秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么魚肉才好？不同的魚有什么功效？

俗話講“一夏無病三分虛”，進(jìn)入秋天后，很多人神清氣爽、食欲大增，這是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候。天一轉(zhuǎn)涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補(bǔ)充體力，提高抵抗力，不料吃得口干舌燥、便秘難耐，甚至誘發(fā)心腦血管疾病。天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如表示，秋冬季節(jié)應(yīng)注意補(bǔ)陽抗寒、增強(qiáng)活力，不過進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)適度，大家可適量吃魚，因?yàn)轸~肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管疾病有益。付金如建議，秋天適合吃以下五種魚，世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳介紹了 最佳吃法。

秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么魚肉才好？不同的魚有什么功效？

帶魚

常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。 帶魚富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著 吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

青魚

青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪 酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚 油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

鯉魚

鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。

泥鰍

泥鰍有藥用價(jià)值，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對(duì)急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。

鯽魚

鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對(duì)水腫、潰瘍、氣管 炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用。