教你如何做清蒸三文魚
2016-08-19 09:47:04 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會干硬，吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火，然后再悶1-2分鐘。
教你如何做清蒸三文魚
教你如何做清蒸三文魚
做法：
1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚上面；
2、鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子?？吹矫皻夂?，蒸3-4分鐘即可；調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。
小貼士：
1、一次不要買太多，買回家后留出當天吃的，其余按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。
2、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
3、三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會干硬，吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火，然后再悶1-2分鐘。
4、三文魚本身有咸味，應注意加蒸魚豉油的量。
5、有些人會對魚類過敏。吃魚后，仔細觀察有沒有過敏反應，如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀，應暫緩吃魚。
