老人食譜 老人養(yǎng)生飲食怎么搭配

老人為我們辛苦了一輩子，每個子女都想給父母創(chuàng)造一個健康幸福的晚年！飲食養(yǎng)生是最方便和最有效的方法，老人食譜應(yīng)該怎么搭配呢？很多的老年人胃口都不好，那么老人養(yǎng)胃的食譜有哪些呢？冬季老人食譜和夏季老人食譜有什么不同呢，一起來了解一下吧！

目錄

1、夏季老年人必吃素菜食譜 2、老年人腰痛治療食譜

3、老人預(yù)防老花眼的食譜 4、提高老年人記憶力食譜

5、老人營養(yǎng)早餐推薦食譜 6、老人常流淚推薦食譜療法

7、老人食譜養(yǎng)心護脾 8、老人便秘吃什么好

夏季老年人必吃素菜食譜

夏季老年人吃什么菜好？夏天菜市場上蔬菜種類很多，有些不適合老年人吃，有些對老年人養(yǎng)生很有好處，那么夏季老年人吃什么菜好呢？下面總結(jié)了14款夏季老年人必吃的素菜食譜，看看吧。

1、蒜蓉蒸茄子

主料：嫩長茄子。

輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。

將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長條。炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>

蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤后，淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕淀粉10g、清水少許。

南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈，將南瓜尖瀝干水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。

3、韭菜炒蠶豆

材料：帶皮蠶豆250克(指剝?nèi)ザ骨v但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

帶皮蠶豆洗凈，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗凈切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調(diào)味。

炒勻后，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆?fàn)F至酥爛，感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。

4、豆豉虎皮青椒

材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點)，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。

炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

5、如意香干

材料：黃豆芽140克、薄香干3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

調(diào)料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

6、尖椒豆腐釀

原料：尖椒4個、豆腐250克、面包糠。

調(diào)料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡，然后裹層面包糠，鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

7、孜然土豆

材料：土豆3個(中等個頭的，2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜適量。

挑幾個中等個頭的土豆，3個就足夠了。取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。放涼后去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。翻炒幾下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，最后出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。

8、陳醋花生

材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋。

花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。將香菜、大蒜頭切碎備用。在碗里倒入醋、放入適量糖。將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒，同時放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會兒就可以吃了。

9、雙椒蒸豆腐

原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙。

水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀。蔥切絲后浸水待用。剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。關(guān)火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。

10、口味土豆條

原料：土豆。

配料：香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。

土豆去皮，切條，粗一點比較好。將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮。水開后繼續(xù)煮4-5分鐘，即可關(guān)火，將土豆條瀝干，備用。

鍋燒熱后，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味，下入土豆條，繼續(xù)用小火煸3分鐘左右，加入蔥花和適量十三香，用筷子將調(diào)料拌均勻，使之附在土豆條上，繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。

11、空心菜梗炒玉米

用料：空心菜500克，玉米一條，榨菜50克。

配料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量。

將空心菜的葉子摘下來留作它用，余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干，切成約1厘米長的段。玉米洗凈放入蒸鍋中，隔水蒸熟，晾涼后掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，蔥切花，干辣椒洗凈切成段。

熱鍋放油，下入干辣椒與姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒勻。下入熟玉米粒與空心菜梗，炒勻，加入適量的鹽與蘑菇精，炒勻，放入蔥花與生抽，炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可。

12、涼拌金針菇

原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出。將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。

13、湘鄉(xiāng)回鍋藕

主料：蓮藕1節(jié)(300g)。

配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。

蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘，撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻。

鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦，撈出藕片，瀝干多余的油，鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油，放入藕片，加入生抽，翻炒均勻，放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。

14、干煸菜花

材料：菜花、素肉末、生抽、陳醋、干紅辣椒、蔥、姜、蒜末、花椒、青椒、鹽、植物油。

菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。

放入素肉末，炒至變色后加點醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。最后加鹽調(diào)味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。

老年人腰痛治療食譜

老年人年紀(jì)到了總是感覺腰部有酸、重、熱、冷、母、脹、拘急等感覺，這其實就是一種腰痛常見的問題。下面推薦幾種美食做為調(diào)理治療老年人腰痛問題。

羊腰黑豆湯

材料：豬腰子500克 、巴馬亦舒堂黑豆50克、 杜仲10克。

做法

1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鐘。

2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。

3.加入羊腰，繼續(xù)用小火燉熟即可。

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理，壯腰健腎調(diào)理，腎炎調(diào)理，活血化瘀調(diào)理。

