藥合用，有滋陰養(yǎng)胃、健脾利水之功效。

養(yǎng)生藥膳食療方

想要健康養(yǎng)生，我們一定要針對自己的體質(zhì)類型，采取不同調(diào)養(yǎng)方法，只有這樣才能達(dá)到強壯健體、遠(yuǎn)離疾病、延年益壽的養(yǎng)生效果。

平和體質(zhì)

適宜運動

年輕人可選擇一些強度大的運動比如跑步、打球，老年人則適當(dāng)散步、打太極拳。

調(diào)養(yǎng)方式

吃得不要過飽，也不能過饑，不吃冷也不吃得過熱。多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果，少食過于油膩及辛辣之物。

陽虛體質(zhì)

適宜運動

舒緩柔和的運動，如慢跑、散步、打太極拳、做廣播操。

調(diào)養(yǎng)方式

可多吃甘溫益氣的食物，比如牛羊狗肉、蔥、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。

少食生冷寒涼食物如黃瓜、藕、梨、西瓜等。自行按摩氣海、足三里、涌泉等穴位，或經(jīng)常灸足三里、關(guān)元?？煞饏T腎氣丸。

陰虛體質(zhì)

常見表現(xiàn)

經(jīng)常感覺身體、臉上發(fā)熱耐受不了夏天的暑熱，皮膚干燥，經(jīng)常感到手腳心發(fā)熱。

面頰潮紅或偏紅，常感到眼睛干澀，經(jīng)?？诟裳试?，容易失眠，經(jīng)常大便干結(jié)。

適宜運動

適合做中小強度、間斷性的身體鍛煉，可選擇太極拳、太極劍等。

調(diào)養(yǎng)方式

多吃甘涼滋潤的食物，比如綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、蔥、蒜、葵花子等性溫燥烈的食物。

中午保持一定的午休時間。避免熬夜、劇烈運動，鍛煉時要控制出汗量，及時補充水分。

可酌情服用六味地黃丸、杞菊地黃丸。平時多聽一些曲調(diào)舒緩、輕柔、抒情的音樂，防止惱怒。

氣虛體質(zhì)

適宜運動

以柔緩運動，散步、打太極拳等為主，不宜做大負(fù)荷運動和出大汗的運動，忌用猛力和長久憋氣。

調(diào)養(yǎng)方式

多吃具有益氣健脾的食物，如黃豆、白扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。

少食具有耗氣作用的食物，如檳榔、空心菜、生蘿卜等。常自汗、感冒者可服玉屏風(fēng)散預(yù)防。平時可按摩足三里穴。

痰濕體質(zhì)

常見表現(xiàn)

出汗多而黏膩，手足心潮濕多汗，常感到肢體酸困沉重、不輕松，面部經(jīng)常有油膩感，嘴里常有粘粘的或甜膩的感覺，平時痰多。

適宜運動

平時多進(jìn)行戶外活動，經(jīng)常曬太陽或進(jìn)行日光浴，長期堅持運動鍛煉。

調(diào)養(yǎng)方式

飲食清淡為原則，多食蔥、蒜、海藻、海帶、冬瓜、蘿卜、金橘、芥末等食物，少食肥肉及甜、黏、油膩食物。可服用化痰祛濕方。

濕熱體質(zhì)(長痘型：適合高強度大運動量鍛煉)。

常見表現(xiàn)

面部和鼻尖總是油光發(fā)亮，易生粉刺、瘡癤，常感到口苦、口臭或嘴里有異味。

經(jīng)常大便粘滯不爽，小便有發(fā)熱感，尿色發(fā)黃，女性常帶下色黃，男性陰囊總是潮濕多汗。

適宜運動

適合做大強度、大運動量的鍛煉，如中長跑、游泳、爬山、各種球類、武術(shù)等。

調(diào)養(yǎng)方式

飲食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等。

少食辛溫助熱的食物。戒除煙酒。不要熬夜、過于勞累。日常可服六一散、清胃散、甘露消毒丹。

血瘀體質(zhì)

皮膚常在不知不覺中出現(xiàn)紫瘀斑(皮下出血)，皮膚常干燥、粗糙，常常出現(xiàn)疼痛。

面色晦暗或有色素沉著、黃褐色斑塊，眼眶經(jīng)常黯黑，眼睛經(jīng)常有紅絲(充血)，刷牙時牙齦容易出血。

適宜運動

太極拳、太極劍、舞蹈、步行等。

調(diào)養(yǎng)方式

可多食黑豆、海藻、海帶、紫菜、蘿卜、胡蘿卜、柚、山楂、醋、綠茶等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物，少食肥豬肉等。

并保持足夠的睡眠。可服用桂枝茯苓丸等。保健按摩可使經(jīng)絡(luò)暢通，起到緩解疼痛、穩(wěn)定情緒、增強人體功能的作用。

氣郁體質(zhì)

常見表現(xiàn)

