飲食和健康之間有聯(lián)系嗎？每天喝咖啡的好處

攝入由圓葉葡萄籽油制作的食物或可通過減少肥胖來有效降低機(jī)體的體重；而圓葉葡萄籽油或許也是市場(chǎng)上一種有價(jià)值的食用補(bǔ)充油料，因?yàn)槠涫巧┧岬奈ㄒ粊碓矗移湟彩嵌嗖伙柡椭舅犷惡蛦尾伙柡椭舅犷惖牧己脕碓?，研究者也希望利用圓葉葡萄籽油為基礎(chǔ)來開發(fā)新型策略幫助抵御肥胖。

飲食和健康之間有聯(lián)系嗎？每天喝咖啡的好處

吃水果減肥的科學(xué)依據(jù)

研究人員發(fā)現(xiàn)漿果、葡萄和其他水果能夠?qū)⒍嘤嗟陌咨巨D(zhuǎn)化為消耗卡路里的米色脂肪，這為肥胖的預(yù)防和治療提供了新的策略。

在該項(xiàng)研究中，研究人員給小鼠飼喂了高脂飲食，并將小鼠分為兩組，其中一組給予白藜蘆醇處理，劑量相當(dāng)于人類每天攝入12盎司的水果，一段時(shí)間后，給予白藜蘆醇處理的高脂飲食小鼠其體重的增加比對(duì)照組小鼠少40%。

之前一些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇能夠幫助預(yù)防肥胖，但對(duì)其中的機(jī)制了解并不清楚。而且大部分相關(guān)研究都聚焦在葡萄酒上，所使用的白藜蘆醇濃度也不能在正常飲食中獲得。在該研究中，研究人員證明小鼠飲食中包含0.1%的白藜蘆醇就能夠?qū)⒍嘤嗟陌咨巨D(zhuǎn)變?yōu)榫哂心芰肯幕钚缘拿咨?。研究人員解釋道：水果中的多酚類物質(zhì)，包括白藜蘆醇，能夠增加參與脂肪氧化過程的基因的表達(dá)，從而保證機(jī)體不會(huì)過載，這些多酚類物質(zhì)能夠促進(jìn)白色脂肪組織轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蛉紵具M(jìn)行產(chǎn)熱的米色脂肪，幫助機(jī)體保持能量平衡，從而預(yù)防肥胖和代謝紊亂的發(fā)生。

吃點(diǎn)巧克力遠(yuǎn)離心臟病

來自國(guó)外的研究人員通過研究表明，每日攝入100g巧克力和心臟病及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低直接相關(guān)；但似乎并沒有證據(jù)表明減少巧克力攝入會(huì)降低個(gè)體心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究是基于研究者對(duì)2.1萬名成年個(gè)體的追蹤而開展的，同時(shí)研究者還對(duì)此前關(guān)于巧克力和心血管疾病之間關(guān)聯(lián)的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了分析研究，研究者對(duì)參與者（9214名男性和11737名女性）進(jìn)行平均長(zhǎng)達(dá)12年的跟蹤調(diào)查，在研究期間有3013名個(gè)體經(jīng)歷了致死性或非致死性的心臟病發(fā)作及中風(fēng)事件。

其中20%的研究對(duì)象表示他們并未攝入過任何巧克力，但其他個(gè)體每日巧克力的攝入量平均為7g，有些個(gè)體甚至攝入了100g巧克力；巧克力的高水平攝入和個(gè)體年齡及BMI指數(shù)直接相關(guān)，攝入過多巧克力往往和機(jī)體高能量攝入以及高脂肪低蛋白飲食相關(guān)。研究者表示，相比未攝入巧克力的個(gè)體而言，攝入巧克力水平較高的個(gè)體的心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低11%，心血管疾病發(fā)病相關(guān)的死亡的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低25%。

每天喝咖啡降低結(jié)腸癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)