胡桃仁餅

材料：胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少許。

做法：將胡桃仁打為碎末，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。

功效：有補腎御寒、潤腸通便的作用。適用于老年人腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結(jié)等癥。

肉蓯蓉紅燒雞塊

材料：雞1只，肉蓯蓉15克，白果30粒(去殼心)，栗子15粒(去殼)，薏米仁15克，姜少許，蔥少許。

做法

1、將雞洗凈，切成塊狀，同蔥、姜一起用油起鍋，炒到變色為止。

2、加入4大杯清水，滾動除去泡沫及浮油，加入切成塊狀的肉蓯蓉，依次再加入栗子，白果和光軟的的薏米仁，煮凌半熟后放入少許醬油。

3、等水快收干時，經(jīng)常用鍋鏟攪動，收湯后可以食用。

功效：腰痛，尿頻。

豬腎粥

材料：豬腎兩枚、糯米50克、杜仲20克、蔥白、五香粉、生姜、鹽適量。

做法：將豬腎洗凈，泡水半小時去腥味，去脂肪，切細(xì);將米淘洗干凈，與豬腎絲放入鍋內(nèi)煮成粥，將熟時放入適量的蔥白、五香粉、生姜、鹽調(diào)之，多在早餐食用。

功效：補腎壯腰，適用于老人腎氣不足引起的腰膝酸軟疼痛、步履維艱、耳聾等問題。

茴香煨豬腰

材料：茴香15克，豬腰1個。

做法：將豬腰對半切開，踢去筋膜，與茴香同置于鍋內(nèi)加水煨熟。趁熱吃豬腰，湯腥味比較重，不用飲用，主要吃豬腰。

功效：溫腎祛寒，主治腰疼。

10大最經(jīng)典的蜂蜜養(yǎng)生食譜 老年人必知必看

我國梁代名醫(yī)陶弘景說過：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生?！边@種說法雖有夸張之嫌，但仍充分說明了蜂蜜在營養(yǎng)及醫(yī)療上的作用。

蜂蜜作為藥用，在中國已有數(shù)千年的歷史，功效良好。明代醫(yī)學(xué)家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創(chuàng)傷之痛，和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功?！?/p>