常感到悶悶不樂、情緒低沉，易緊張、焦慮不安，多愁善感或容易受到驚嚇。

常感到乳房及兩脅部脹痛，常有胸悶的感覺，經(jīng)常無緣無故地嘆氣，容易心慌、心跳快，喉部經(jīng)常有堵塞感或異物感，容易失眠。

適宜運動

較大量的運動鍛煉，如跑步、登山、游泳、武術(shù)等。

十全養(yǎng)生藥膳食譜

十全炆補湯特色

肉料軟滑，湯汁粘濃，鮮香可口，有濃郁的藥香味，并對腎陽虛衰，精血虧損有較好療效。

藥膳偏方

制作食材

黨參10克，炙黃芪蔑10克，肉桂3克，熟地15克，炒白術(shù)10克，炒川芎6克，當(dāng)歸6克，酒白芍6克，獲菩6克，炙甘草6克;

豬肉500克，豬肚50克，墨魚50克，豬雜骨100克，雞鴨爪翅100克，豬皮50克，生姜30克，蔥10克，花椒2克，味精1克。

將黨參等10味藥物用紗布袋裝好，扎口將墨魚用水發(fā)透，除盡骨膜。豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分別洗凈，將棒子骨捶破，生姜拍松。

將以上備好的藥物和食物同時放入鍋中，加適量清水，用武火煮沸，打凈浮沫，移炆火上燉約2小時。

將豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起，晾涼，切成片、絲、塊，分別取各種食物混合裝碗，注入藥湯，加少許味精即成。

滋陰壯陽養(yǎng)生藥膳法

壯陽菜譜對于因身體虛弱而造成的性功能減退者，有一定的療效。既美味可口，又經(jīng)濟實惠，富有營養(yǎng)。

滋陰壯陽的食療大法，可供奔波勞碌中的男女參考，開開小灶不無裨益。

核桃仁雞卷

功效

適宜于腎陽不足的陽痿、尿頻，肺腎兩虛的咳嗽、氣喘，精血虧少的眩暈、便秘等癥。

海馬童子雞

功效

補腎壯陽。適宜于陽痿、尿頻，婦女腎陽虛弱、白帶清稀綿綿不斷，腰酸如折、小腹冷感，以及老年體衰、神倦肢冷等癥。

麻雀肉

功效

益腎壯陽。凡因命門火衰，出現(xiàn)早泄、性神經(jīng)衰弱、陽痿的患者，皆可食用。

鴿蛋燴銀耳

功效

潤肺和胃，補腎益氣。適宜于腰膝酸軟、疲乏無力、心悸頭暈、氣短等肺腎陰虛患者食用。

中醫(yī)養(yǎng)生藥膳方

體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型。

氣虛

氣虛之體的主要表現(xiàn)為;少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂。

舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。

血虛

血虛之體的主要表現(xiàn)為;面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥。

婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細(xì)弱等：進(jìn)補宜采用補血、養(yǎng)血、生血之法，補血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。

陰虛

又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現(xiàn)為;怕熱，易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃。

舌少津液，五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢遺滑精，舌質(zhì)紅，苔薄或光剝，脈細(xì)數(shù)等。

補陰虛食品

甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經(jīng)常交替選服。

陽虛

又稱陽虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽虛之體的主要表現(xiàn)為;除有氣虛的表現(xiàn)外，平時怕冷。

四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質(zhì)淡溥。

補陽虛食品

黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經(jīng)常交替選服。

養(yǎng)生藥膳注意事項

藥膳療法的適用范圍甚廣，可用于臨床各科疾病的輔助治療，尤以慢性虛損性疾病見長。

還可作為保健強身、延年益壽之用。那么藥膳的注意事項有哪些呢？下面我們一起來看看。

食物注意

運用藥膳療法時，應(yīng)注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉。

鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術(shù)忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。

鹽

由高血壓、冠心病及嚴(yán)重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配制藥膳時應(yīng)少放鹽，宜清淡。

脂肪

對體質(zhì)肥胖，患有動脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪(尤其是動物脂肪)食物的藥膳。

糖尿病

糖尿病患者慎用或不用以淀粉類或糖類烹調(diào)的藥膳。

以上就是藥膳的注意事項，藥膳不能隨便亂吃的，尤其是想起一個吃一個，其有藥理，不根據(jù)實際的體質(zhì)亂吃就可能引起問題。

吃什么可以養(yǎng)生

喜歡喝粥

一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。”

粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。

小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。

珍珠玉米當(dāng)主食

從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。

天天一斤奶

喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

美國諺言說：“喝奶使骨骼堅。”百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。

牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

每天吃一個雞蛋

百歲壽星，著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”；“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”

偏愛紅薯

醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。

還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。

又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

豆腐

老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安

豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。

老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

大白菜

老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利于卻病延年。

大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。

從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

總結(jié)：通過上述小編的講解，相信大家對自己的身體健康都有點考慮了，我們只有合理的搭配自己的膳食，才能保證身體的健康發(fā)展，為了以后有個好身體，多吃綠色食品，控制飲食那是必要的。