吃肉不吃蒜 你就白吃了

大蒜是生活中最常見不過的一種食材了，很多朋友都有生吃大蒜的習(xí)慣，可是也有部分朋友覺得吃完大蒜味道很難聞，但是今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下吃蒜的好處，感興趣的小伙伴可以來看看哦。

多吃大蒜是可以預(yù)防腫瘤的，因?yàn)榇笏庵泻幸环N微量元素，就是可以預(yù)防腫瘤對人體的殺傷，所以大家可以多吃大蒜，有益健康的哦。

其次大蒜中的油可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，讓我們遠(yuǎn)離各種疾病的纏身，所以多吃大蒜可以提高我們的免疫力，尤其是對于那些免疫力低下的體弱多病者應(yīng)該多吃一些大蒜。

再次大蒜還可以起到去熱解毒的作用，所以我們在感冒時(shí)多吃一些大蒜，也可以預(yù)防和治療感冒病毒的進(jìn)一步入侵，所以多吃大蒜還可以預(yù)防感冒和流行性感冒。

大蒜中的成分和各種微量元素還可以和我們?nèi)梭w中的維生素產(chǎn)生某種化學(xué)反應(yīng)。

從而增強(qiáng)我們的智力發(fā)育，因此給正處在成長期的孩子來說，應(yīng)該多吃大蒜。

還有大蒜中的蛋白質(zhì)，脂肪和各種微量元素還可以讓我們延緩衰老，所以多吃大蒜還可以起到抗衰老的作用。

大蒜還可以預(yù)防和治療某些腸道疾病，因?yàn)榇笏饪梢灾委熀皖A(yù)防拉肚子等等腸道疾病，從而起到清理腸道垃圾的作用，讓我們遠(yuǎn)離一些腸道疾病。

吃肉不吃蒜你就白吃了

肉類食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1。

但是維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，如果這時(shí)身體來不及吸收，維生素B1就會(huì)隨尿液排出體外。

而大蒜中含有獨(dú)特的蒜氨酸和蒜酶，與維生素B1接觸后，會(huì)產(chǎn)生蒜素，肉中的維生素B1就和蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，從而使維生素B1的含量提高了4～6倍。不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時(shí)間，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)利用率，對消除身體的疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)等都有十分重要的作用。

五種人不宜吃大蒜

眼病患者。古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

虛弱有熱者。古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

肝病患者。很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的?！侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

脾虛腹瀉患者。生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

重病者慎食。蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。

如果有以上5種癥狀就要慎吃大蒜哦。

注意事項(xiàng)

注意大蒜在治療腸道疾病時(shí)，必須要將大蒜蒸熟或者煮熟才可以食用。

注意大蒜營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是生吃比熟吃更加有營養(yǎng)。

大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，因此被譽(yù)為“天然抗生素”。近日科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還是防癌的大功臣。

該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實(shí)驗(yàn)組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”

其實(shí)，平時(shí)多吃些獨(dú)頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。

不過，高溫會(huì)破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸，因此，美國國家癌癥中心研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍Υ笏馑赜斜Ｗo(hù)作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨(dú)頭蒜更抗癌

獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

每天生吃不宜超過2-3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

結(jié)語：以上的全部內(nèi)容就是小編今天給大家介紹的關(guān)于吃蒜的好處，大蒜是很常見的，很多年輕的朋友不是很喜歡，覺得吃大蒜后口氣不是很好聞，說話與人交流不是很方便，這樣小編就建議大家吃完之后可以刷牙。