媽媽必知 月子飲食的三要訣

媽媽必知 月子飲食的三要訣

要訣一：階段性食補

中醫(yī)典籍《金匱要略》指出，“新產婦人亡津液、胃燥”，新媽媽產后非常虛弱，消化吸收還不順暢，如果此時攝食過多的養(yǎng)分，反而會造成“虛不受補”的現象。所以產后飲食需要按照身體復原做階段性規(guī)劃，才能循序漸進順利復原。

第一周：代謝排毒、活血化瘀

第一階段，也就是產后第一周，這時新媽媽體力很差、全身腫脹未消，腸胃消化吸收尚在“休眠”中，子宮正在強力收縮，惡露大量排出。這時候的飲食調補重點在于促進腸胃功能的“蘇醒”，促進惡露和水分的排出，并補充體力，提高抵抗力。

第二周：養(yǎng)腰固腎、收縮內臟和骨盆腔

隨著子宮入盆腔，脾胃功能的恢復和內臟的復位、收縮就成為本周食補的重點。因為脾胃是氣血生化之源、后天之本，與營養(yǎng)吸收、內臟收縮密切相關，調補到位才能幫助媽媽吸收營養(yǎng);《本草綱目》指出，“豬腎治產勞虛汗，通膀胱，補虛壯氣，消積滯”建議此時多吃腰類食材(豬腰、雞腎、羊腰等)。

第三周：滋養(yǎng)泌乳、補中益氣

新媽媽已經逐步恢復，母乳質量也趨于穩(wěn)定，產后第三階段的調補重點就在于滋養(yǎng)泌乳，補充元氣。母乳是媽媽的精血生成的，只要產后調補得宜，氣血順暢，奶水就會源源不絕;而哺乳會消耗大量能量，所以這時滋養(yǎng)進補是最恰當的時機。從這周開始，媽媽可以開始選擇麻油雞湯、花生豬蹄湯等蛋白質含量較高、比較滋補的菜色。

第四周：滋養(yǎng)泌乳、改善體質

這是新媽媽即將邁向正常生活的過渡期，媽媽的體力、腸胃、精神都已恢復良好。到了這一周，千萬別松懈，更應該嚴格按照坐月子的飲食和休養(yǎng)方式，使體力更加充足，才能鞏固整個坐月子的成果，幫助媽媽達到最佳體力與健康狀態(tài)。

要訣二：產后溫和熱補

中醫(yī)典籍《傅青主女科》指出，產后“寒則血塊停滯，熱則新血崩流”，所以產后需要溫和熱補，才能有效補氣補血，并避免加重熱性癥狀的不適;月子食用油的選擇是溫和熱補的關鍵。

中國著名藥典《本草綱目》記載：黑芝麻“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服輕身不老”;而黑芝麻油自古就能入藥，《本草綱目》說：芝麻油“利大腸，產婦胞衣不落，生禿發(fā)、去頭面游風、腸內結熱”。

而以現代營養(yǎng)學角度來看，黑芝麻富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白質、豐富的維生素E(具有抗氧化，增強機體免疫功能，修復細胞，保護神經系統(tǒng)、骨骼肌肉、視網膜，延緩衰老等作用);而黑芝麻中所含的芝麻素、芝麻酚的營養(yǎng)成分更具有解毒保護肝臟、抑制膽固醇、抗氧化等多種作用;此外，黑芝麻含鈣量是牛奶的10倍，每100克的黑芝麻含鈣量是1456毫克。

坐月子正是新媽媽的多事之秋：產后容易掉發(fā)、白發(fā)，孕期引起的便秘延續(xù)到產后，孕期產生的孕斑、黑斑揮之不去，而新媽媽在孕期損耗大量鈣質、產后馬上就需要哺喂母乳，更需要通過黑芝麻油和各種食材來補足各種營養(yǎng)素。

其他食用油可以帶來這些食療效果嗎?一般麻油多為大火炒焦制作，吃起來很香，但是容易引起產婦上火燥熱癥狀。而家庭常用的色拉油、花生油與一般的食用油無法起到溫和熱補的作用，也會造成熱量負擔;橄欖油熱量負擔小，但是只適合涼拌，不宜熱炒。

文火爆透老姜

姜能解表散寒、溫肺止咳、溫潤子宮，而姜皮利尿消腫，搭配百分百黑芝麻低溫烘焙而成的黑麻油，產生相加相乘作用，暖化溫補子宮、活化內臟，更能起到溫和熱補的效應。

建議坐月子時，每餐都以黑麻油文火爆透老姜，再翻炒食材，隨之燉煮。但是老姜爆到金黃色即可(即姜的兩面皺起來)，切不可爆到焦黑，以免引起上火癥狀。

要訣三：用去除酒精的米酒精華燉煮餐點

南方和華東地區(qū)坐月子的傳統(tǒng)習俗是使用米酒或酒釀(醪糟)煮月子餐，這是因為古代飲用水無法消毒殺菌，只好使用米酒煮食，而米酒酒精成分高達20%，現代家庭就算經過高溫煮食，也會殘留酒精。根據研究，酒精成分會延緩產婦傷口愈合，也會通過奶水傳輸給寶寶，將造成寶寶嗜睡、影響大腦發(fā)育，非常不適合產婦食用。

由于產后全身細胞呈現松弛狀態(tài)，而孕期體內的水分比孕前增加1/3，這種生理性水腫會在產后代謝排出，所以建議一般飲用水不要一次性喝太多，以免增加腎臟負擔，水腫不易消除，也可能造成內臟下垂，進而形成水桶肚、水桶腰。

建議您采用完全去除酒精、保留米酒營養(yǎng)精華的月子餐專用湯頭，直接用于煲湯、煮粥、煮飯，如此一來，既避免酒精帶來的傷害，更可幫助產后媽媽補充能量、暢通氣血，促進新陳代謝、加速身體復原。