小龍蝦是夏季很常見的一種食物，它吃起來很不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，很多人都會(huì)自己在家煮小龍蝦吃。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、煮小龍蝦是用啤酒還是用清水？

2、小龍蝦煮30分鐘能殺死寄生蟲嗎？

3、小龍蝦不能和什么一起吃

煮小龍蝦是用啤酒還是用清水？

一般建議用啤酒。

小龍蝦是一種河鮮食品，有很強(qiáng)的腥味。在烹飪過程中，只使用姜、蒜和胡椒來去除腥味。啤酒中含有酒精，能溶解和揮發(fā)小龍蝦的腥味物質(zhì)。因此，啤酒具有去除腥味的作用。

酒精有殺菌的作用，所以制作小龍蝦時(shí)放些啤酒，可以避免小龍蝦受到細(xì)菌的污染。

啤酒中含有一定量的麥芽糖，可以增加小龍蝦的口感，但不會(huì)因還原糖與蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而造成小龍蝦色澤不良。

啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦的口感和成熟，避免長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)導(dǎo)致肉類老化。

小龍蝦煮30分鐘能殺死寄生蟲嗎？

小龍蝦煮30分鐘可以殺死寄生蟲。

小龍蝦常年生活在永久性河流和沼澤或臨時(shí)棲息地溝渠和池塘中，攜帶大量細(xì)菌和寄生蟲。吃東西的時(shí)候，必須殺死里面的寄生蟲。小龍蝦的寄生蟲可以在高溫下殺滅，但具體時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際的燃燒溫度來確定，小龍蝦的寄生蟲在70度左右的水溫下殺滅，如果在100度的水溫下殺滅時(shí)間會(huì)比較短℃10-20分鐘。

小龍蝦不能和什么一起吃

1、富含鞣酸食物

小龍蝦含有大量蛋白質(zhì)，因此不建議與富含鞣酸的食物一起食用，如石榴、柿子、李子等，否則小龍蝦中的蛋白質(zhì)會(huì)與鞣酸發(fā)生反應(yīng)形成沉淀物，增加胃的負(fù)擔(dān)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

2、溫?zé)嵝允澄?/strong>

小龍蝦本身屬于溫?zé)崾澄铮�烹調(diào)時(shí)還會(huì)加入胡椒粉、大蒜等。吃了以后容易生氣，所以吃小龍蝦時(shí)不建議吃其他溫?zé)崾澄铩?/p>

3、富含維生素C的食物

吃小龍蝦時(shí)，盡量不要吃富含維生素C的食物，因?yàn)樾↓埼r等貝類食物中含有一定量的“五價(jià)砷化合物”，而維生素C具有很強(qiáng)的氧化作用。一起吃會(huì)把五價(jià)砷化合物氧化成三甲砷，具有一定的毒性，會(huì)對(duì)健康造成危害。