煎魚時，很容易濺油。煎之前，可以先用干凈的毛巾或廚房用紙把魚的表面擦干，然后裹上一些淀粉吸干水分，還可以保護魚皮。也可以用一些醬油腌制，也能起到很好的保護作用。放下時，要迅速蓋上鍋蓋。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、炸魚是裹面粉還是裹淀粉？

2、炸小魚的4個小技巧

3、吃魚卡到刺怎么辦

炸魚是裹面粉還是裹淀粉？

炸魚可以用面粉也可以用淀粉，也可以用兩種混合。如果你想吃炸魚而不是燉它，你可以用面粉和啤酒加一點鹽和胡椒粉做成糊狀。裹在魚上炸很好吃，因為啤酒中含有二氧化碳，可以讓面糊變脆，但是炸魚一定要炸兩遍，第一遍后撈出，油熱后再復(fù)炸的，讓外皮更酥脆。當(dāng)擠上一點檸檬汁時，更美味。

炸小魚的4個小技巧

1.小魚在煎之前一定要腌好，以免有腥味。

2.做面糊的時候加點植物油，讓炸的魚更酥脆。

3.炸好的魚可以放入鍋中再煎一次。

4、面糊不要包太多，太多會不好吃。這樣小魚會更加香脆可口。

吃魚卡到刺怎么辦

1、魚刺最容易刺在扁桃體上，張大口就能看到的，可以用鑷子取出；

2、如果魚刺鯁在舌根部，自己看不到，應(yīng)該盡快去醫(yī)院請醫(yī)生幫忙取出來；

3、如果魚刺卡在喉嚨里，可在嘴里含一口醋，慢慢地咽下去；

4、如果魚刺較大，最好盡快去醫(yī)院讓醫(yī)生幫助取出來。

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