如何挑選最佳雪蛤
日常飲食雖然是我們生活中再平常不過的事情了，但是想要保證飲食的質(zhì)量購買食材的時(shí)候也是要特別注意的，雖然挑選是我們常見的食物，但是購買時(shí)一定要挑選好才能保證它的口味，下面一起看一下什么樣的挑選好？
雪蛤的名貴是眾所周知的，市面有很多不法商家掛羊肉賣狗肉，生活中我們?nèi)绾畏直嬲婕傺└?？在購買時(shí)又該如何挑選呢？雪蛤的功效與作用如何才能其發(fā)揮的更全面？現(xiàn)在就與小編一起來了解吧！
如何辨別雪蛤
雪蛤?qū)W名東北林蛙，是東北著名的土特產(chǎn)，在我國有上千年的服用歷史，明清時(shí)被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有“軟黃金”、“動(dòng)物人參”之美譽(yù)。
優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。購買時(shí)應(yīng)以片狀多而粒狀少的為佳。
一看產(chǎn)地
認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時(shí)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義，有些無良商人會(huì)狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)
二看它是干剝還是濕剝
也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品，價(jià)格會(huì)比干剝的便宜，但含水率高達(dá)20%~50%，藥用價(jià)值會(huì)比干剝的略低。
三看外形
以完整少碎片的為上。
四看“發(fā)頭
”越是靚的雪蛤，浸發(fā)率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發(fā)后可以達(dá)到1比60的比例。而一些級(jí)數(shù)不高的雪蛤，則可能只能一發(fā)五。
總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來的比例為1∶60。
在我們的日常生活中多掌握一些竅門和方法能夠讓生活變得更加的方便起來，尤其是購買食材的時(shí)候掌握怎么挑選才能買到更加符合自己口味的食物，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，這樣購買時(shí)就更快捷一些。
