牛奶是我們?nèi)粘１夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)品，它富含可溶性鈣質(zhì)，相比于鈣片以及植物性食物，牛奶可以更高效的補(bǔ)充人體鈣元素，同時(shí)它還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，幫助我們睡眠。但是喝牛奶也有誤區(qū)，那么，喝牛奶有哪些禁忌呢？如何挑選牛奶？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、喝牛奶有哪些禁忌
2、如何挑選牛奶
3、選擇牛奶的誤區(qū)
喝牛奶有哪些禁忌
1、忌煮沸
在生活中很多喜歡喝牛奶的朋友都會(huì)選擇焼沸再飲用。其實(shí)牛奶是不需要煮沸的，如果說(shuō)你煮沸了那很容易就會(huì)造成乳糖狡猾，從而造成一些致癌物的出現(xiàn)，而且還會(huì)導(dǎo)致一些沉淀物的出現(xiàn)哦。因此要記住牛奶是禁止煮沸的，最好是加熱即可。
2、忌濃牛奶
不少的朋友都認(rèn)為牛奶越濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)越高。其實(shí)市面上的濃牛奶有可能是奶粉添加所導(dǎo)致的。這對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉或者會(huì)死腸炎等問(wèn)題的出現(xiàn)哦。所以不要以為越濃的牛奶越好哦。
3、忌巧克力同吃
喜歡喝牛奶的朋友要記住不要跟巧克力同吃哦，因?yàn)榍煽肆ζ鋵?shí)含有不少的草酸哦，而牛奶則是鈣質(zhì)含量比較豐富的。當(dāng)草酸跟鈣質(zhì)相遇時(shí)時(shí)就會(huì)導(dǎo)致草酸鈣的出現(xiàn)哦，從而導(dǎo)致結(jié)石的出現(xiàn)。
4、忌搭配藥物
喝牛奶有什么禁忌呢？其實(shí)很多人不管是喝牛奶還是其他的飲品都會(huì)搭配一些食材或者是藥物。比如說(shuō)牛奶配藥或者是可樂(lè)配藥等等。那小編想說(shuō)用牛奶來(lái)送服藥物是禁忌哦，因?yàn)榕Ｄ讨械囊恍I(yíng)養(yǎng)可能會(huì)跟藥物相沖哦，從而影響了藥效哦，因此建議要禁忌搭配藥物哦！
如何挑選牛奶
1、看牛奶產(chǎn)品的配料成分
一般來(lái)說(shuō)配料表排行第一的是水，那就代表是含乳飲料，那就說(shuō)明這款牛奶產(chǎn)品并不是真正的牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
2、看牛奶的保質(zhì)期
有些牛奶（常溫奶）的保質(zhì)期有半年的，滅菌溫度高幾乎殺滅了全部的細(xì)菌，所以這些牛奶的保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，但是從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)常溫奶的殺菌處理會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)部分流失
有些牛奶（巴氏奶）只有7-21天的保質(zhì)期，所以保質(zhì)期時(shí)間短的都會(huì)出現(xiàn)在超市冷藏柜里面，滅菌溫度低所以必須在冷柜里保存，但是從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)這種冷藏的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)格更高
3、看自己需求
每個(gè)人的對(duì)自己身體的要求不一樣，各種全脂奶、有機(jī)奶、低脂奶、脫脂奶的選擇都是因人而異，根據(jù)自己的情況來(lái)挑選適合自己的才是最好的
4、選擇無(wú)任何添加的純牛奶
市面有很多種類(lèi)的牛奶，如高鈣奶、DHA奶（DHA可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)）、核桃奶、紅棗奶等。單論營(yíng)養(yǎng)，選擇配料只有生牛乳的純牛奶最好。純牛奶已可以滿(mǎn)足人體需要，至于其他鈣、DHA之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)，可以通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)充，畢竟花更多的錢(qián)來(lái)買(mǎi)額外添加各種營(yíng)養(yǎng)的牛奶很不劃算。
選擇牛奶的誤區(qū)
1、消毒滅菌溫度不是越高越安全
目前，市面上的牛奶主要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類(lèi)。前者是采用135-152攝氏度的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死；后者是在62-75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對(duì)人體有利的細(xì)菌保留下來(lái)。
有人認(rèn)為超高溫滅菌奶更安全，其實(shí)不然。因?yàn)�，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞，其中的乳糖在高溫下甚至?xí)够�，所以超高溫滅菌奶并非是最好的選擇；巴氏消毒法不會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，且滅菌率可達(dá)97.3%-99.9%，只要將牛奶置于4-8攝氏度的溫度下，所殘存的少量細(xì)菌會(huì)被有效抑制，不會(huì)影響人體健康。
超高溫滅菌奶保質(zhì)期比較長(zhǎng)，通�？蛇_(dá)6個(gè)月-9個(gè)月，故有人稱(chēng)其為保久奶和長(zhǎng)壽奶；巴氏消毒奶的保質(zhì)期是7天到15天，最長(zhǎng)不超過(guò)16天，存放時(shí)間較短，且必須置于4-7攝氏度的溫度之下，對(duì)存放的條件要求較高。
怎樣區(qū)分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶呢？除通過(guò)保質(zhì)期長(zhǎng)短來(lái)區(qū)分外，還可根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)志來(lái)鑒別，正規(guī)廠(chǎng)家的產(chǎn)品包裝上會(huì)注明“超高溫滅菌消毒”或“巴氏消毒”的字樣。
目前市面上的奶粉都采用超高溫滅菌加工而成，液態(tài)的超高溫滅菌奶都采用紙盒包裝，而巴氏消毒奶均為液態(tài)奶，多采用瓶裝，不過(guò)近期市面上也出現(xiàn)了紙盒包裝的巴氏消毒奶。
2、含鈣量和濃度不是越高越有營(yíng)養(yǎng)
其實(shí)各廠(chǎng)家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠(chǎng)家為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶當(dāng)中加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。
牛奶越濃越香，口感越好，許多廠(chǎng)家在牛奶中勾兌奶油和香精，其實(shí)這樣的牛奶遠(yuǎn)不如天然的淡香牛奶對(duì)人體有利。
3、成分不是脫脂就利減肥
很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)，牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認(rèn)為喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。脫脂牛奶營(yíng)養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體的健康。
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