山藥燉排骨是大家都吃過的，這道山藥燉排骨燙又補又好喝是很多人都喜歡的，并且這道湯的做法是很簡單的，大部分的湯都比做菜要簡單很多的，喜歡的可以來看看吧。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、山藥燉排骨怎么做最好吃？
2、吃排骨有哪些好處？
3、吃了沒熟的山藥會怎樣？
山藥燉排骨怎么做最好吃？
山藥燉排骨是一道很補的湯，他的主要材料就是山藥和排骨，平常大家沒事的時候就可以在家做這道湯喝，是鼓勵大家多食這道湯的，但是肥胖的人就少吃一些，要準備山藥和排骨，還要準備一些調(diào)料，調(diào)料就根據(jù)個人的口味來決定的。
原料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段；
2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
3、最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
吃排骨有哪些好處？
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘降囊环N食材。這種食材除了甘旨好吃意外，還有許多保健的成效，下面就讓我們一起來了解一下排骨這種老百姓家中常吃的食材有什么效果和好處。
1、補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3、補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7、增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
吃了沒熟的山藥會怎樣？
山藥是可以生吃的芋類食物，而且生吃比熟吃更營養(yǎng)，更能發(fā)揮較好的養(yǎng)生功效。有些網(wǎng)站說生的山藥含毒素，生吃會中毒，這純屬無中生有，歪曲事實。查閱了很多資料，根本沒有這種說法。
山藥的主要營養(yǎng)成分雖然是淀粉，但其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
此外，山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀。但是，加熱會導(dǎo)致這些酶的活性降低，造成營養(yǎng)損失。
因此，山藥不僅可以生吃，而且生吃更利于健康。另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更輕易消化吸取其中的營養(yǎng)物質(zhì)。
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