咖啡是一種用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的含有咖啡因的飲料，與可樂，茶同為流行于世界的主要飲品。而一直以來咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題，多年以來科學(xué)家之間爭(zhēng)論不休。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)日常飲用含咖啡因的咖啡能夠幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā)，并能夠提高結(jié)腸癌治愈的幾率。這項(xiàng)研究包含了接近1000名結(jié)腸癌病人，研究人員在研究開始早期病人接受化療期間以及一年之后，分別對(duì)其進(jìn)行了問卷調(diào)查，統(tǒng)計(jì)他們的咖啡飲用習(xí)慣。結(jié)果表明這些結(jié)腸癌III期并接受了手術(shù)和化療治療的病人中，每天飲用超過4杯咖啡（大約含有460毫克咖啡因）的病人獲益最大，這些病人相比于不飲用咖啡的病人癌癥復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低了42%，因癌癥或因他因素死亡的風(fēng)險(xiǎn)也降低了33%。每天飲用2到3杯咖啡獲益比較適中，而每天只飲用1杯或不飲用咖啡的人基本不會(huì)獲益。

減肥利器：葡萄籽油！

研究表示，圓葉葡萄籽油或可作為一種維生素E的形式，來為科學(xué)家們提供一種減肥的新手段。這種葡萄籽油可以幫助減緩機(jī)體脂肪細(xì)胞的形成，其可以產(chǎn)生一種生育三烯酸，即為維生素E的不飽和形式。

攝入由圓葉葡萄籽油制作的食物或可通過減少肥胖來有效降低機(jī)體的體重；而圓葉葡萄籽油或許也是市場(chǎng)上一種有價(jià)值的食用補(bǔ)充油料，因?yàn)槠涫巧┧岬奈ㄒ粊碓?，而且其也是多不飽和脂肪酸類和單不飽和脂肪酸類的良好來源，研究者也希望利用圓葉葡萄籽油為基礎(chǔ)來開發(fā)新型策略幫助抵御肥胖。

本文研究之前，研究者把大多數(shù)生育三烯酸的益處都?xì)w自于紅棕櫚和米糠油，實(shí)際上近來有研究表明米糠油可以幫助降低膽固醇；隨著研究的深入，圓葉葡萄籽油也被認(rèn)為是生育三烯酸的主要來源，而這項(xiàng)研究中，研究者首次闡明了如何幫助種植者大量生產(chǎn)圓葉葡萄籽油。

圓葉葡萄，其皮厚且種子顆粒大，主要在美國(guó)南部種植，通常被用于制造酒類和果汁；每年在酒類和果汁生產(chǎn)后會(huì)產(chǎn)生成千上萬噸的果渣副產(chǎn)品，從傳統(tǒng)角度上來講大部分的果渣副產(chǎn)品都會(huì)被當(dāng)作垃圾處理掉，但有些葡萄酒釀造廠卻會(huì)利用圓葉葡萄籽榨油，有些會(huì)將這些副產(chǎn)品儲(chǔ)藏備用。

吃辣竟有助于健康？

研究表明，將辛辣食物作為日常飲食的一部分可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。這是一項(xiàng)觀察性研究，因此因果關(guān)系之間還沒有明確的結(jié)論，但作者呼吁更多的研究有關(guān)“更新的膳食推薦和功能性食品的發(fā)展。”先前的研究表明，調(diào)料及其生物活性成分如辣椒素的有益影響包括：抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性。

所以由中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)國(guó)際團(tuán)隊(duì)檢測(cè)了食用辛辣食物作為日常飲食的一部分和引起死亡總風(fēng)險(xiǎn)原因之間的關(guān)系。他們進(jìn)行了一項(xiàng)總共有487375名30-79歲之間的參與者參加的前瞻性研究。入選的參與者在2004-2008年之間被研究隨訪他們的發(fā)病率和死亡率。所有參與者完成了一項(xiàng)關(guān)于健康的問卷調(diào)查，包括體質(zhì)檢查，食用辛辣食物，紅肉、蔬菜和酒精。