肥腸中有水銀嗎？如何避免吃到水銀肥腸？

肥腸中有水銀嗎？如何避免吃到水銀肥腸？

肥腸中有水銀嗎？

國內(nèi)目前有少量關(guān)于肥腸吃出水銀的案例報(bào)道，但是，水銀的來源一直不詳，至今尚未查出源頭。目前，很多報(bào)道都推出肥腸中有水銀的原因可能是不法商販用水銀處理肥腸，主要用于防腐。不過，我認(rèn)為這其中存在幾個(gè)疑點(diǎn)。

首先，水銀的成本高。在網(wǎng)上查看，一公斤水銀的價(jià)格一般在500元左右。如果是小作坊，用水銀處理大腸的成本實(shí)在是高，即使可以重復(fù)使用，消耗率也太高。

其次，用水銀處理肥腸的風(fēng)險(xiǎn)也很高。前面提到，水銀最大的危害并不是食用少量金屬水銀，而是水銀蒸汽。水銀在常溫下就可以揮發(fā)成蒸汽，如果吸入，很容易中毒。人的肺泡對于汞的吸收能力很強(qiáng)，無機(jī)汞在腸道的吸收率小于5%，肺泡的吸收率卻高達(dá)80%。同時(shí)，由于汞可以流動(dòng)，會(huì)在腎臟、大腦和睪丸等內(nèi)臟器官積累，危害很大。如果用水銀處理肥腸，工人面臨的風(fēng)險(xiǎn)最大。對于普通商店或者作坊來說，用通風(fēng)廚的可能性極低。如果用通風(fēng)廚，回到上面的問題，成本就更大了。

另外，還有很多成本低、風(fēng)險(xiǎn)低的處理肥腸方法。事實(shí)上，即使大腸需要防腐，也有很多更經(jīng)濟(jì)更安全的方式，比如家家戶戶都用的鹽，將肥腸用鹽腌制就可以起到很好的防腐作用；用燒堿處理也是不錯(cuò)的選擇。

綜合考慮，我認(rèn)為，用水銀處理肥腸以達(dá)到防腐目的并不合理。希望警方及監(jiān)管部門能繼續(xù)追蹤，找出真相。

如何避免吃到水銀肥腸？

水銀是一種銀色的液態(tài)金屬，如果肥腸中真的有水銀，且量比較多大話，用肉眼基本可以發(fā)現(xiàn)。吃的時(shí)候盡量看看，是否有銀色樣的物質(zhì)或者銀色顆粒狀物質(zhì)，如果有，就不要吃了。如果誤食水銀，最好立即漱口排出可能的水銀，并喝點(diǎn)牛奶或蛋清暫時(shí)緩解毒性，并立刻去醫(yī)院就醫(yī)。

但是，如果真有人用水銀處理大腸，且清洗干凈，就很少有殘留，那就很難用肉眼看出來了。所以，我的建議是，盡量去正規(guī)的餐館、酒店吃肥腸，如果想自己買回家做，盡量去正規(guī)的超市和農(nóng)貿(mào)市場購買。