所以很多人養(yǎng)生會把蜂蜜作為首選從而制作各種各樣的食譜，下面小編把方法告訴大家：

1. 蜂蜜醋

【組成】 蜂蜜25克，米醋20克。

【用法】 將蜂蜜和米醋混合后，用溫開水沖服，每天早晚各一次

【功效】 軟化血管，降低血脂，防止心肌梗塞。

2. 山楂桃仁蜜露

【組成】 山楂500克，桃仁100克，蜂蜜250克。

【用法】 將山楂和桃仁先用清水浸泡1小時，再用文火慢煎0.5～1小時，取濾液后再加水復(fù)煮一次，兩次濾液合并在加入蜂蜜，隔水蒸1小時，冷卻裝瓶備用。

【功效】 活血化瘀，健胃消食，營養(yǎng)心肌，降血壓，降血脂。

3. 首烏丹參蜂蜜飲

【組成】 何首烏15克，丹參15克，蜂蜜20克。

【用法】 先將何首烏和丹參用水煎，去渣加入蜂蜜即可，日服1劑。

【功效】 滋陰潤燥，通經(jīng)活絡(luò)。主治動脈硬化，高血壓、慢性肝炎等癥。

4. 番茄蜜汁

【組成】 新鮮成熟番茄一個，蜂蜜20克。

【用法】 先將番茄切片，加入蜂蜜腌1～2小時即成。飯后當(dāng)水果食用。

【功效】 和血脈，降血壓，生津開胃，清熱解毒。長期服用，可預(yù)防動脈硬化和心血管疾病等。

5. 蜂蜜茶

【組成】 綠茶10克，蜂蜜20克。

【用法】 先將綠茶放入茶壺中用熱開水浸泡，沖好茶后待冷卻時混入蜂蜜，即可飲或含服。日服1～2次。

【功效】 降血壓，清肺熱，利腸胃。主治高血壓、肺熱咳嗽、久咳不止、咽喉腫痛等癥。

6. 雙花蜂蜜飲

【組成】 金銀花10克，杭菊花10克，蜂蜜適量。

【用法】 先將金銀花和菊花洗凈，用水煎至沸騰片刻，冷卻后沖蜂蜜服用。如冷藏后再沖蜂蜜，口味更佳，每天當(dāng)茶飲用。

【功效】 清熱解毒、潤肺清燥。適于感冒喉痛、肺熱咳嗽。

7. 魚腥草蜂蜜飲

【組成】 鮮魚腥草100克，蜂蜜30克。

【用法】 將魚腥草洗凈榨汁，調(diào)入蜂蜜即成。日服1～2次，連服三天。

【功效】 清熱解毒，適于流感、咽喉腫痛等。

8. 枇杷蜂蜜膏

【組成】 枇杷葉500克，蜂蜜200克。

【用法】 枇杷葉加水5000克，慢火熬3小時，過濾去渣，取濾液再加熱煮成清膏，加入蜂蜜煎熬至收膏即可。日服2次，每次服15克，開水調(diào)服或含服。

【功效】 潤肺止咳，清解肺胃積熱。適于純型支氣管炎、久咳不止等癥。

9. 蜂蜜鹽水湯

【組成】 蜂蜜30克，食鹽6克。

【用法】 將蜂蜜和食鹽放在杯中，用開水沖勻即成。每日早晚各1次。

【功效】 潤腸通便。適于體虛便秘、不宜服用強瀉藥者，對老人、孕婦便秘者最宜。

10. 核桃五味蜜糊

【組成】 北五味子5克，核桃肉30克，蜂蜜適量。

【用法】 將北五味子和核桃肉洗凈搗爛，混合蜂蜜即成。日服一劑，睡前服用。

【功效】 補腎固精，潤腸通便。適于腎虛耳鳴、神經(jīng)衰弱、盜汗遺精、失眠等癥。健康人經(jīng)常食用，可以潤膚健美，延年益壽。

老人預(yù)防老花眼的食譜

隨著年齡的增大，頭發(fā)不僅會慢慢白掉，牙齒會都掉光，肌膚上會出現(xiàn)一道道的皺紋等等，這些歲月給我們留下的痕跡，不僅如此，很多人還會出現(xiàn)老花眼，老花眼是人們步入中老年后會出現(xiàn)的視覺問題。那么老人吃什么能預(yù)防老花眼呢.下面7款食譜有助于護眼，一起來學(xué)學(xué)吧！

1.紅肝丸：取紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡粉少許，做成丸子蒸食。此方對肝陰虛兼瘀者適宜;對白內(nèi)障術(shù)后眼中血絲，可起到促進(jìn)消散的作用。

2.胡蘿卜粥：取胡蘿卜100克，粳米200克。先將胡蘿卜洗凈切成小碎粒，再與粳米一起加水適量煮成稀粥，每天早晚食用。此粥若經(jīng)常食用，持之以恒，還可防治高血壓，增強老年人體質(zhì)。

3.何首烏粥：何首烏60克，粳米200克，大棗10枚(去核)。先將何首烏加適量清水煎煮半小時，然后去渣留汁，再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥，每天早晚食用。此粥適用于肝腎虧損所致眼花。

4.女貞子粥：取女貞子30克、枸杞子30克，粳米200克，冰糖少許調(diào)味。先將女貞子和枸杞子加清水小火煮沸半小時，然后去渣留汁，再將粳米、冰糖一起加入上述藥汁中煎煮成粥，每天早晚食用。此粥適用于肝腎陰虛所致眼花。

5.枸杞蛋：枸杞子20克，與兩只雞蛋調(diào)勻，蒸熟，服用。此方對頭昏眼花、多淚者有顯效。

6.醬醋羊肝：將羊肝洗凈切片，勾芡、素油爆炒，調(diào)以醬油、料酒、醋、姜。此菜可為中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮者常吃。

