健康生活從限鹽開(kāi)始 全天不超6克鹽
健康生活從限鹽開(kāi)始 全天不超6克鹽
人的味蕾隨著年齡的增長(zhǎng)會(huì)不斷退化，這也代表著人的口味會(huì)變得越來(lái)越重。但鹽絕不是多多益善的調(diào)味品，吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓的升高和波動(dòng)，吃鹽過(guò)多還會(huì)流失身體中的鈣，越來(lái)越多的科普宣教將減少鹽攝入作為合理飲食的核心內(nèi)容。
“鹽”多必失，全天不超6克鹽
我國(guó)居民膳食指南推薦一個(gè)人一天鹽的攝入量是6克，其中有2克鹽是人們?nèi)粘３赃M(jìn)去的食物所包含的鹽量，實(shí)際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克，4克鹽相當(dāng)于把一個(gè)普通啤酒瓶蓋鋪平的量。
糖尿病或高血壓患者每天鹽的總攝入量不宜超過(guò)3克，高血壓、糖尿病并存的患者及腎臟疾病患者每天鹽的攝入量不要超過(guò)2克。
食鹽過(guò)多有損健康
1.限鹽可以降血壓
通過(guò)對(duì)群體調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低鹽飲食的人群。我國(guó)高血壓患病率年均約77%，而且呈北高南低的明顯差異，這和地區(qū)間鹽分?jǐn)z入量的高低分布變化呈現(xiàn)出明顯的相關(guān)關(guān)系。
2.鹽多導(dǎo)致鈣流失
食鹽量過(guò)大是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ驗(yàn)槟I臟每天都會(huì)將過(guò)多的鈉隨尿液排出體外，每排泄1000毫克的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗量也越大，最終必然會(huì)影響到骨骼的正常生長(zhǎng)。
控鹽“六妙招”：
1.烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時(shí)也可以改善食物口感，味道鮮美。
2.多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對(duì)于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。
3.多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來(lái)提升菜的口感。
4.做涼拌菜的時(shí)候，最后放鹽，少撒上一點(diǎn)兒鹽再放些醋，味道就很好。
5.用醬油等調(diào)味品時(shí)，用點(diǎn)、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量。
6.不需要在所有的菜里都放鹽，最后一道湯可以不放鹽。因?yàn)槿丝谇焕锏柠}味是可以累積的，人們?cè)诔云渌说臅r(shí)候，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分，所以最后喝湯的時(shí)候，即使不放鹽，味道也很好。
