吃雞肉可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是老母雞燉湯的話(huà)是非常大補(bǔ)的，可以給身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)在做雞肉之前，我們要先去除里面的血水，這樣雞肉的肉質(zhì)才會(huì)更嫩不容易發(fā)柴，吃著也不會(huì)有土腥味，煲出來(lái)的湯也是非常清透的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、雞肉過(guò)水要煮多久？
2、雞肉不過(guò)血水衛(wèi)生嗎
3、蠔油放到雞肉塊里面會(huì)臭嗎
雞肉過(guò)水要煮多久？
用開(kāi)水煮雞肉時(shí)，要看是肉的哪一部分，是肉雞還是老母雞。如果是雞胸肉，大概10到15分鐘就好了；如果是雞腿上的帶骨肉，時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些，大約20到30分鐘；如果是整只雞，煮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。大約40-60分鐘，老母雞的時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)一些。
雞肉不過(guò)血水衛(wèi)生嗎
雞肉不過(guò)血水的話(huà)，經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔笾筮�是可以放心吃的，不會(huì)有什么衛(wèi)生上的問(wèn)題，但是口感會(huì)不好。雞肉在烹飪前需要焯一下，這一步是為了去除雞肉中的污垢、血漬和雞腥味。雞肉要用冷水焯，切不可用熱水焯，否則會(huì)影響雞肉的口感。最重要的是，還是會(huì)有很重的魚(yú)腥味。第一，用冷水焯可以減少雞的營(yíng)養(yǎng)流失。其次，它可以干凈地去除雞肉中的污垢和血液，以及雞肉的生腥味。
蠔油放到雞肉塊里面會(huì)臭嗎
不會(huì)臭。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有大量蛋白質(zhì)，是一種高蛋白、低脂肪的食品，雞肉易消化，易被人體吸收，能增強(qiáng)體力，強(qiáng)身健體。
蠔油其實(shí)是將干蠔油煮成湯，過(guò)濾濃縮而成的調(diào)味醬。在配料時(shí)加入蠔油，不僅可以增加菜肴的顏色和味道，而且有助于提味和去除腥味！
單獨(dú)調(diào)味：可用于烹飪、餡料、燒烤、腌制等。
混合調(diào)味料：用蒜末混合的醬汁非常適合做白肉。
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