7.黑豆粥：取黑豆100克，浮小麥50克，粳米100克。先將浮小麥用紗布包好與黑豆一起加水適量煎煮，待黑豆煮開花后，去掉浮小麥渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚食用。此粥滋補肝腎，可改善老人眼花癥狀。

促進(jìn)老人消化的六種食譜

老年人的消化功能一般都不怎么好，所以平時應(yīng)該多吃容易消化、清淡一點的食物，但是老年人總是會遇上消化不良的問題，這個時候，我們可以利用食療來進(jìn)行解決。

砂仁噙嚼方

原料：砂仁3粒。

用法：將砂仁3粒噙于口中， 10分鐘后，嚼碎，徐徐吞服。每日2~3次。

適用：適于氣郁型消化不良，食欲不振者。

青柑皮粉

原料：青柑皮250克。

做法：每年5～6月份將青柑曬干，切絲或切片，然后研成細(xì)粉。

用法：每日2次，每次6克，溫開水送服。

適用：適于氣郁型消化不良，食欲不振者。

生姜檳榔紅糖湯

原料：生姜、檳榔各10克，紅糖6克。

原料：白扁豆250克，黨參12克，粳米適量。

做法：先煮熟白扁豆去其皮，入黨參、粳米煮成粥。

適用：適于脾胃虛弱引起的消化不良者。

白蘿卜湯

原料：白蘿卜1個。

做法：將白蘿卜切片煮湯。

適用：適于痰濕所阻之消化不良。

以上這六種食療方都能夠幫助老年人促消化，平時老年人也要多進(jìn)行身體鍛煉，促進(jìn)腸胃的蠕動，這樣也能夠有效預(yù)防便秘的問題。

提高老年人記憶力食譜

隨著年齡的增長大腦功能也開始衰竭，老年人都希望了解延緩大腦衰老的方法。那么，下面就和小編一起來盤點老年人健腦的方法，幫助老人即使步入晚年，仍然思維敏捷。

(一)蜂王漿

蜂王漿，又叫蜂乳。是工蜂咽腺分泌的一種半透明白色漿液。由于蜂王比工蜂的壽命要長10～36倍，所以人們最早發(fā)現(xiàn)的是蜂王漿具有延年益壽的作用。隨著近年來的研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿還具有多種補益作用。

蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等。所以具有很好的促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、營養(yǎng)健腦、安神補血的作用，作為腦力勞動者的保健食品，非常適合。此外，蜂王漿還有增強人體對各種致病因素的抵抗能力，具有刺激性腺，增強細(xì)胞生命力，加強組織器官的再生和修復(fù)功能，增進(jìn)造血器官功能的作用，以及抑制癌細(xì)胞生長的作用。

蜂王漿還具有較好藥用功效。用于慢性冠狀動脈機能不全的患者，可擴張冠狀動脈，增加血流量，提高血紅蛋白和血鐵含量水平。對病后體虛、小兒營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓、糖尿病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、十二指腸球部潰瘍等癥，也均有療效。

(二)香蕉

香蕉，古稱甘蕉。其肉質(zhì)軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。

香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

近年來，國外醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認(rèn)為，人如缺乏鉀元素，就會發(fā)生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。

由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過多者最好不吃。

(三)葡萄

葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。據(jù)分析，每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物 8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素p，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養(yǎng)人等特點，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

我國歷代藥典對葡萄的利尿、清血等作用和對胃弱、痛風(fēng)等病的功效均有論述。如《神農(nóng)本草經(jīng)》載：葡萄味甘平，主筋骨濕痹，益氣，增力強志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年。用葡萄汁50毫升，以文火煎濃縮至稠粘如膏時，加蜂蜜1倍，至沸?；?，冷卻后裝瓶備用。每次1湯匙，沸水沖化代茶飲?？芍委煙岵┛省Ｈ缁加心X貧血、頭暈心悸者，可適量飲服葡萄酒，每日2～3次。

老人營養(yǎng)早餐推薦食譜

老人保健很重要，你知道老人應(yīng)該什么時候吃早餐最合適嗎？你知道老年人晚年應(yīng)該怎樣養(yǎng)老嗎？這篇文章為你一一道來。

老人早餐三宜三不宜

宜遲不宜早：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進(jìn)食，機體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應(yīng)在8點半到9點之間較為合適。

宜軟不宜硬：在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浭澄铮缂有┥徸?、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。

