野蘑菇毒倒4人 吃蘑菇注意事項(xiàng)

據(jù)新聞媒體報(bào)道，野蘑菇毒人事件又發(fā)生了。就在上周，家住新洲的馬爹爹一家被毒蘑菇放倒了，全家4口人上吐下瀉，集體住進(jìn)醫(yī)院。原來(lái)馬爹爹當(dāng)天早上帶著兩個(gè)孫子上山摘野菜，看到樹(shù)叢里長(zhǎng)了大量的蘑菇，于是帶著兩個(gè)孫子，摘了蘑菇回家?；丶液?，馬爹爹順手就將蘑菇丟在了客堂，老伴誤以為是馬爹爹從市場(chǎng)買回來(lái)的，就隨手將其作為飯菜煮食。到了晚上8點(diǎn)，全家人開(kāi)始集體腹瀉，最后在鄰人的幫助下才送到醫(yī)院，醫(yī)院檢查結(jié)果是“誤食毒蘑菇，食物中毒”。近年來(lái)，野蘑菇毒倒人事件頻繁發(fā)生，一方面是有毒蘑菇與可食用蘑菇長(zhǎng)得比較相似，普通人肉眼難以分辨，另一方面是因?yàn)楹芏嗍忻耧嬍嘲踩婪兑庾R(shí)不夠強(qiáng)，習(xí)慣性采摘野蘑菇回家食用。

野蘑菇毒倒4人 吃蘑菇注意事項(xiàng)

醫(yī)學(xué)資料研究顯示，毒蘑菇是指大型真菌的子實(shí)體食用后對(duì)人或畜禽產(chǎn)生中毒反應(yīng)的物種。我國(guó)毒蘑菇約有100多種，引起人嚴(yán)重中毒的有10余種，分布廣泛，這也導(dǎo)致了我國(guó)每年都有毒蘑菇中毒事件發(fā)生，以春夏季最為多見(jiàn)，嚴(yán)重的甚至致人死亡。很多采摘蘑菇的市民過(guò)于依賴、相信自己的經(jīng)驗(yàn)，將野蘑菇帶回家煮吃。但是實(shí)際上，目前有些毒蘑菇與可使用蘑菇在表面上看起來(lái)沒(méi)多大區(qū)別，有時(shí)連專家也需要借助顯微鏡等工具才能準(zhǔn)確辨別是否毒蘑菇。因此，筆者在這里強(qiáng)調(diào)，目前毒蘑菇的識(shí)別技巧和方法沒(méi)有絕對(duì)正確。

關(guān)于如何預(yù)防吃到有毒的蘑菇，筆者在這里跟讀者們談?wù)剮c(diǎn)建議。首先，有毒蘑菇與可食用蘑菇過(guò)于相似，因此希望讀者們不要憑借經(jīng)驗(yàn)、習(xí)慣去采摘野蘑菇使用，因?yàn)橐澳⒐绞苤車h(huán)境影響比較大，在不同季節(jié)、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來(lái)沒(méi)問(wèn)題的蘑菇，當(dāng)人在貴州采摘一樣的蘑菇，可能反而會(huì)中毒，這一點(diǎn)希望讀者們能夠深刻的意識(shí)到。其次，如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專業(yè)人士進(jìn)行鑒定后，才可以拿來(lái)煮食，當(dāng)然這個(gè)可能比較復(fù)雜，還有一種方法就是目前市場(chǎng)上已經(jīng)有一些專業(yè)人員種植后拿出來(lái)售賣的蘑菇，有興趣的讀者可以嘗試下，不過(guò)一定要確認(rèn)是專業(yè)人士種植的，這一點(diǎn)很重要。最后，一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點(diǎn)的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對(duì)蘑菇菌類的研究，一些沒(méi)有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議讀者們不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。