南瓜的營(yíng)養(yǎng)烹飪方法
南瓜的營(yíng)養(yǎng)烹飪方法
南瓜的營(yíng)養(yǎng)烹飪方法
南瓜具有補(bǔ)中益氣，消痰止咳的功效，可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾，還可驅(qū)蛔蟲(chóng)、緩解燙傷。現(xiàn)代研究證明，南瓜富含鈷，能促進(jìn)新陳代謝，有效降低血糖；南瓜中的鋅，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要物質(zhì)；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、預(yù)防便秘。南瓜中的果膠能延緩腸道對(duì)單糖類物質(zhì)的消化和吸收；南瓜還含有一定量的硒，能消除體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物，可預(yù)防糖尿病，心腦血管疾病。
水晶南瓜的做法
原料：南瓜1500克，雞胸肉200克，姜絲、蔥末、米粉各適量。
調(diào)料：甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油各適量。
做法：
1、南瓜洗凈，雕花紋，去頂、瓤；
2、雞胸肉洗凈，切片；
3、鍋內(nèi)加適量清水煮沸，放入南瓜焯7分鐘，使瓜內(nèi)水分汆去；
4、取盆放入雞胸肉、米粉，加入甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油、姜絲、蔥末一起拌勻；
5、南瓜內(nèi)放入拌好的米粉和雞肉，上籠蒸20分鐘即可。
功效：益氣養(yǎng)肺，通便潤(rùn)膚。
南瓜紅棗排骨湯的做法
原料：南瓜700克，排骨500克，紅棗100克，干貝25克，姜絲、鹽各適量。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，洗凈切厚塊；
2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈；
3、紅棗洗凈去核；
4、干貝洗凈，用清水浸軟，約1小時(shí)；
5、加適量清水至煲內(nèi)，放入上述所有材料，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣，健筋強(qiáng)骨。