宜少不宜多：飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

老年人8~9點吃早餐最合理

生活中，不少老年人認(rèn)為早睡早起身體好，每天五六點起床，草草吃完早餐去鍛煉。殊不知，這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。

晚上睡覺時，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)，但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。

早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，久而久之容易患上胃腸疾病。

所以，老年人的早餐不可吃得過早。因此，營養(yǎng)專家建議，老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。

老人營養(yǎng)早餐推薦食譜

營養(yǎng)早餐食譜——燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

營養(yǎng)早餐食譜——菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。

菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

老人常流淚推薦食譜療法

我們經(jīng)?？匆娪械睦先藳]有原因就流眼淚，老人上了年紀(jì)可能患上眼疾病，老年人愛流眼淚應(yīng)該引起重視，不可以掉以輕心。在飲食方面下點功夫是可以緩解這種情況的，那哪些食物可以緩解呢.以下小編給老人推薦幾款食譜，試試這些食療，可以輔助治療。

1、甘草紅棗汁

生甘草6克，紅棗8個，天仙子3克，用水煎汁服用。每日2次，頭、二汁分開服，兩次之間至少相隔3小時。

2、荸薺甘蔗飲

將60克荸薺、60克甘蔗洗凈去皮，放在鍋中加水煎湯。每天飲用2~3次，每次飲一小茶杯即可。出行時可將藥飲灌在小瓶子里，隨時喝一點。

3、核桃豆?jié){糊

將核桃仁研碎，每次吃的時候挖2匙，然后用溫?zé)岬?杯豆?jié){沖釋，再加1小匙蜂蜜調(diào)成糊狀，每天吃2~3次。也可在每次用餐時，將藥糊夾在饅頭或面包里食用。

4、大豆黑棗餅

用猛火將30克大豆、30克白扁豆煮爛，再放入10個黑棗一起繼續(xù)煮爛。然后將三種食物攪拌均勻，加入面粉拌勻，捏成小圓點心的形狀。食用時可放在餅鐺上或烤箱里加熱至熟。此餅可于每天午休后當(dāng)做零食吃，每次吃2~3塊即可。

老年人流淚，要注意飲食，應(yīng)以清淡為主。要多吃胡蘿卜(維生素a)，多喝水。枸杞子對眼球里面的視網(wǎng)膜，特別是對感光細(xì)胞的新陳代謝，有很大的幫助。愛流淚的老人就要注意多吃富含維生素A和維生素B2的食物，主要有魚肝油和各種根莖食物如胡蘿卜、紅薯、山藥等。還有，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出現(xiàn)發(fā)炎、感染的情況?？赡苁且驗樯匣?，也可能是因為老年人體內(nèi)缺少維生素B2和C，這時就要多吃點敗火和富含維生素B2和C的食物。

老人食譜養(yǎng)心護脾

據(jù)調(diào)查，高齡者的中暑癥狀有一半以上是發(fā)生在室內(nèi)的，特別是那些需要照顧的老人和不愛活動的老人。那如何預(yù)防年老體弱者及多病老人中暑呢？

老人夏日出行還是居家，都要注意以下問題：

1、老人外出最好避開上午10點到下午4點這個時段，此時的太陽紫外線照射最強，酷暑總是讓人心生煩惱和憂愁，人一疲勞，抵抗能力降低，容易中暑。另外，老人應(yīng)當(dāng)穿著柔軟、寬松、透氣性好的衣褲，讓血液循環(huán)流暢。

2、老人若有急事外出，隨身應(yīng)帶必要的防暑藥，預(yù)防不測。室外氣溫高，空氣濕度大，無風(fēng)，汗液蒸發(fā)困難，體內(nèi)熱量積蓄過多，也容易中暑。外出少不了涼白開，少不了仁丹，少不了清涼油什么的。

3、晚睡早起、午睡很重要。夏天夜晚炎熱，天亮?xí)r間較早，中老年人可適當(dāng)晚些入睡，早些起床。另外，在夏天的午后最好能安排午睡片刻，對消除疲勞能起到重要的作用。

