谷雨養(yǎng)生 北吃香椿南喝茶
古代人發(fā)明了很多劃分時(shí)間的方法，二十四節(jié)氣是其中的一種，下周就要迎來谷雨節(jié)氣了。你們知道谷雨是什么意思嗎？谷雨吃什么有助我們身體健康呢，生活中大家對(duì)于谷雨養(yǎng)生都了解哪些呢？下面就給大家詳細(xì)介紹一下，有關(guān)谷雨養(yǎng)生的常識(shí)哦！
北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有"雨前香椿嫩如絲"之說。
香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
此外，民間也有許多治病保健驗(yàn)方。如用香椿搗爛取汁抹面，可滋潤肌膚、美容護(hù)顏;取香椿100克，水煎服，可治療赤白痢疾;取香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共搗爛，涂于患部，可治瘡癰腫毒;香椿葉搗爛，用酒沖服，可治唇舌生瘡等。
《神農(nóng)本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。谷雨茶，經(jīng)過雨露的滋潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對(duì)人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌。
谷雨前采制的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。
谷雨茶清香，有詩云：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法，認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。谷雨茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。
春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。
為什么說谷雨時(shí)節(jié)的茶最好？ 其原因有二：一是谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠(yuǎn)比明前茶耐泡;二是價(jià)格優(yōu)惠，物有所值，適合老百姓的消費(fèi)水準(zhǔn)。
一般情況下，清明節(jié)一過，綠茶茶價(jià)下降得就比較快，一天一個(gè)價(jià)，不停地往下跌，等到谷雨前后一個(gè)星期，就到了市民們心理價(jià)位，那些茶客們往往瞅準(zhǔn)這個(gè)時(shí)機(jī)，挑些質(zhì)優(yōu)價(jià)好的這段時(shí)間出產(chǎn)的茶藏了自己慢慢喝，以備一年的品茗之需。
所以，這一點(diǎn)是茶客們的老經(jīng)驗(yàn)，到這個(gè)時(shí)候，看到好茶就要下手了，因?yàn)檫@段時(shí)間的茶價(jià)是比較穩(wěn)定的，就不再指望茶價(jià)再下跌太多，因?yàn)?，你再等，時(shí)間一過，就沒有好的茶給你買了。
谷雨時(shí)節(jié) 了解體驗(yàn)各地習(xí)俗
古人將谷雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！?rdquo;意思是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，有利于谷類農(nóng)作物的生長，因此谷雨也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。
進(jìn)入“谷雨”之后，不僅雨天會(huì)多起來，打雷、閃電等強(qiáng)對(duì)流天氣可能也會(huì)多起來，當(dāng)然氣溫也會(huì)再上一個(gè)新臺(tái)階。
“雨前香椿嫩如絲。”谷雨前后是香椿芽最嫩最鮮的時(shí)節(jié)。
吃香椿被說成“吃春”，嫩嫩的椿芽吃進(jìn)嘴里，仿佛吃到了濃濃的春意。不僅如此，鮮椿芽還可提高機(jī)體免疫力，有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲等功效。
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶?！渡褶r(nóng)本草》說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。傳說谷雨茶可清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗。事實(shí)上，谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，泡出的茶滋味鮮活，香氣怡人。而且清明節(jié)一過，綠茶茶價(jià)下降得比較快，谷雨茶價(jià)格優(yōu)惠，正適合普通老百姓消費(fèi)。
湖南民間有谷雨節(jié)品嘗新茶的習(xí)俗，不過各地品茶習(xí)慣不盡相同，有的喜歡沏清茶，也有的喜歡在茶中放上茉莉、白菊等香料的花茶;湘東一帶，人們?cè)诓柚蟹派铣词斓闹ヂ?、黃豆，叫做“芝麻豆子茶”;高寒地區(qū)，人們?cè)诓柚蟹乓恍┥?、胡椒和鹽，稱“姜鹽茶”，有溫胃散寒的功效;而常德、益陽一帶，則講究喝“擂茶”，風(fēng)味獨(dú)特。
谷雨吃野菜
北方地區(qū)在谷雨節(jié)前后挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鮮嫩的柳葉、楊葉采回家，泡去苦味，煮漬后加調(diào)味可為小菜;榆錢嫩黃采回摘洗手凈，加面粉，俗稱“傀儡”?；被?、苜宿花也同樣可照此食用。過去農(nóng)村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子，春天一到，便到田野中挖野菜?；貋碚锤蓛簦蜃稣麸滒W，或是當(dāng)菜肴調(diào)味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用開水焯過，泡去苦味，加蔥花蒜泥調(diào)成小菜，淡若濃辣，別具風(fēng)味。過去在糧食不夠吃時(shí)，近河的老鄉(xiāng)們到河灘去挖蒲草根，洗凈曬干，磨成粉后，與糧食摻和一起食用。連陰雨后，樹林草叢的地面上，除野生蘑菇外，還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類，俗稱“地皮菜”、“地骨龍”，乘雨揀回，洗凈后鹽醋拌食或晾干制餡，味美絕佳。
谷雨“爬坡”
在谷雨期間流行于黔東南一帶的苗族還要舉行“爬坡節(jié)”。爬坡節(jié)，苗語稱“紀(jì)波”，是苗族青年男女們醉心向往翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會(huì)。每當(dāng)爬坡季節(jié)來臨，青年男女們借趕集相遇機(jī)會(huì)，或由男方請(qǐng)求，或由女方邀請(qǐng)，決定某日在女方寨子某個(gè)地點(diǎn)舉行爬坡。現(xiàn)如今，苗族爬坡節(jié)增加了許多游藝、體育活動(dòng)，如斗牛、斗雀、對(duì)歌、籃球、賽跑等。
谷雨祭倉頡
據(jù)《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動(dòng)地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字成功，并號(hào)召天下臣民共習(xí)之。陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習(xí)俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統(tǒng)。
結(jié)語：不同的節(jié)氣需要根據(jù)自身的健康狀況選擇合適的養(yǎng)生方法，飲食養(yǎng)生是比較有效的，相信上述介紹的這些適合谷雨時(shí)節(jié)吃的美食，能夠幫助大家更好的守護(hù)健康哦！希望每個(gè)人都可以找到適合自己的養(yǎng)生方法，谷雨時(shí)節(jié)要記得保健哦！
