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秋季吃螃蟹 怎樣選購(gòu)儲(chǔ)存

2015-11-11 13:51:45  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):秋季是吃螃蟹的季節(jié),在這個(gè)時(shí)候購(gòu)買(mǎi)了螃蟹回家應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存才能保持螃蟹的新鮮度呢?除此之外,想要選購(gòu)到味道鮮美的螃蟹應(yīng)該注意什么呢?

秋季吃螃蟹 怎樣選購(gòu)儲(chǔ)存

秋季吃螃蟹 怎樣選購(gòu)儲(chǔ)存

秋季是吃螃蟹的季節(jié),在這個(gè)時(shí)候購(gòu)買(mǎi)了螃蟹回家應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存才能保持螃蟹的新鮮度呢?除此之外,想要選購(gòu)到味道鮮美的螃蟹應(yīng)該注意什么呢?下面就來(lái)為大家一一介紹介紹吧。

螃蟹的選購(gòu)方法

看:蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無(wú)印跡,肢體連接牢固呈彎曲形狀。

掂:對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹,逐個(gè)用手掂一掂它的分量,手感重的或稱(chēng)較沉的為肥狀的蟹。

剝:剝開(kāi)海蟹的臍蓋,若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。

拉:海蟹的腿都完整無(wú)缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒(méi)有微弱力,而且蟹腿容易斷落。

聞:如聞到海蟹有腥臭味,說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì),不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

螃蟹的儲(chǔ)存方法

螃蟹不能吃死的,但是一次性買(mǎi)多了吃不了怎么辦呢?1、放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天,用手觸摸螃蟹的眼睛,沒(méi)反應(yīng)的就是死螃蟹。2、放在水桶中但是水的高度不要沒(méi)過(guò)螃蟹身體,否則螃蟹會(huì)缺氧而死。如果家里有浴缸更好,因?yàn)樵「坠饣π凡荒芘莱鰜?lái)。

最后,再來(lái)告訴你一些吃螃蟹的注意事項(xiàng)吧。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

選擇新鮮的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動(dòng)物,甚至還吃其他動(dòng)物的尸體或腐殖質(zhì),它的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各種細(xì)菌、污泥,甚至還可能有寄生蟲(chóng)。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈,不要吃鰓、腸等內(nèi)臟,而且必須蒸熟煮透后再吃。

不宜吃得過(guò)多。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高,一次過(guò)量食用不利于人體消化吸收,所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過(guò)1斤,一周內(nèi)不應(yīng)超過(guò)3次。

最后,要提醒大家的是孕婦千萬(wàn)不能吃螃蟹哦。

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