4、適度鍛煉、間隔半小時再洗澡。中老年人夏季運動最好在清晨或傍晚較涼爽的時間進(jìn)行，場地可選擇公園、湖邊或樹下陰涼的地方。“散步、慢跑、打太極拳或八段錦都可以，適度活動四肢關(guān)節(jié)保持氣血運行的暢通。

老人出現(xiàn)面色蒼暗、多愁善感、情緒低落、胸悶不舒、經(jīng)常嘆息的癥狀，說明老年人氣郁體質(zhì)。專家表示，此類體質(zhì)者多屬“肝郁氣滯”，盛夏時癥狀尤其明顯，應(yīng)以理氣解郁、祛暑化濕的方法調(diào)理。

陳皮有疏肝解郁、芳香化濕、行氣健胃的特點，因此氣郁體質(zhì)者在夏季除保持愉悅樂觀、平和寧靜的心情外，還可用陳皮、冬瓜煲鴨肉或雞肉、豬肉食用，也可吃些淡水魚類，酌加姜、蔥、陳皮、豆豉、蒜蓉等芳香調(diào)料清蒸或燜炒四大家魚。

養(yǎng)脾：清淡飲食，少吃冰鎮(zhèn)食品

除了“養(yǎng)心”之外，夏季的另一個養(yǎng)生重點便是“養(yǎng)脾”。專家指出，中醫(yī)認(rèn)為，脾主運化，而濕邪最易損傷脾氣。夏季健脾應(yīng)保持清淡飲食，避免進(jìn)食肥膩、刺激、燒烤、油炸之品，同時注意飲食衛(wèi)生，不食腐爛變質(zhì)食物，以保持良好的消化、吸收功能。

此外，冷飲、冰鎮(zhèn)食品也要盡量少吃。寒濕之品極易損傷人的陽氣，實際上也起不了多少降溫的作用。真正能夠?qū)θ梭w起到降溫作用的兩個途徑，一個是順暢排尿，另一個則是適當(dāng)出汗。

老人便秘吃什么好

1、多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、桔子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。

2、多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的溫開水300毫升，其效極佳。

3、炒菜時，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效。其中的脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。

4、多食富含維生素B的食物。如粗糧、酵母、豆類、洋蔥頭、蘿卜等。

5、各類干豆。腸道內(nèi)的正常細(xì)菌可使其發(fā)酵、產(chǎn)氣，促進(jìn)腸蠕動。

6、多吃潤腸通便的食物。如銀耳、蜂蜜、香蕉等。

老年人便秘食譜

米湯蛋花湯

原料：熱米湯一碗，蜂蜜20毫升，雞蛋1個。

做法及用法：先將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜后攪勻，然后沖入熱米湯，再放置15分鐘即成。此湯可在每日早飯前服用。

食用功效：此湯具有補中益氣、潤腸通便的功效，適合因氣虛引起的便秘者食用。

木耳鶴鶉蛋湯

原料：白木耳50克，鵪鶉蛋5個，冰糖30克。

做法及用法：先將鵪鶉蛋煮熟去皮待用。再將白木耳用清水浸泡12個小時，然后加入冰糖和鵪鶉蛋一同燉煮10分鐘即成。此湯可在每天早晨空腹時食用。

食用功效：此湯具有斂肺定喘、滋陰養(yǎng)冑、潤燥通便的作用，尤其適合因胃下垂引起的便秘者食用。

百合羹

原料：百合250克、蜂蜜適量。

做法及用法：將百合加適量的清水煮成糊狀，然后加入蜂蜜拌勻后即成。此羹可每日吃1次。

食用功效：此羹具有潤燥滑腸的作用，適于因腸燥津虧引起的便秘者食用。

芝麻粥

原料：黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。

做法及用法：先將黑芝麻炒熟待用。再將粳米加適量的清水入鍋煮粥，煮至八成熟時加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，攪拌均勻后稍煮即成。此粥可每日早、晚各吃1次。

食用功效：此粥具有潤燥滑腸的作用。適合有胃腸氣滯，大便燥澀不通者食用。

結(jié)語：老人的健康是我們每個人都非常關(guān)心的事情，所以我們在平時的生活中要多多了解這些常識，對于老人保健是非常有好處的哦！相信上述介紹的這些老人養(yǎng)生食譜，一定能夠幫助大家守護父母的健康！也要記得分享給身邊的好朋友們哦！

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