油菜怎么做好吃？油菜的做法大全

油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素和鈣、鐵元素，具有降低血脂，活血化瘀，幫助肝臟排毒的功效，還能寬腸通便，治療便秘，所以平時(shí)可適當(dāng)烹飪以油菜為主要食材的菜肴，下面360常識(shí)網(wǎng)小編就給大家介紹一下油菜的做法大全。

油菜怎么做好吃？油菜的做法大全

金蒜小油菜

用料：

油菜500克、鮮香菇1把、色拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量、水適量。

做法：

1、大蒜香菇切末，蒸魚(yú)豉油加水，加一點(diǎn)糖和雞精調(diào)成一小碗汁；

2、小鍋放水，放點(diǎn)油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟；

3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤(pán)備用；

4、另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火；

5、趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上就可以了。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

1、因?yàn)橐阉庹ǔ山瘘S，所以叫金蒜，如果想看到金黃色的大蒜，可以用雞湯澆汁，不過(guò)味道比這個(gè)會(huì)淡。

2、金蒜不要炸過(guò)了，變色就在一瞬間，馬上關(guān)火澆汁，不然很容易糊。

3、油菜不要焯久，否則會(huì)軟塌塌的，沒(méi)有口感了。

金蒜小油菜的功效：油菜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，不僅能夠降低血脂，活血化瘀，幫助肝臟排毒，還能寬腸通便，治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

冬菇油菜

用料：

冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

做法：

1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗葉分置，冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。

2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

1、冬菇要提前泡發(fā)。

2、菜中加入泡冬菇的湯會(huì)令菜肴更加鮮美。

冬菇油菜的功效：此菜含鈣、鐵豐富，同時(shí)還含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營(yíng)養(yǎng)素，孕婦常食能補(bǔ)充鈣的攝入，防治小腿抽筋。

油菜水

油菜心做成的蔬菜水，能夠?yàn)閷殞氀a(bǔ)充維生素，刺激腸蠕動(dòng)，有助于通便。

用料：

油菜心100克、水300克。

做法：

1、挑選新鮮的油菜，用清水反復(fù)清洗幾遍。

2、然后放在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)。

3、將油菜撈出，摘去老莖，把油菜切成小段。鍋內(nèi)放入清水，燒開(kāi)后放入油菜段煮5-6分鐘。

4、將煮好的油菜水倒出，隔開(kāi)油菜渣后，即可給寶寶喂食油菜水。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

1、為了寶寶安全，在給寶寶準(zhǔn)備青菜水時(shí)，一定要用鹽水浸泡，去除殘留的農(nóng)藥。

2、寶寶三個(gè)月后，母乳或奶粉已經(jīng)不能滿足寶寶的成長(zhǎng)需求了，這個(gè)時(shí)候，可以開(kāi)始給寶寶添加一些輔食。

油菜水的功效：油菜心做成的蔬菜水，能夠?yàn)閷殞氀a(bǔ)充維生素，刺激腸蠕動(dòng)，有助于通便。

油菜泥

用料：

油菜40克。

做法：

1、將油菜洗干凈。

2、將油菜煮熟。

3、用攪拌機(jī)攪成泥狀，再用湯匙喂食。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

1、7-9個(gè)月寶寶每日需要鈣量為400毫克，每100克的油菜含有105毫克的鈣，是蔬菜中含鈣高的，可以多食用。

2、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。

3、食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

油菜泥的功效：油菜能夠潤(rùn)滑胃部，通郁結(jié)之氣，利大小便。