湯圓是用糯米粉包裹各種餡料，然后搓圓之后做成的一種傳統(tǒng)小吃，根據(jù)南北方差異，它的味道有甜有咸。湯圓一般都是下水煮熟的，但是有的人會直接和冷水一起煮，有的人會等水燒開之后再下鍋煮，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、肉湯圓怎么包不散？

2、煮湯圓水開了再放嗎

3、湯圓煮好能在鍋里泡著會爛嗎

肉湯圓怎么包不散？

1、將新鮮肉末放入大碗中，加入蔥姜末、八角粉、胡椒粉、草果粉、胡椒粉，加入鹽，用筷子朝一個方向攪拌2分鐘。

2、將肉餡做成肉丸，每個約10克重，平鋪在保鮮膜上，放入冰箱冷凍至硬。

3、將糯米粉倒入盆中，將青菜汁微波至80-90度，將200克熱青菜汁倒入400克粉中，適當加水，揉成光滑柔軟的面團。

4、將面團搟成長條，切成8-10克左右的小劑子，迅速將小劑子全部放入盆中，蓋上濕布。

5、從盆中取出小劑子，滾圓，壓平，包一個冷凍了的肉圓，收口，滾圓。

6、燒開一鍋水，加入湯圓，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至湯圓浮起。

煮湯圓水開了再放嗎

是的，要等水燒開。因為水不開就放進去湯圓的話，湯圓會融開。如果用涼水下鍋，冷凍的湯圓不能通過高溫迅速凝結(jié)糯米皮的表層，就不能很好地包裹內(nèi)餡，這樣接下來煮的話容易出現(xiàn)煮爛或餡料外露的情況。但是開水煮就不會出現(xiàn)這種情況，所以湯圓的正確操作是在水開后煮鍋。

湯圓煮好能在鍋里泡著會爛嗎

時間久了會泡爛的。

湯圓煮熟之后如果一直泡在鍋里面的話，鍋里面的余溫會讓湯圓一直受熱，時間久了，湯圓的外皮會變得越來越軟，還會容易化掉，就會變爛，這是比較正常的一種現(xiàn)象。所以煮好的湯圓最好不要一直泡在鍋里面，不然就會爛掉化掉，會影響味道和口感的。

湯圓都是冷凍的。當我們煮它們時，它們會下沉。其次，它們在烹飪過程中也會上升。這并不意味著它們已經(jīng)煮熟，因為當冰的表面凍結(jié)時，它將漂浮。煮好了嗎我們需要在烹飪一段時間后對其進行品嘗，以查看它是否已烹飪，或者根據(jù)我們自己的時間來判斷。當然，當您將湯圓煮20分鐘左右時，基本上湯圓已經(jīng)煮好了。

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