生活中很多人不但喜歡吃柚子，還喜歡吃用柚子皮制成的柚子皮糖，于是在柚子大量上市的時候，他們吃完柚子就想自己在家中把柚子皮制成柚子皮糖，只是不知道應(yīng)該怎么做，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、柚子皮要炒多久才會起糖霜？

2、柚子皮糖的制作方法

3、吃柚子糖有什么好處

柚子皮要炒多久才會起糖霜？

根據(jù)情況決定，具體方法如下：

1、在干凈的鍋中倒入30克左右的白砂糖，加入少許水。

2、然后開火炒白糖，用中火不斷的翻炒白糖，這個過程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖時火候不宜太大否則容易炒糊，同時不停的攪拌加速糖的融化。

3、中火炒至白糖完全融化后調(diào)到最小火熬制，糖汁陸續(xù)開始冒泡，隨著加熱溫度的升高，泡泡開始慢慢變大密集起來，糖汁變得粘稠發(fā)白，這時糖霜就做好了。

4、白糖融化后一定要調(diào)到小火熬煮，防止水汽的蒸發(fā)，才能使糖霜顏色潔白如雪。

5、糖霜制作好后放入需要掛霜的柚子皮，快速翻炒幾下關(guān)火。

6、然后繼續(xù)翻炒均勻讓食材的表面都裹上一層糖霜，靜置一會隨著溫度的降低糖液附著在食物的表面，糖霜越來越白，待完全冷卻凝固下來就能出鍋品嘗了。

柚子皮糖的制作方法

材料：柚子皮1個、冰糖100克、白砂糖100克、鹽適量。

做法：

1、柚子剝之前先抹上點鹽搓下，然后用水沖洗干凈。

2、把柚子里面白色軟的那層去掉；切成細條狀后泡入鹽水里，多揉戳一會兒，就像洗衣服那樣，隔幾個小時換一次鹽水，反復(fù)三四次；每次換水時都必須把柚子皮的水分擠干。這樣可以去除苦味。

3、泡上1天后，柚子皮放鍋里加清水，中火燒開即可。

4、關(guān)火后晾涼擠干水份，此時柚子皮的苦味基本就沒有了。

5、鍋中放入1碗清水，倒入白砂糖和冰糖，中小火慢慢把糖都化開；將柚子皮放進去來回翻炒，盡量讓柚子皮們都粘上糖水。

6、大概幾分鐘的時間，糖水差不多熬干了，可以關(guān)火讓柚子皮反沙了。之前的糖水，沒有了水分，會直接在柚子皮上結(jié)晶。

7、再撒上一層白砂糖，放在盤中晾干，晾干的柚子皮糖就是干脆的口感。

吃柚子糖有什么好處

1、補充能量

為人體補充能量，緩解人體疲勞，是柚子皮糖最重要的功效，因為這種食材中含有豐富果糖和葡萄糖，人們在食用以后能把這些糖類物質(zhì)吸收或利用，能讓它們轉(zhuǎn)化成能量，可促進體力恢復(fù)，也能增強人體的抗疲勞能力。

2、抗菌消炎

人們食用柚子皮糖還能起到抗菌消炎的重要作用，因為這種糖中所含的柚皮甙是一種天然藥用成分，它能消滅人體內(nèi)的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌以及痢疾桿菌，能防止人體因這些細菌感染而出現(xiàn)疾病，另外它還能增強人體內(nèi)毛細血管的通透性，并能提高人體自身的抗炎能力，也能讓人體內(nèi)出現(xiàn)的炎癥消退。

3、健胃消食

健胃消食也是柚子皮糖的重要功效，它能促進胃液分泌，并能讓人體吸收一些活性酶和加快食物中脂肪和蛋白質(zhì)分解能讓這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收的物質(zhì)，盡快被人體吸收和利用，可提高腸胃對食物的吸收利用率，也能增強腸胃消化功能，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振和消化不良有特別好的緩解作用。

轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://redwood-bank.com/